食品伙伴網(wǎng)訊 6月12日河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年 第46號食品安全抽檢信息，組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、糖果制品、糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品8大類食品521批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品500批次，不合格樣品21批次。

 

　　不合格食品涉及7批次餐飲食品、14批次食用農(nóng)產(chǎn)品，不合格項(xiàng)目主要為檢出鋁的殘留量超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留等超標(biāo)。

 

 

　　不合格食品中，7批次餐飲食品檢出鋁的殘留量超標(biāo)。分別為：光山縣曹雄小吃店銷售的1批次油條；新縣作平小吃店銷售的1批次油條；鄭州市上街區(qū)新霞胡辣湯店銷售的1批次油條、1批次油餅、1批次油饃頭；靈寶市人人夸早餐店銷售的1批次油饃頭，靈寶市昌偉早餐店銷售的1批次油條。

 

　　鋁在自然界中大量存在，食品中鋁攝入途徑主要是天然食品中的本底鋁、含鋁器具以及含鋁添加劑食品等。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，在油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不得超過100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，可能是過程控制不嚴(yán)超量使用添加劑，也有可能是使用的添加劑本身不合格。

 

　　不合格食用農(nóng)產(chǎn)品中，有10批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，涉及到菠菜、芹菜、韭菜等。

 

　　不合格產(chǎn)品分別為：靈寶市億都商貿(mào)有限公司陽平分公司銷售的1批次菠菜，鄭州恣意生鮮有限公司銷售的1批次韭菜精品，毒死蜱超標(biāo)；淇縣福多多生活超市銷售的1批次大芹菜，西平縣喜盈門商業(yè)有限公司銷售的1批次韭菜，氧樂果超標(biāo)；靈寶市億都商貿(mào)有限公司陽平分公司銷售的1批次韭菜，澠池縣天池鎮(zhèn)篤忠街江濤平價(jià)超市銷售的1批次韭菜，臨潁縣好喜來超市銷售的1批次韭菜，舞鋼市樂宜購便民超市銷售的1批次土韭菜，臨潁縣金福全購物廣場銷售的1批次韭菜，蘭考縣遠(yuǎn)大購物中心銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜、菠菜中的最大殘留限量分別均為0.1mg/kg，氧樂果在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　有3批次動(dòng)物性食品檢出獸藥殘留超標(biāo)。河南大哈實(shí)業(yè)股份有限公司鄭東新區(qū)商都路分公司銷售的1批次（活）鱸魚，河南美道家實(shí)業(yè)有限公司恒隆廣場分公司銷售的1批次烏雞，舞鋼市朱蘭市場魏云芳魚店銷售的1批次鱸魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)。

 

　　恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學(xué)合成廣譜抑菌劑，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。長期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

 

　　此外，還有1批次焦作市解放區(qū)工業(yè)路中州市場高記海鮮水產(chǎn)品店銷售的1批次小河蝦，揮發(fā)性鹽基氮檢出值為52.4mg/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于20mg/100g。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、平頂山、焦作、鶴壁、漯河、三門峽、駐馬店、信陽、蘭考市（縣）市場監(jiān)管部門（食品藥品監(jiān)管部門）對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。