食品伙伴網(wǎng)訊 2020年01月07日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的“GB 2763-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)解讀及相關(guān)檢測(cè)方法與技術(shù)培訓(xùn)班”在上海江蘇飯店順利召開(kāi)。本次培訓(xùn)班歷時(shí)兩天，時(shí)間為01月07日-01月08日，主要從“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)解讀”、“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用講解”、“相關(guān)檢測(cè)方法解讀”三個(gè)專題展開(kāi)培訓(xùn)學(xué)習(xí)和討論。
2019年8月15日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與國(guó)家衛(wèi)生健康委和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布GB 2763-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。據(jù)最終出版版本的前言說(shuō)明，相對(duì)于現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)，新限量標(biāo)準(zhǔn)增加了51種農(nóng)藥，并對(duì)部分農(nóng)藥的中英文通用名、殘留定義，每日允許攝入量等信息進(jìn)行了修訂；增加了2967項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量、修訂了29項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量值；增加了48項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)、刪除了14項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)、變更了10項(xiàng)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)；修訂了規(guī)范性附錄A，增加了羽扇豆等22種食品名稱，修訂了7種食品名稱，修訂了2種食品分類，此次標(biāo)準(zhǔn)變化之大超過(guò)以往各次修訂。針對(duì)這種情況，食品伙伴網(wǎng)邀請(qǐng)了國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員王鳳池老師，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（天津）副研究員賀澤英老師，舉辦了此次培訓(xùn)班。
01月07日王鳳池老師針對(duì)“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)解讀”、“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用講解”兩個(gè)專題進(jìn)行詳細(xì)講解，01月08日賀澤英老師針對(duì)“相關(guān)檢測(cè)方法解讀”專題進(jìn)行詳細(xì)講解。
01月07日現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道
01月07日上午王鳳池老師主要從以下幾個(gè)方面對(duì)“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)解讀”專題進(jìn)行了解讀：新版標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留具體變化內(nèi)容：包括品種的變化、殘留物的變化、ADI的變化（變大、變小）等等。各農(nóng)藥“殘留定義”講解，例如殘留物的主要類型、代表性系列物、矮壯素、百草枯、敵草快、氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、抗倒酯、農(nóng)藥殘留代謝物等。CAC制定農(nóng)殘限量的食品分類，按照A、B、C、D、E五類進(jìn)行了講解。我國(guó)作物分類（蔬菜類和水果類），分別講解了蔬菜、瓜果、果樹(shù)園藝。我國(guó)制定農(nóng)殘限量的的食品分類，對(duì)其附錄表格進(jìn)行了詳細(xì)的講解。2019版食品主要變化，增加了27項(xiàng)食品，對(duì)其中幾項(xiàng)食品進(jìn)行了調(diào)整，如葡萄糖、菜豆等。最大殘留限量制定的原則和過(guò)程，根據(jù)良好的農(nóng)業(yè)規(guī)范推薦的農(nóng)藥使用方法和登記農(nóng)殘規(guī)范殘留試驗(yàn)，推薦農(nóng)藥最大殘留水平，在評(píng)估毒理學(xué)試驗(yàn)，確定每日允許攝入量或急性參考劑量基礎(chǔ)上進(jìn)行膳食暴露評(píng)估，推薦最大殘留限量。王鳳池老師深入淺出的把2012版-2019版限量變化趨勢(shì)進(jìn)行了對(duì)比講解，清晰明了；從數(shù)字、農(nóng)藥分析、產(chǎn)品分布、數(shù)值分布4個(gè)方面講解了2019版限量概括。2019版限量變化主要從新增農(nóng)藥限量如丁氟螨酯、敵草腈、硫酸鏈霉素等；原有農(nóng)藥增加限量按農(nóng)藥數(shù)和產(chǎn)品分析增加的限量?jī)煞矫娣治觯幌蘖孔兓?產(chǎn)品調(diào)整如單獨(dú)產(chǎn)品限量擴(kuò)大到類限量等；限量值變化；臨時(shí)限量變化如正式限量變?yōu)榕R時(shí)限量等五個(gè)方面進(jìn)行了剖析講解。
01月07日下午王鳳池老師主要從以下幾個(gè)方面對(duì)“GB 2763-2019標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用解讀”專題進(jìn)行了解讀：重點(diǎn)農(nóng)藥品種的講解：限量變嚴(yán)的農(nóng)藥、增加限量多的、新增加的農(nóng)藥（未登記的考慮進(jìn)口）、限量多的農(nóng)藥從這四個(gè)方面入手進(jìn)行講解。重點(diǎn)食品種類的講解：限量變嚴(yán)的食品、增加限量多的、新增加的食品（鮮食玉米、干枸杞等）、限量多的食品從這四個(gè)方面入手進(jìn)行講解。應(yīng)用實(shí)用案例從新增加的方法、增加農(nóng)藥項(xiàng)目的方法、涉及項(xiàng)目多的方法、嚴(yán)格限量涉及的方法四個(gè)方面講解重點(diǎn)檢測(cè)方法的變化。如何進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)項(xiàng)內(nèi)容（擴(kuò)標(biāo)準(zhǔn)、原有方法擴(kuò)項(xiàng)）的選擇以及CNAS各相關(guān)技術(shù)要求，如技術(shù)能力驗(yàn)證：檢出限、定量限、回收率、重復(fù)性、測(cè)量范圍、線性范圍等。
01月08日現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道
賀澤英老師主要從農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀與發(fā)展、GB 2763-2019配套檢測(cè)方法的變化分析、農(nóng)藥檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)能力驗(yàn)證和農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)解讀等方面進(jìn)行講解。
01月08日上午賀澤英老師針對(duì)“相關(guān)檢測(cè)方法解讀”專題進(jìn)行了講解。賀澤英老師主要從農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)背景、農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)行常用方法標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的制定、發(fā)展趨勢(shì)和進(jìn)展五個(gè)方面來(lái)講解我國(guó)農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀與發(fā)展。GB 2763-2019配套檢測(cè)方法的變化分析從GB 2763-2019配套檢測(cè)方法選擇的原則、GB 2763-2016配套檢測(cè)方法存在的問(wèn)題、GB 2763-2019配套檢測(cè)方法變化情況以及展望四個(gè)方面來(lái)講解。賀老師從農(nóng)藥殘留檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)、技術(shù)概況、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法解讀、農(nóng)殘過(guò)程常見(jiàn)問(wèn)題及處理方法、檢測(cè)過(guò)程的質(zhì)量控制五個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)講解。
01月08日下午賀澤英老師針對(duì)“相關(guān)檢測(cè)方法解讀”專題的實(shí)驗(yàn)室能力驗(yàn)證方面問(wèn)題、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中經(jīng)常遇到的一些問(wèn)題等進(jìn)行了講解。從農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)能力驗(yàn)證基本情況、工作流程、參加能力驗(yàn)證的準(zhǔn)備工作、不合格結(jié)果的原因分析四個(gè)方面講解了能力驗(yàn)證問(wèn)題。以GB 23200.113-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》標(biāo)準(zhǔn)為例進(jìn)行解讀包括背景介紹、項(xiàng)目情況、技術(shù)內(nèi)容、結(jié)果分析、標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用這四個(gè)方面剖析，結(jié)合具體實(shí)際的案例及實(shí)驗(yàn)過(guò)程、數(shù)據(jù)分析過(guò)程、結(jié)果判定過(guò)程等出現(xiàn)的問(wèn)題一一講解。NY/T 761-2008 《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》從概況、前處理方法、檢測(cè)過(guò)程關(guān)鍵控制三個(gè)方面詳細(xì)講解。GB 23200.112-2018《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中9種氨基甲酸酯類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定 液相色譜-柱后衍生法》是在NY/T 761基礎(chǔ)上擴(kuò)品種擴(kuò)基質(zhì)升級(jí)的國(guó)標(biāo)，升級(jí)為植物源性食品農(nóng)殘方法，GB 23200.116-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中90種有機(jī)磷類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定 氣相色譜法》標(biāo)準(zhǔn)是NY/T 761有機(jī)磷部分?jǐn)U品種擴(kuò)基質(zhì)升級(jí)國(guó)標(biāo)，升級(jí)為植物源性食品農(nóng)殘方法，這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)主要講了標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容、驗(yàn)證情況、標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)指標(biāo)等。解讀了GB 23200.117-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中喹啉銅殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法》標(biāo)準(zhǔn)前處理以及檢測(cè)方法，并對(duì)正在研究的液質(zhì)方面的新國(guó)標(biāo)給進(jìn)行了講解，另外，還介紹了一些農(nóng)殘快檢方面知識(shí)及應(yīng)用。
專家介紹
王鳳池，博士、研究員，國(guó)家農(nóng)藥殘留委員會(huì)第一屆、第二屆委員，參與了2012年以來(lái)各個(gè)版本GB 2763《農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》的審定過(guò)程，并且自2012版起就一直跟蹤研究和講解GB 2763標(biāo)準(zhǔn)，并針對(duì)類限量和產(chǎn)品限量不能同時(shí)查詢的問(wèn)題，研究開(kāi)發(fā)了查詢軟件，獲得了廣大標(biāo)準(zhǔn)使用者的一致好評(píng)。王老師從1985年就從事農(nóng)殘檢測(cè)工作，有30多年的工作經(jīng)驗(yàn)，研究制定了20多項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，王老師還是CNAS的資深評(píng)審員，評(píng)審過(guò)全國(guó)110多家實(shí)驗(yàn)室，在實(shí)驗(yàn)室管理方面也有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)。王老師利用自己多方面的經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)GB 2763-2019版進(jìn)行多層次、多角度的深入研究，為大家提供GB 2763全面的解決方案。
賀澤英，男，博士，副研究員，畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)藥學(xué)專業(yè)，從事農(nóng)藥殘留分析和環(huán)境毒理研究工作。主持國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金項(xiàng)目一項(xiàng)，天津市自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目一項(xiàng)，參與重點(diǎn)研發(fā)、農(nóng)業(yè)行業(yè)專項(xiàng)、農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)環(huán)境有害因子風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重大專項(xiàng)等項(xiàng)目10余項(xiàng)。第一作者發(fā)表SCI論文16篇。制定農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一項(xiàng)（GB 23200.113-2018），參與制定其他農(nóng)藥殘留國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)。
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