通報(bào)信息顯示，上海家得利田林超市有限公司銷售的標(biāo)稱山東魯王集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的面包粉小麥粉（規(guī)格型號(hào)：1kg/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年2月20日）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)，檢出值為1220μg/kg。

 

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇被稱為嘔吐毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見(jiàn)的一類污染性真菌毒素，其主要產(chǎn)毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等。《GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》中規(guī)定，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇在大麥、小麥、麥片、小麥粉中限量應(yīng)不超過(guò)1000μg/kg。

 

　　另1批次不合格樣品為：上海眾客企業(yè)發(fā)展有限公司（聯(lián)華超市）銷售的標(biāo)稱江西悅美滋科技有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料（規(guī)格型號(hào)：100克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-02-12），該樣品檢出谷氨酸鈉未達(dá)標(biāo)，檢出值為21.5g/100g。

 

　　谷氨酸鈉是國(guó)內(nèi)外應(yīng)用最為廣泛的鮮昧劑，在雞精中是衡量雞精產(chǎn)品質(zhì)量的主要指標(biāo)，《SB/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉含量應(yīng)≥35g/100g。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

　　上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第23期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息