2批次酒類產(chǎn)品檢出甲醇不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次酒類產(chǎn)品檢出甲醇不合格，分別為：重慶市蕎豐酒業(yè)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的糧食釀造白酒（優(yōu)級(jí)）、城口縣天珍農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的紅心獼猴桃酒15%vol。

 

　　甲醇是工業(yè)酒精的主要成分之一，酒類發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生一定量的甲醇，但不同酒中的甲醇含量不同。《GB 2757-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》規(guī)定，蒸餾酒及其配制酒中甲醇的理化指標(biāo)為糧谷類≤0.6g/L，其他類≤2.0g/L。

 

　　3批次糕點(diǎn)檢出微生物污染、食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有3批次糕點(diǎn)檢出不合格。其中，重慶渝生園食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的彩貝蛋糕、彭水縣天天樂(lè)購(gòu)超市銷售的彭水縣殷氏老字號(hào)搟酥餅廠標(biāo)稱生產(chǎn)的搟酥王核桃（糕點(diǎn)）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。

 

　　還有1批次為：重慶市樂(lè)貝鮮食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的黃金唱片（糕點(diǎn)），該樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有6批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中有4批次檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為：重慶市長(zhǎng)壽區(qū)江南街道龍橋市場(chǎng)呂應(yīng)祥銷售的豬前腿、重慶市彭水縣漢葭鎮(zhèn)鼓樓社區(qū)（南門洞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）胡主平銷售的豬肉檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司巫山店銷售的豬腎檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；成都盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司重慶九街分公司銷售的鮮活黑魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）和氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　還有1批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：重慶永輝超市有限公司銅梁區(qū)龍協(xié)花園分公司銷售的豇豆檢出甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。甲胺磷是一種高效有機(jī)磷殺劑，殺蟲范圍廣，具觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用。根據(jù)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763-2016）》的規(guī)定，豆類蔬菜中最大限量為0.05mg/kg。

 

　　另有1批次為：梁平區(qū)國(guó)輝生活超市熙街店銷售的黃豆芽，該樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。

 

　　2批次肉制品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有2批次肉制品檢出不合格，其中1批次為：重慶市安清食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的廣味香腸檢出氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。

 

　　另1批次為：豐都縣春明食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的春明麻辣牛肉干，該樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　調(diào)味品、飲料、方便食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，1批次調(diào)味品、1批次飲料、1批次方便食品均檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：重慶市香辣嫂食品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的鮮雞精檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市合川區(qū)益寶飲品有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶家薈貿(mào)易有限公司標(biāo)稱生產(chǎn)的方便粥檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群、菌落總數(shù)、銅綠假單胞菌均為微生物指標(biāo)，食品中檢出微生物污染問(wèn)題，說(shuō)明該食品受到微生物污染，其衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次糧食加工品和1批次食用油、油脂及其制品檢出不合格，樣品分別為：重慶嘉士德食品有限責(zé)任公司標(biāo)稱生產(chǎn)的長(zhǎng)壽米粉檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶志豪麻油廠標(biāo)稱生產(chǎn)的香意坊純黑芝麻油檢出酸價(jià)（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。