其中，1批次不合格樣品為老面包（規(guī)格型號(hào)：300g/袋，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-11-13），生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)稱為天津伊香食品有限公司，該樣品檢出酸價(jià)超標(biāo)，檢測(cè)值為10mg/g。

 

　　酸價(jià)（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)應(yīng)不超過5mg/g，造成酸價(jià)（酸值）不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　另外2批次不合格樣品為食品添加劑，檢出標(biāo)簽不符合《GB 29924-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識(shí)通則》要求。分別為：標(biāo)稱天津唐朝食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的番茄風(fēng)味粉（規(guī)格型號(hào)：20kg/箱 J-130122-1，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-10-09）檢出配料中未標(biāo)示食品用香料；標(biāo)稱天津運(yùn)源淀粉制品有限公司生產(chǎn)的復(fù)配淀粉增稠劑（規(guī)格型號(hào)：25kg/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-09-18）檢出配料表中配料標(biāo)注順序不正確。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)要求核查處置部門督促企業(yè)查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，采取召回不合格產(chǎn)品等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向市市場(chǎng)監(jiān)管委報(bào)告并向社會(huì)公布。