為進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊監(jiān)管，提升食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，郎溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局在“不忘初心、牢記使命”主題教育活動(dòng)中，突出以地方特色食品為主導(dǎo)，堅(jiān)持從實(shí)際出發(fā)，多措并舉有力推動(dòng)了全縣食品小作坊整治提升。
一是廣泛宣傳、提高主體意識(shí)。郎溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局通過集中培訓(xùn)、上門送法、現(xiàn)場(chǎng)講解等多種形式廣泛宣傳《安徽省食品小作坊登記管理辦法（實(shí)行）》，一方面大力宣傳小作坊整治提升工作的目的、意義和目標(biāo)，擴(kuò)大社會(huì)影響，強(qiáng)化社會(huì)共治；另一方面上門宣傳小作坊從業(yè)人員主體責(zé)任，引導(dǎo)其依法依規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。
二是源頭把控，提高準(zhǔn)入門檻。食品小作坊普遍存在生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋、布局簡(jiǎn)單等問題，郎溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)實(shí)際，結(jié)合業(yè)態(tài)品種特點(diǎn)，有針對(duì)性地進(jìn)行幫扶指導(dǎo)。監(jiān)管人員多次前往小作坊現(xiàn)場(chǎng)就場(chǎng)地布局、設(shè)備、人員、加工工藝流程、制度等方面提出可行性建議和整改要求，并邀請(qǐng)市局有關(guān)專家進(jìn)行督導(dǎo)檢查，有針對(duì)性地對(duì)小作坊進(jìn)行改造提升；積極與檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作聯(lián)系，安排小作坊產(chǎn)品送檢，詳細(xì)掌握食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量水平。
三是嚴(yán)格監(jiān)管，打擊違法行為。將日常巡查與集中整治、專項(xiàng)監(jiān)督檢查相結(jié)合，抓住突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)無證無照，生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、工藝落后、衛(wèi)生條件差，達(dá)不到食品生產(chǎn)要求的小作坊，一律停業(yè)整改，將小作坊產(chǎn)品納入年度抽檢計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)小作坊監(jiān)督抽檢全覆蓋，確保小作坊食品安全得到有效監(jiān)控，嚴(yán)肅查處在生產(chǎn)中添加非食用物質(zhì)、超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為。
四是創(chuàng)新機(jī)制，推動(dòng)小作坊食品安全追溯體系建設(shè)。食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)量多、工藝差別大、規(guī)模水平參差不齊，既要堅(jiān)持基本原則，也要注重結(jié)合食品行業(yè)發(fā)展實(shí)際，通過建立食品質(zhì)量安全追溯體系，客觀、有效、真實(shí)地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，全面落實(shí)食品質(zhì)量安全主體責(zé)任。
五是示范引領(lǐng)，規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為。按照轄區(qū)小作坊品種和分布情況，積極打造示范點(diǎn)，發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用。組織執(zhí)法人員和從業(yè)者到已取得食品小作坊生產(chǎn)許可證的小作坊現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，增強(qiáng)直接感受，使他們學(xué)有榜樣、干有目標(biāo)。在此基礎(chǔ)上，以點(diǎn)帶面，充分發(fā)揮帶動(dòng)輻射作用，使全縣食品小作坊管理水平和整體形象得到全面提升。截至目前，全縣12家食品小作坊獲得宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局頒發(fā)的“食品生產(chǎn)小作坊示范戶”榮譽(yù)稱號(hào)。
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