食品伙伴網(wǎng)訊 12月18日，上海市市場監(jiān)督管理局通報(bào)了第49期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及8大類食品，包括：餅干，豆制品，糕點(diǎn)，糧食加工品，肉制品，食用油、油脂及其制品，水產(chǎn)制品，調(diào)味品等。抽檢樣品共計(jì)769批次，其中，不合格3批次，均檢出微生物污染超標(biāo)。

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：上海戴梁超市有限公司（易盛客）銷售的標(biāo)稱海寧市神農(nóng)小吃佬食品有限公司生產(chǎn)的海帶絲（規(guī)格型號：80g/袋 生產(chǎn)日期/批號：2019-08-21）；上海三林大潤發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱上海味美思調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的土雞鮮雞精（規(guī)格型號：500克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2019/9/16）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。樣品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　另1批次不合格樣品為：上海第一食品連鎖發(fā)展有限公司第一食品商店銷售的標(biāo)稱上海繆氏食品廠生產(chǎn)的花生酥（熟粉類糕點(diǎn)，冷加工）（規(guī)格型號：270克/盒 生產(chǎn)日期/批號：2019/09/23）檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

        糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls

        調(diào)味品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls

 

        水產(chǎn)制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls