食品伙伴網(wǎng)訊 10月24日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第47號(hào)食品安全抽檢信息，組織抽檢蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、水產(chǎn)制品、方便食品、薯類及膨化食品、食糖、罐頭共10類食品216批次樣品，不合格樣品15批次，其中抽檢蔬菜制品不合格樣品4批次；食用農(nóng)產(chǎn)品不合格樣品6批次；調(diào)味品不合格樣品2批次；飲料不合格樣品1批次；水產(chǎn)制品不合格樣品1批次；薯類及膨化食品不合格樣品1批次。
蔬菜制品不合格4批次
蔬菜制品不合格4批次，其中3批次產(chǎn)品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，分別為內(nèi)江市中區(qū)王登成食品經(jīng)營部銷售的“泡生姜”，資陽市雁江區(qū)陳花椒食品經(jīng)營部銷售的“泡大紅椒”，宋會(huì)瓊銷售的“泡小米椒”。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫的殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬腌菜中二氧化硫殘留量應(yīng)≤0.1g/kg。
另外，還有1批次產(chǎn)品檢出甜蜜素超標(biāo)，為犍為聚紅福醬腌菜經(jīng)營部銷售的“榨菜”。甜蜜素是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。它是一種甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中甜蜜素的限量值為1.0g/kg,超范圍使用甜味劑的原因可能是企業(yè)為了增加產(chǎn)品的甜味及口感而超范圍使用。但長期食用甜蜜素超范圍、超限量的產(chǎn)品會(huì)危害人體肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)，不利于身體健康。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格6批次，主要為檢出農(nóng)獸藥殘留問題
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格6批次，不合格原因主要為檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中4批次動(dòng)物性食品檢出獸藥殘留問題，2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留問題。
4批次動(dòng)物性食品檢出獸藥殘留問題，分別為資中縣七賢街農(nóng)貿(mào)市場5號(hào)攤位銷售的“烏雞”，大英縣蓬萊鎮(zhèn)李華庭鮮肉攤銷售的“豬肝”，資中縣水南鎮(zhèn)武陵井集貿(mào)市場家禽區(qū)3號(hào)攤位銷售的“烏雞”不合格項(xiàng)目為磺胺類（總量）超標(biāo)；四川永輝超市有限公司廣漢市中山大道分公司銷售的“烏雞”，不合格項(xiàng)目為氧氟沙星和磺胺類（總量）超標(biāo)。
磺胺類藥物是合成的抑菌類獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）規(guī)定，磺胺類（總量）在食品動(dòng)物的肌肉中的最高殘留限量為100ug/kg。磺胺類藥物在體內(nèi)作用和代謝時(shí)間較長，長期食用磺胺類藥物超標(biāo)的豬肉，可能引發(fā)泌尿系統(tǒng)、肝臟損傷。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性。
2批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為仁壽縣文林鎮(zhèn)城南市場郭淑英銷售的“韭菜”，廣漢市蓉品惠超市銷售的“韭菜”，不合格項(xiàng)目為腐霉利超標(biāo)。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
此外，還有調(diào)味品不合格2批次，飲料、水產(chǎn)制品、薯類及膨化食品各不合格1批次，分別為廣安區(qū)美宜家購物中心銷售的標(biāo)稱由四川省南充古智調(diào)味食品廠生產(chǎn)的“鮮味生抽王（釀造醬油）”，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)超標(biāo)，另有1批次該標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)于2019年3月16日生產(chǎn)的廣安錦繡商貿(mào)有限公司城南分公司銷售的480ml/瓶“古智白醋”檢出總酸（以乙酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)；標(biāo)稱由四川鄉(xiāng)山天然礦泉水有限公司生產(chǎn)的“飲用天然山泉水”，不合格項(xiàng)目為溴酸鹽超標(biāo)；四川陽光盛源商業(yè)有限公司公園廣場購物中心銷售的標(biāo)稱由成都市徐隆貿(mào)易有限公司營運(yùn)中心委托成都市徐隆貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的“烤黃魚”，不合格項(xiàng)目為N-二甲基亞硝胺和二氧化硫殘留量。其中，N-二甲基亞硝胺檢驗(yàn)結(jié)果為31.6μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤4.0μg/kg；二氧化硫殘留量檢驗(yàn)結(jié)果為0.17g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用；四川華潤萬家生活超市有限公司廣安店銷售的標(biāo)稱由成都市新都區(qū)富利來食品廠生產(chǎn)的“芝麻棒（蛋黃味）”，不合格項(xiàng)目為大腸菌群超標(biāo)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。成都市、南充市、達(dá)州市市場監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；德陽市、遂寧市、內(nèi)江市、樂山市、廣安市、眉山市、資陽市、甘孜州市場監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：四川省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：四川省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品不合格情況的公告（2019年第47號(hào)）
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