食品伙伴網(wǎng)訊 1月16日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第3期食品安全抽檢信息，涉及3大類食品295批次樣品，不合格21批次。其中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格1批次；餐飲具及餐飲食品不合格20批次。

 

　　抽檢信息顯示，餐飲具及餐飲食品不合格20批次，其中19批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，成不合格食品的重災(zāi)區(qū)，還有1批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)。不合格產(chǎn)品信息見下表：

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目     ║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機(jī)構(gòu)	備注
1	南昌市青山湖區(qū)文斌餐具消毒中心	青山湖區(qū)昌東工業(yè)園	南昌市青山湖區(qū)鴻運(yùn)餐館	南京東路何興村3號	餐飲具	/	/	2018-06-19//	筷：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
2	南昌市青山湖區(qū)文斌餐具消毒中心	青山湖區(qū)昌東工業(yè)園	青山湖區(qū)永新吳氏私房菜	南昌市青山湖區(qū)南京東路與高新大道交界處何興特色街2號	餐飲具	/	/	2018-06-19//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
3	南昌市三友餐具集中消毒有限責(zé)任公司	南昌市青嵐大道1023號	南昌市青山湖區(qū)萍鄉(xiāng)余干魚館	南昌市何興新村5號	餐飲具	/	/	2018-06-16//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
4	昌東歐倍力餐具消毒服務(wù)中心	青山湖區(qū)昌東沈橋熊村	青山湖區(qū)老伙計龍蝦館	南昌市青山湖區(qū)上海路317號1棟第1-4層	餐飲具	/	/	2018-06-19//	筷：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
5	南昌市三友餐具集中消毒有限責(zé)任公司	南昌市青嵐大道1023號	南昌市青山湖區(qū)鴨棚子燒菜館	青山湖區(qū)南京東路何興村10號	餐飲具	/	/	2018-06-17//	筷：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
6	南昌市青山湖區(qū)文斌餐具消毒中心	青山湖區(qū)昌東工業(yè)園	青山湖區(qū)河味鮮菜館	南昌市青山湖區(qū)京東鎮(zhèn)何興村37號	餐飲具	/	/	2018-06-20//	筷：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
7	南昌市青山湖區(qū)文斌餐具消毒中心	青山湖區(qū)昌東工業(yè)園	青山湖區(qū)魚米香菜館	南昌市青山湖區(qū)湖坊鄉(xiāng)湖坊褚村71號	餐飲具	/	/	2018-06-20//	筷：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
8	昌東歐倍力餐具消毒服務(wù)中心	青山湖區(qū)昌東沈橋熊村	青山湖區(qū)文盲秘制燒烤店	南昌市青山湖區(qū)東龍街67號	餐飲具	/	/	2018-06-20//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
9	江西省紅日環(huán)保塑料有限公司	江西省高安市大城開發(fā)區(qū)	青山湖區(qū)魏氏蝦皇魚蛙館	南昌市青山湖區(qū)上海路519號	餐飲具	/	/	2018-06-20//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
10	/	/	青山湖區(qū)小燕湯店	南昌市青山湖區(qū)京東小區(qū)C14棟一單元101室	油條	/	/	2018-06-21//	鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║ 446mg/kg ║ ≤100mg/kg	江西省藥品檢驗檢測研究院	該店已關(guān)門，無法送達(dá)
11	錦昌餐具消毒廠	高新開發(fā)區(qū)昌東鎮(zhèn)尤口	南昌市青山湖區(qū)新川人川菜館	學(xué)院路2號	餐飲具	/	/	2018-06-21//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
12	錦昌餐具消毒廠	高新開發(fā)區(qū)昌東鎮(zhèn)尤口	南昌市青山湖區(qū)老四川川菜館	學(xué)院路1號	餐飲具	/	/	2018-06-21//	筷：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
13	南昌市三友餐具集中消毒有限責(zé)任公司	南昌市青嵐大道1023號	青山湖區(qū)熊記小廚餐飲店	南昌市青山湖區(qū)石泉村綜合大樓一樓12號	餐飲具	/	/	2018-06-21//	筷：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
14	江西森寶利實業(yè)有限公司	/	青山湖區(qū)有間蝦鋪餐飲店	南昌市青山湖區(qū)南京東鎮(zhèn)何興村36號	餐飲具	/	森寶利	2018-06-22//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院	店面已注銷，無法下達(dá)法律文書
15	江西紅日環(huán)保塑料有限公司	江西省高安市大城開發(fā)區(qū)	青山湖區(qū)譚十三餐飲店	南昌市青山湖區(qū)何興村涂村21號	餐飲具	/	/	2018-06-22//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
16	錦昌餐具消毒廠	高新開發(fā)區(qū)昌東鎮(zhèn)尤口	青山湖區(qū)高安人家砂鍋狗肉館	南昌市青山湖區(qū)京東鎮(zhèn)梁萬村創(chuàng)業(yè)路329號	餐飲具	/	JC	2018-07-11//	筷：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院
17	快快樂餐具消毒配送中心	共青城老屋嶺	共青城市云之味餐飲有限公司	江西省九江市共青城市北峰區(qū)共青路附一棟1-C號	餐飲具	/	/	2018-09-02//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院	/
18	南昌市青山湖區(qū)文斌餐具消毒中心	青山湖區(qū)昌東工業(yè)園	青山湖區(qū)鄱湖鮮美味館	南昌市青山湖區(qū)京東鎮(zhèn)南京東路旭日家園32號	餐飲具	/	/	2018-09-16//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院	/
19	南昌文斌餐具消毒配送公司	南昌市昌東工業(yè)園昌東大道1588號	青云譜區(qū)農(nóng)家菜館	南昌市青云譜區(qū)華東國際工業(yè)博覽城18棟C17號	餐飲具	/	/	2018-10-15//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；筷：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院	/
20	南昌市青山湖區(qū)文斌餐具消毒中心	青山湖區(qū)昌東工業(yè)園	青云譜區(qū)餅卷肉小吃店	南昌市青云譜區(qū)青云譜農(nóng)場內(nèi)華東國際工業(yè)博覽城18棟C18號	餐飲具	/	/	2018-10-15//	碗：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；杯：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；盤：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出；勺：大腸菌群║ 檢出 ║ 不得檢出	江西省藥品檢驗檢測研究院	/

江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告（2019年第3期）中餐飲食品不合格信息（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100mg/kg。油條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)，鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　另外，還有1批次由南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)悅美購精品生活超市銷售的花生米（生產(chǎn)日期/批號：2018-5-28），黃曲霉毒素B1超標(biāo)。黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)。其毒性作用主要是對肝臟的損害。花生中黃曲霉毒素B1超標(biāo)可能是因為花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)；生產(chǎn)前對原料把關(guān)不嚴(yán)；精煉工藝不達(dá)標(biāo)或工藝控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

      相關(guān)報道：江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告（2019年第3期）