食品伙伴網(wǎng)訊 11月14日，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)148批次，涉及酒類(lèi)、炒貨食品及堅(jiān)果制品2大類(lèi)產(chǎn)品，其中合格樣品144批次，不合格樣品4批次，主要是質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。
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其中，有3批次樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，分別為：景東安定徐麗萍百貨副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)昆明市官渡區(qū)新發(fā)食品廠生產(chǎn)的原香瓜子、宣威市云元食品廠生產(chǎn)的云元原香瓜子（原香味）、宣威市云元食品廠生產(chǎn)的云元真情花生（原香味）。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，影響口感。雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。GB 19300-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》中規(guī)定，熟制葵花籽過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.80g/100g，其他熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)食品的過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
還有1批次不合格食品為：吳川市振文強(qiáng)力酒廠生產(chǎn)的德順保雄辜酒，該樣品檢出酒精度（20℃）不達(dá)標(biāo)。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖斐蓹z驗(yàn)結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格，或是為企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 2019年第28期不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 昆明市官渡區(qū)新發(fā)食品廠 | 云南省昆明市官渡區(qū)大板橋街道辦事處園藝農(nóng)場(chǎng)六大隊(duì) | 景東安定徐麗萍百貨副食經(jīng)營(yíng)部 | 云南省普洱市景東縣安定鎮(zhèn)街子 | 原香瓜子 | 80g/袋 | 劉葉 | 2019/9/3 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2019年第28期 | 2019.11.18 | 國(guó)抽 | 云南三正技術(shù)檢測(cè)有限公司 | |
| 2 | 宣威市云元食品廠 | 宣威市雙龍街道環(huán)城路樂(lè)威加油站旁 | 宣威市云元食品廠 | 宣威市雙龍街道環(huán)城路樂(lè)威加油站旁 | 云元原香瓜子（原香味） | 285克/袋 | 云元 | 2019/8/28 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2019年第28期 | 2019.11.18 | 國(guó)抽 | 云南三正技術(shù)檢測(cè)有限公司 | |
| 3 | 宣威市云元食品廠 | 云南省曲靖市宣威市雙龍街道環(huán)城路樂(lè)威加油站旁 | 宣威市云元食品廠 | 云南省曲靖市宣威市雙龍街道環(huán)城路樂(lè)威加油站旁 | 云元真情花生（原香味） | 230克/袋 | 云元 | 2019/9/19 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.61g/100g║0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2019年第28期 | 2019.11.18 | 國(guó)抽 | 云南三正技術(shù)檢測(cè)有限公司 | |
| 4 | 吳川市振文強(qiáng)力酒廠 | 吳川市振文水口工業(yè)區(qū) | 廣南縣八寶里安超市批發(fā)部 | 云南省文山壯族苗族自治州廣南縣八寶鎮(zhèn)發(fā)達(dá)街 | 德順保雄辜酒 | 500mL/瓶 | 古修 | 2018-11-28 | 酒精度(20℃)║32.4%vol║38±1.0%vol | 酒類(lèi) | 2019年第28期 | 2019.11.18 | 國(guó)抽 | 云南華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證有限公司 |
（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 2019年第28期
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