食品伙伴網(wǎng)訊 10月25日，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布第四十一期食品安全抽檢信息，組織對(duì)糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品共8大類(lèi)291批次食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)281批次合格，10批次不合格。不合格食品涉及食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)、豆制品、餐飲食品。
不合格食品中，有2批次調(diào)味品檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不達(dá)標(biāo)，分別為石嘴山市大武口區(qū)康業(yè)購(gòu)物中心三分店銷(xiāo)售的石嘴山市田園食品有限公司生產(chǎn)的田園醬油，青銅峽市張崗市場(chǎng)小司糧油店銷(xiāo)售的青銅峽市小壩銀通醋廠生產(chǎn)的老銀通黃豆醬油。
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。
2批次酒類(lèi)檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格，分別為隆德縣鑫月超市銷(xiāo)售的寧夏彭陽(yáng)縣添齡黃酒釀造酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的黃酒、添齡枸杞黃酒。
甜蜜素是一種廣泛應(yīng)用于食品加工制造的食品添加劑，是環(huán)己基氨基磺酸鈉或鈣鹽的商品名，屬于食品添加劑中的甜味劑，其甜度是蔗糖的30～80倍，甜味純正、自然，不帶異味，且性質(zhì)穩(wěn)定。按照相關(guān)規(guī)定蒸餾酒不允許使用甜蜜素。樣品中檢出甜蜜素超標(biāo)，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本在產(chǎn)品中添加甜蜜素來(lái)調(diào)節(jié)口感，或是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入等因素。
還有3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉 計(jì)）不合格，分別為寧夏回香漁餐飲有限公司使用的碗、杯子、盤(pán)子。
GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次隆德縣鑫月超市銷(xiāo)售的寧夏天鴻食品有限公司生產(chǎn)的拉絲老面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）超標(biāo)；1批次銀川新華百貨連鎖超市有限公司平羅店銷(xiāo)售的寧夏興豆緣豆制品有限公司生產(chǎn)的香干（豆腐干），大腸菌群超標(biāo)；1批次銀川市金鳳區(qū)天天鮮菜籃子冷鏈物流頤和城府蔬菜直銷(xiāo)店銷(xiāo)售的寧夏豐源面制品有限公司生產(chǎn)的胡麻調(diào)和油，過(guò)氧化值超標(biāo)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測(cè)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 寧夏豐源面制品有限公司 | 寧夏銀川市金鳳區(qū)福州北街惠北巷27號(hào) | 銀川市金鳳區(qū)天天鮮菜籃子冷鏈物流頤和城府蔬菜直銷(xiāo)店 | 銀川市金鳳區(qū)通達(dá)南街頤和城府小區(qū) | 胡麻調(diào)和油 | 4升/桶 | 圖標(biāo)＋今歲豐 | 2019.03.12 | 過(guò)氧化值║0.74g/100g║≤0.25g/100g | 寧夏食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)二站 | |
| 2 | 石嘴山市田園食品有限公司 | 寧夏石嘴山市惠農(nóng)區(qū)紅果子鎮(zhèn)紅禮街 | 石嘴山市大武口區(qū)康業(yè)購(gòu)物中心三分店 | 石嘴山市大武口區(qū)錦林市場(chǎng)內(nèi) | 田園醬油 | 300mL/袋 | 釜滿香 | 2019/5/21/20190521 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì)),g/100mL║0.29║≥0.40 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 | |
| 3 | 青銅峽市小壩銀通醋廠 | 寧夏青銅峽市小壩北環(huán)路中段（小壩八隊(duì)） | 青銅峽市張崗市場(chǎng)小司糧油店 | 吳忠市青銅峽市小壩張崗市場(chǎng) | 老銀通黃豆醬油 | 2.5L/瓶 | 老銀通+圖案 | 2019/7/30/20190730 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì)),g/100mL║0.06║≥0.40 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 | |
| 4 | 寧夏彭陽(yáng)縣添齡黃酒釀造酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 寧夏固原市彭陽(yáng)縣城南門(mén)工業(yè)園區(qū) | 隆德縣鑫月超市 | 隆德縣城解放東街鑫月超市 | 黃酒 | 1500ml/瓶 | 添齡牌加圖標(biāo) | 2019/2/10/20190210 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),g/kg ║0.0096 ║不得檢出 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 | |
| 5 | 寧夏彭陽(yáng)縣添齡黃酒釀造酒業(yè)有限責(zé)任公司 | 寧夏固原市彭陽(yáng)縣城南門(mén)工業(yè)園區(qū) | 隆德縣鑫月超市 | 隆德縣城解放東街鑫月超市 | 添齡枸杞黃酒 | 700mL/瓶 | 添齡牌+圖案 | 2018/10/25/20181025 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),g/kg║0.0020║不得檢出 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 | |
| 6 | 寧夏天鴻食品有限公司 | 寧夏隆德縣六盤(pán)山工業(yè)園區(qū) | 隆德縣鑫月超市 | 隆德縣城解放東街鑫月超市 | 拉絲老面包 | 300g/袋 | 香漫六盤(pán) | 2019/8/12/20190812 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)), g/kg║0.7║≤0.5 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 | |
| 7 | 寧夏興豆緣豆制品有限公司 | 青銅峽市嘉寶工業(yè)園區(qū)園中路9號(hào) | 銀川新華百貨連鎖超市有限公司平羅店 | 寧夏平羅縣團(tuán)結(jié)東路北側(cè)、鼓樓北街東側(cè)匯融新天地二樓 | 香干(豆腐干) | 稱(chēng)重計(jì)量 | 青峽 | 2019/8/18// | 大腸菌群,CFU/g║140,470,320,160,320║n=5,c=2,m=10²,M=10³ | 寧夏食品檢測(cè)研究院 | |
| 8 | / | / | 寧夏回香漁餐飲有限公司 | 寧夏吳忠市同心縣豫海鎮(zhèn)豫海北街 | 碗 | / | / | 2019/8/28 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉 計(jì)）,mg/100cm²║0.068 ║不得檢出 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 | |
| 9 | / | / | 寧夏回香漁餐飲有限公司 | 寧夏吳忠市同心縣豫海鎮(zhèn)豫海北街 | 杯子 | / | / | 2019/8/28 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉 計(jì)）,mg/100cm²║0.029 ║不得檢出 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 | |
| 10 | / | / | 寧夏回香漁餐飲有限公司 | 寧夏吳忠市同心縣豫海鎮(zhèn)豫海北街 | 盤(pán)子 | / | / | 2019/8/28 | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉 計(jì)）,mg/100cm²║0.092 ║不得檢出 | 寧夏食品檢測(cè)研究院 |
（來(lái)源：寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳）
相關(guān)報(bào)道：寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳 2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示 （第四十一期）
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