食品伙伴網(wǎng)訊 1月17日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第2期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、飲料、糧食加工品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類、肉制品、調(diào)味品9大類食品470批次樣品，其中食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、飲料3大類15批次樣品不合格，檢出濫用農(nóng)獸藥、污染物超標(biāo)、微生物污染等問題。
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為陜西永輝超市有限公司西安西部大道分公司銷售的標(biāo)稱鯽魚，1批次恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號規(guī)定。西安新北城農(nóng)副產(chǎn)品交易市場管理有限公司銷售的標(biāo)稱芹菜，1批次毒死蜱和克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。韓城市安民水產(chǎn)店銷售的標(biāo)稱黑魚，銅川市新區(qū)偉邦海產(chǎn)商行銷售的標(biāo)稱黑魚，氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號規(guī)定。延川眾源超市有限公司銷售的陜西鳳棲源農(nóng)牧發(fā)展有限責(zé)任公司生產(chǎn)的標(biāo)稱雞蛋（生產(chǎn)信息由被抽樣單位提供），延安市寶塔區(qū)牛開源購物超市銷售的標(biāo)稱紅雞蛋，氟苯尼考不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號規(guī)定。西安市人人樂超市有限公司未央路購物廣場銷售的標(biāo)稱鯽魚，1批次地西泮不符合農(nóng)業(yè)部公告第235號規(guī)定。
恩諾沙星屬于喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在水產(chǎn)和其他動物的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出），地西泮在動物性食品中不得檢出。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，克百威在芹菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。
4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
4批次陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為在西安曲江新區(qū)禾豐記粥店抽檢的復(fù)用餐飲具，在陜西眉州東坡餐飲管理有限公司西安曲江池東路店抽檢的復(fù)用餐飲具，在西安市碑林區(qū)杰冠美味餃子館抽檢的盤子，在西安市碑林區(qū)杰冠美味餃子館抽檢的碗。
陰離子合成洗滌劑，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。長期使用陰離子合成洗滌劑殘留的餐（飲）具，可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。
飲用水不合格4批次
飲用水不合格4批次，分別為標(biāo)稱陜西省定邊縣甜水泉純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，1批次余氯（游離氯）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。標(biāo)稱子洲縣綠洲飲用水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的綠洲桶裝飲用水，標(biāo)稱陜西增榮工貿(mào)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的神水源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
桶裝飲用水余氯不合格，原因可能是企業(yè)為了確保微生物指標(biāo)合格，加大了水桶、瓶蓋、生產(chǎn)管道等含氯消毒液的使用量，由于沖洗不徹底，導(dǎo)致余氯超標(biāo)。過量的氯不僅影響水的口感和氣味，破壞水的品質(zhì)，而且能夠與水中某些有機(jī)物反應(yīng)生成一系列氯代烴類，如三氯甲烷溴仿、溴二氯、氯二溴甲烷等具有致畸、致癌和致突變的物質(zhì)，因此長期飲用含有較高濃度游離氯的水，可能會對人體健康產(chǎn)生危害。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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