一、餐飲單位嚴(yán)把“三道關(guān)”

 

　　一是嚴(yán)把食品“經(jīng)營關(guān)”。進(jìn)購來源合法、質(zhì)量合格的食品原料，并索取相關(guān)票證，豬肉類要索取檢驗檢疫合格證明和非洲豬瘟檢驗合格報告；婚喪宴、學(xué)子宴等集體用餐及接待旅游團(tuán)體的餐飲單位，嚴(yán)禁超能力、超范圍接待；農(nóng)村集體聚餐100人以上，必須向市場監(jiān)管部門備案。

 

　　二是嚴(yán)把食品“質(zhì)量關(guān)”。食品原料、半成品和成品應(yīng)分開存放，避免交叉污染；涼菜、生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕、水果拼盤等，要在專間或?qū)^(qū)制作；常溫下放置2小時以上的熟食品，再次食用前必須充分加熱；嚴(yán)禁使用來源不明食品原料加工制作食品；要按規(guī)定進(jìn)行留樣。

 

　　三是嚴(yán)把清潔“衛(wèi)生關(guān)”。加工經(jīng)營場所保持清潔衛(wèi)生，設(shè)置防蠅、防鼠、防塵設(shè)施；從業(yè)人員持有效健康合格證明上崗，保持良好個人衛(wèi)生；做好餐用具清洗消毒工作。

 

　　二、消費者不入“三道六”

 

　　一是不入無證經(jīng)營之門。出門旅行或外出用餐時不到衛(wèi)生狀況差、無《食品經(jīng)營許可證》或《黑龍江省食品小經(jīng)營核準(zhǔn)證》的飯店就餐。建議選擇食品安全量化等級較高（大笑、微笑標(biāo)志）的餐飲服務(wù)單位就餐，餐后留存好發(fā)票或收據(jù)。

 

　　二是不入誤飲誤食之門。戶外活動慎重采食野菜、野生菌和野果。切勿飲用標(biāo)簽標(biāo)識不全、經(jīng)營來源不明的散裝白酒。

 

　　三是不入病從口入之門。豆腐、蛋糕、熟肉類等容易酸敗變質(zhì)的高危易腐食品，要低溫冷藏，盡快食用。自制豆?jié){要充分加熱沸騰后飲用。

 

　　特別提醒：消費者在餐飲消費過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打12315投訴舉報熱線。