面對疫情防控的嚴(yán)峻形勢,全省餐飲服務(wù)單位要把消費者生命健康放在首位,嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,做到“六禁止”“六必須”“六到位”,堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。
一、“六禁止”
(一)禁止經(jīng)營野生動物;
(二)禁止在經(jīng)營場所內(nèi)圈養(yǎng)宰殺活禽活畜;
(三)禁止代客加工野生動物;
(四)禁止接待大規(guī)模群體性聚餐活動;
(五)禁止采購、使用來源不明的食品原料加工食品;
(六)禁止有發(fā)熱、咳嗽、感冒等呼吸道感染癥狀的人員上崗。
二、“六必須”
(一)從業(yè)人員必須取得健康證明方可上崗,工作時佩戴口罩;
(二)經(jīng)營場所必須環(huán)境整潔、保持通風(fēng)、定時消毒;
(三)餐用具清洗消毒必須符合食品安全要求;
(四)食品和食品原料進(jìn)貨必須嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度;
(五)食品加工制作必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》;
(六)從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營必須通過加貼封簽或者其他方式,避免送餐人員直接接觸食品。
三、“六到位”
(一)遵守政府及相關(guān)部門疫情防控部署要求到位;
(二)落實各環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任到位;
(三)培訓(xùn)在崗員工疫情防控常識到位;
(四)及時妥善處理消費者投訴到位;
(五)經(jīng)營場所疫情防控宣傳到位;
(六)及時準(zhǔn)確報送相關(guān)情況和信息到位。