食品伙伴網(wǎng)訊 11月20日，上海市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2019年第45期食品安全抽檢信息，本次監督抽檢信息涉及6大類(lèi)食品，包括：方便食品，糧食加工品，肉制品，食糖，薯類(lèi)和膨化食品，調味品等。抽檢樣品共計649批次，其中合格648批次、不合格1批次。不合格樣品為方便食品1批次，不合格項目涉及菌落總數超標。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為上海好德便利有限公司京華路店銷(xiāo)售的上海遠東食品有限公司生產(chǎn)的美式烤雞大口飯團，菌落總數（CFU/g）超標。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標的原因，可能是由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中手工操作較多，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因造成。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監督管理局已要求相關(guān)區市場(chǎng)監督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類(lèi) | 檢驗機構 |
| 1 | 上海遠東食品有限公司 | 上海市閔行區華漕鎮紀宏路157號 | 上海好德便利有限公司京華路店 | 上海市青浦區京華路300號 | 美式烤雞大口飯團 | 190g/袋 | / | 2019年09月01日 | 菌落總數（CFU/g）║＞300000，＞300000，＞300000，＞300000，＞300000║n=5 c=0 m=105 | 方便食品 | 上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院 |
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監督管理局）
相關(guān)報道：上海市市場(chǎng)監督管理局2019年第45期省級食品安全監督抽檢信息
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