各市（州）市場監(jiān)管局：

 

　　當前，新冠病毒感染的肺炎疫情防控工作正處于攻堅階段，形勢依然嚴峻、任務(wù)十分艱巨。在這期間，做好食品安全工作，對于防止風險疊加，保障疫情防控工作有力有序開展，具有十分重要的意義。全省市場監(jiān)管系統(tǒng)務(wù)必提高認識，以更加奮發(fā)有為的精神，更加扎實有效的舉措，一手抓好疫情防控，一手抓好食品安全監(jiān)管，努力為經(jīng)濟社會發(fā)展營造良好的環(huán)境。

 

　　一、立足當前實際，突出工作重點。一要以農(nóng)（集）貿(mào)市場、商超、單位（學校）食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部等為重點區(qū)域，以肉蛋奶米面油水果蔬菜等為重點品種，以網(wǎng)絡(luò)餐飲為重點業(yè)態(tài)，強化風險排查、風險防控，及時開展監(jiān)督抽檢工作。二要督促食品經(jīng)營者細致做好規(guī)范貯存銷售、人員衛(wèi)生等相關(guān)工作。疫情防控期間，對散裝食品，銷售者應(yīng)先行稱量裝袋，消費者直接選揀購買，特別是對售賣散裝直接入口的食品要嚴格規(guī)范存貯，嚴防發(fā)生污染。三要督促餐飲經(jīng)營者嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，重點加強對為一線疫情防控工作人員提供餐飲服務(wù)的集中供餐單位的監(jiān)管，確保安全。四要指導餐飲服務(wù)經(jīng)營單位在安全可控的情況下提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)；督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、配送單位送餐人員按防控要求組織和接受健康監(jiān)測，嚴格送餐用具消毒管理，確保配送容器每天清潔消毒，推行食品盛放容器或包裝封簽；鼓勵實施“無接觸”式配送，在約定位置取送餐。

 

　　二、嚴格規(guī)范操作，強化過程控制。一是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗、索票索證、出廠檢疫檢驗制度，建立臺賬、做好記錄，確保食品來源可追、去向可查、風險可控。加強對高風險產(chǎn)品和高風險環(huán)節(jié)的管控，嚴禁經(jīng)營野生動物及其制品，嚴禁城市中心城區(qū)活禽交易及宰殺經(jīng)營行為，嚴禁采購、銷售未按規(guī)定進行檢驗檢疫或不符合食品安全標準的畜禽肉，嚴禁餐飲服務(wù)單位和個人承辦、舉辦任何形式的群體性聚餐活動。二是強化對復工復學期間食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的檢查指導，確保生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)施設(shè)備性能和生產(chǎn)經(jīng)營場所消毒殺菌達到標準要求。對不具備食品安全基本要求和疫情防控條件的生產(chǎn)經(jīng)營主體，堅決暫停生產(chǎn)經(jīng)營。加強單位（學校）食堂食品安全和疫情防控工作。三是督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任，密切關(guān)注、準確掌握包括“外賣小哥”在內(nèi)的相關(guān)從業(yè)人員近期活動軌跡和健康狀況，做好從業(yè)人員健康管理，特別要加強對外地歸來從業(yè)人員的監(jiān)測管理，堅決杜絕從業(yè)人員“帶病上崗”。

 

　　?三、堅持重典治亂，加大執(zhí)法力度。一是加強協(xié)調(diào)聯(lián)動。注重與公安、衛(wèi)健、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等相關(guān)部門對食品安全監(jiān)管的聯(lián)防聯(lián)控，形成監(jiān)管合力。強化“兩法銜接”，對涉嫌違法犯罪的，堅決移送公安機關(guān)查處。特別是要嚴厲打擊以增強抵抗力和防范、治療新型肺炎病毒為噱頭，虛假宣傳、非法聲稱、夸大宣傳特殊食品和食品的情況。二是從嚴查辦案件。與“春雷行動2020”有機結(jié)合，緊盯疫情防控期間消費量大、緊缺必需的食品食材，從嚴查處那些嚴重危害群眾生命健康的食品安全違法問題，集中力量查辦一批大案要案，積極穩(wěn)妥地曝光一些典型案例，讓廣大人民群眾看到黨和政府加強食品安全監(jiān)管的信心和決心。三是嚴明執(zhí)法紀律。省局對重大案件實施掛牌督辦，強化執(zhí)法監(jiān)督檢查，堅決杜絕“人情案”、“關(guān)系案”。省局相關(guān)處室要加強研究，加快制定疫情期間行政執(zhí)法指引，指導基層做好食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作。

 

　　四、強化工作保障，營造良好環(huán)境。一是加強組織領(lǐng)導。要堅持對疫情防控和食品安全監(jiān)管“一盤棋”謀劃，一張作戰(zhàn)圖推進，實行統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一調(diào)度，堅決防止食品安全風險與疫情防控風險疊加，切實維護好工作大局。加強食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理，嚴格落實應(yīng)急值守和信息報送制度。二是加強健康管理。要認真細致排查返崗干部職工假日去向及人員接觸史、身體健康狀況等，并有針對性地落實好防控措施。要關(guān)心愛護干部職工，千方百計保障一線監(jiān)管執(zhí)法人員口罩、手套等防護用品所需。三是加強宣傳引導。要采取多種形式，利用多種途徑，切實加大食品安全工作宣傳力度，普及食品安全知識，引導廣大消費者樹立健康意識，形成健康飲食習慣，減少外出聚餐，自覺遠離“野味”等不安全食品。同時，暢通12315投訴舉報熱線，落實有獎舉報制度，激勵廣大人民群眾都來關(guān)心、支持、監(jiān)督食品安全工作。

 

　　特此通知。

 

四川省市場監(jiān)督管理局

 

2020年2月4日