食品伙伴網(wǎng)訊 10月9日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第43期食品安全抽檢信息，組織完成了省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)196批次，涉及肉制品、酒類、方便食品、糧食加工品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品等13類食，不合格樣品6批次，不合格項目為微生物、食品添加劑和其他指標等問題。
2批次食品檢出微生物超標問題，分別為佳木斯市郊區(qū)俊梅連鎖超市西郊華城店銷售的標稱佳木斯市匯濱圓食品加工廠生產(chǎn)的精肉里肌腸（生產(chǎn)日期或批號2019-6-13），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；綏化市糧晟金糧食專賣店銷售的標稱黑龍江省匯鴻農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的綠色田野五谷寶（谷物雜糧沖調(diào)制品）（生產(chǎn)日期或批號2018-11-20），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件所致，或者與包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素對人身體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過50CFU/g。霉菌超標主要原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導(dǎo)致。
有3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為樺南縣新華新星白酒銷售處銷售的標稱樺南縣新星白酒廠生產(chǎn)的玉米酒（生產(chǎn)日期或批號2018-12-18）、高粱酒（生產(chǎn)日期或批號2019-5-18），勃利縣榮勝酒廠銷售的標稱勃利縣榮勝酒廠生產(chǎn)的高粱酒（生產(chǎn)日期或批號2018-7-16），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-2007）及《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。產(chǎn)品明示執(zhí)行標準《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）中規(guī)定，濃香型白酒中不得添加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。甜蜜素超標的原因可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，或為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味劑來調(diào)節(jié)風(fēng)味，或者購入了含有甜蜜素的白酒為原料生產(chǎn)加工所致。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。
此外，還有1批次食品檢出其他指標問題，為密山家家樂超市購物廣場銷售的標稱黑龍江省哈爾濱市軍工釀酒廠生產(chǎn)的軍工高粱王酒（生產(chǎn)日期或批號2018-6-18），酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，酒精度不合格可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)管局已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，及時將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目‖檢驗結(jié)果‖標準值 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | 佳木斯市匯濱圓食品加工廠 | 黑龍江省佳木斯市向陽區(qū)新建路01號 | 佳木斯市郊區(qū)俊梅連鎖超市西郊華城店 | 郊區(qū)友誼路西段 | 精肉里肌腸 | 300克/袋 | 匯濱圓 | 2019/6/13 | 菌落總數(shù)║1.5×105；2.3×105；2.3×105；2.8×105；2.5×105║n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 2 | 樺南縣新星白酒廠 | 樺南縣雙果路北 | 樺南縣新華新星白酒銷售處 | 黑龍江省佳木斯市樺南縣糖酒對面 | 玉米酒 | 2500ml/桶 | / | 2018/12/18 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║1.99║不得使用（mg/kg） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 3 | 樺南縣新星白酒廠 | 樺南縣雙果路北 | 樺南縣新華新星白酒銷售處 | 黑龍江省佳木斯市樺南縣糖酒對面 | 高粱酒 | 2000ml/桶 | / | 2019/5/18 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.814║不得使用（mg/kg） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 4 | 勃利縣榮勝酒廠 | 勃利縣新華街11委9-143號 | 勃利縣榮勝酒廠 | 勃利縣新華街11委9-143號 | 高粱酒 | / | / | 2018/7/16 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║5.29║不得使用（mg/kg） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 5 | 黑龍江省哈爾濱市軍工釀酒廠 | 黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)新農(nóng)鎮(zhèn)1999號 | 密山家家樂超市購物廣場 | 黑龍江省雞西市密山市密山鎮(zhèn)東安街（原農(nóng)貿(mào)城） | 軍工高粱王酒 | 1000ml/桶 | / | 2018/6/18 | 酒精度║44.6║49.0～51.0（%vol） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 6 | 黑龍江省匯鴻農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司 | 黑龍江省綏化市北林區(qū)四方臺工業(yè)園區(qū) | 綏化市糧晟金糧食專賣店 | 黑龍江省綏化市北林區(qū)福乾小區(qū)商服 | 綠色田野五谷寶（谷物雜糧沖調(diào)制品） | 360克（30g×12袋）/袋 | 糧晟金 | 2018/11/20 | 霉菌║9.1×103;7.2×103;6.9×103;1.2×104;7.5×103║n=5,c=2,m=50,M=102（CFU/g） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
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