2019年秋季新學(xué)期即將開(kāi)始，學(xué)校食堂供餐群體特殊、人數(shù)眾多，校園食品安全歷來(lái)是萬(wàn)千學(xué)生家長(zhǎng)關(guān)注的熱點(diǎn)、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注的焦點(diǎn)、部門(mén)監(jiān)管的重點(diǎn)。為強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全監(jiān)管，保障廣大師生吃得安全，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局近日聯(lián)合部署開(kāi)展秋季學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患專項(xiàng)檢查，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
一是依法落實(shí)各方食品安全責(zé)任。結(jié)合本輪行政機(jī)構(gòu)改革和職能調(diào)整，嚴(yán)格依據(jù)《食品安全法》和《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，落實(shí)學(xué)校的食品安全主體責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任和教育部門(mén)的主管責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。
二是明確專項(xiàng)檢查重點(diǎn)內(nèi)容。市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局以問(wèn)題為導(dǎo)向，從建立健全食品安全制度、食品安全操作規(guī)范、食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生、食材采購(gòu)查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康、食品安全應(yīng)急報(bào)告等7個(gè)方面列出了風(fēng)險(xiǎn)隱患重點(diǎn)檢查內(nèi)容，尤其重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。學(xué)校食堂不得采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。
三是推進(jìn)“明廚亮灶”工程建設(shè)。各級(jí)教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)推進(jìn)學(xué)校食堂采用視頻顯示、設(shè)置參觀通道、運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等方式進(jìn)行“明廚亮灶”建設(shè)，公開(kāi)食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作全過(guò)程，主動(dòng)接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。確保今年實(shí)現(xiàn)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂“明廚亮灶”建設(shè)率100%。
四是推動(dòng)大宗食材追溯體系建設(shè)。大宗食材追溯體系建設(shè)是實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全來(lái)源可追溯、去向可追蹤、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究的有力舉措。根據(jù)省局重點(diǎn)工作安排，10月底前完成轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂的大宗食材追溯體系建設(shè)。
五是強(qiáng)化部門(mén)協(xié)作，確保檢查成效。各校應(yīng)按要求認(rèn)真開(kāi)展自查，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育主管部門(mén)要加強(qiáng)溝通、強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)校園食堂專項(xiàng)檢查全覆蓋。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)立即督促其整改到位。對(duì)學(xué)校不履行食品安全主體責(zé)任、疏于管理、存在嚴(yán)重食品安全漏洞的，對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)下達(dá)《責(zé)令整改通知書(shū)》拒不整改的，發(fā)生食品安全事件的，要以“零容忍”的態(tài)度，統(tǒng)籌運(yùn)用抽查抽檢、責(zé)任約談、信用懲戒、媒體曝光等手段，增強(qiáng)監(jiān)管威懾力。對(duì)發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法違規(guī)情形的依法處罰， 今年以來(lái)全市共檢查各類學(xué)校食堂152家，開(kāi)展巡查4次，下達(dá)“三查三單”4份、監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)24份、責(zé)令整改通知書(shū)44份、立案查處3起，罰沒(méi)款7萬(wàn)余元。涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任，全力確保廣大師生飲食安全、全力確保學(xué)校食堂食品安全零事件。
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