各有關(guān)單位：
為規(guī)范食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)《深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)食品抽樣檢驗(yàn)工作管理規(guī)定》進(jìn)行了修訂，形成了《深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗(yàn)工作管理規(guī)定》，現(xiàn)予印發(fā)，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
特此通知。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年2月3日
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽樣檢驗(yàn)工作管理規(guī)定
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范和加強(qiáng)深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局及各轄區(qū)局（以下統(tǒng)稱市場(chǎng)監(jiān)管部門）食品安全抽樣檢驗(yàn)（以下簡(jiǎn)稱抽檢）工作，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》以及《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本規(guī)定。
第二條 市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)食品（包括食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品）組織實(shí)施抽檢工作（包括監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)），適用本規(guī)定。
本規(guī)定所涉及的檢測(cè)不含快速檢測(cè)。
第三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，依法配合市場(chǎng)監(jiān)管部門組織實(shí)施抽檢工作。
第四條 抽檢工作應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)、規(guī)章以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)規(guī)定，按照公開、公平、公正的原則進(jìn)行。
第五條 市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)與承擔(dān)抽檢任務(wù)的技術(shù)機(jī)構(gòu)（以下簡(jiǎn)稱承檢機(jī)構(gòu)）簽訂委托協(xié)議，明確雙方權(quán)利和義務(wù)，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依照本規(guī)定及相關(guān)抽檢規(guī)范開展抽檢工作。
第六條 市市場(chǎng)稽查局（以下簡(jiǎn)稱市稽查局）指導(dǎo)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)食品抽檢不合格的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開展抽檢后續(xù)核查處置辦案工作。
第七條 市場(chǎng)監(jiān)管部門可以對(duì)承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)存在檢驗(yàn)?zāi)芰θ毕莼蛘哂兄卮髾z驗(yàn)質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)按照法律法規(guī)規(guī)定及合同約定等進(jìn)行處理。
第二章 抽檢計(jì)劃和實(shí)施方案
第八條 市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際、食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際需求組織制定年度食品安全抽樣檢驗(yàn)計(jì)劃（以下簡(jiǎn)稱年度抽檢計(jì)劃）及食品安全抽樣檢驗(yàn)工作方案（以下簡(jiǎn)稱工作方案）。制定年度抽檢計(jì)劃時(shí)，可充分發(fā)揮食品安全專家委員會(huì)、決策咨詢委員會(huì)作用，提高抽檢科學(xué)性。年度抽檢計(jì)劃及工作方案應(yīng)包含下列內(nèi)容：
（一）抽檢的食品品種；
（二）抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求；
（三）檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等檢驗(yàn)工作要求；
（四）抽檢結(jié)果及匯總分析的報(bào)送方式和時(shí)限；
（五）法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他內(nèi)容。
第九條 市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)監(jiān)管工作需要或發(fā)現(xiàn)存在隱患的食品的，可在年度抽檢計(jì)劃的基礎(chǔ)上制定專項(xiàng)抽檢計(jì)劃。下列食品作為食品抽檢計(jì)劃重點(diǎn)：
（一）風(fēng)險(xiǎn)程度較高以及污染水平呈上升趨勢(shì)的；
（二）消費(fèi)者投訴舉報(bào)較多的；
（三）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督檢查、專項(xiàng)整治、案件和事故調(diào)查、應(yīng)急處置等表明存在較大安全隱患的；
（四）保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群食用的；
（五）集中用餐單位食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的；
（六）傳統(tǒng)節(jié)假日期間應(yīng)節(jié)性的或者應(yīng)季消費(fèi)量大的；
（七）已在其他地區(qū)造成健康危害并且有證據(jù)表明可能在本地產(chǎn)生危害的；
（八）其他需要作為抽檢重點(diǎn)的食品。
案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等特殊情況，不需制定抽檢計(jì)劃，可直接組織抽檢。
第三章 抽樣
第十條 市場(chǎng)監(jiān)管部門可以自行抽樣或者依法委托具有法定資質(zhì)的承檢機(jī)構(gòu)承擔(dān)食品安全抽樣工作。
第十一條 抽樣單位應(yīng)當(dāng)建立食品抽樣管理制度，明確崗位職責(zé)、抽樣流程和工作紀(jì)律，加強(qiáng)對(duì)抽樣人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，保證抽樣工作質(zhì)量。
抽檢工作應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)規(guī)定實(shí)施抽檢分離，抽樣人員與檢驗(yàn)人員不得為同一人。
抽樣人員應(yīng)當(dāng)熟悉食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)等的相關(guān)規(guī)定，并具備抽樣資質(zhì)。
第十二條 食品安全抽檢應(yīng)當(dāng)支付樣品購(gòu)買費(fèi)用。
第十三條 市場(chǎng)監(jiān)管部門組織或委托承檢機(jī)構(gòu)開展網(wǎng)絡(luò)食品抽檢時(shí)，應(yīng)當(dāng)在抽檢實(shí)施方案中確定購(gòu)買人員以及付款賬戶、注冊(cè)賬號(hào)、收貨地址、聯(lián)系方式，保存購(gòu)買票據(jù)，記錄抽檢樣品名稱、類別以及數(shù)量以及其他依法應(yīng)當(dāng)記錄的信息。
第十四條 抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣任務(wù)時(shí)，應(yīng)向被抽檢單位出示《食品安全抽樣檢驗(yàn)告知書》及有效身份證明文件，向被抽檢單位介紹抽檢性質(zhì)、抽檢內(nèi)容和相關(guān)權(quán)利義務(wù)等，并不得少于2人。由承檢機(jī)構(gòu)執(zhí)行抽樣任務(wù)的，還應(yīng)當(dāng)出示任務(wù)委托書。
案件稽查、事故調(diào)查中的抽檢，應(yīng)當(dāng)依法由食品安全行政執(zhí)法人員（以下簡(jiǎn)稱執(zhí)法人員）進(jìn)行或者陪同，執(zhí)行抽樣時(shí)，執(zhí)法人員應(yīng)向被抽檢單位出示執(zhí)法證，并不得少于2人。
第十五條 承擔(dān)抽樣任務(wù)的機(jī)構(gòu)和人員不得提前通知被抽樣的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。
第十六條 抽樣人員應(yīng)當(dāng)記錄被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等資質(zhì)證明文件。 抽樣人員應(yīng)當(dāng)從食品生產(chǎn)者的成品庫(kù)待銷產(chǎn)品中或者從食品經(jīng)營(yíng)者倉(cāng)庫(kù)和用于經(jīng)營(yíng)的食品中按照樣品檢測(cè)要求隨機(jī)抽取樣品，不得由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行提供樣品。
抽檢的抽樣數(shù)量原則上應(yīng)當(dāng)滿足檢驗(yàn)和復(fù)檢的要求。
第十七條 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置中的抽樣，不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽樣單位是否具備合法資質(zhì)等限制。
第十八條 食品抽檢中的樣品分為檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品。
現(xiàn)場(chǎng)抽樣的，食品抽檢中的樣品應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行封樣。復(fù)檢備份樣品應(yīng)當(dāng)單獨(dú)封樣，交由承檢機(jī)構(gòu)保存。抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取有效的防拆封措施，并由抽樣人員、被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽字或者蓋章確認(rèn)。抽樣人員應(yīng)當(dāng)留存購(gòu)物票據(jù)，并通過(guò)拍照等方式保存證據(jù)。
網(wǎng)絡(luò)抽樣時(shí)，抽樣人員依法通過(guò)截圖、錄像等方式對(duì)被抽樣樣品狀態(tài)、庫(kù)存及其他可能影響抽檢結(jié)果的情形進(jìn)行信息采集。收到樣品后，抽樣人員應(yīng)當(dāng)對(duì)郵寄包裝、樣品包裝等進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣。
第十九條 抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用市場(chǎng)監(jiān)管部門提供的規(guī)范抽樣文書，詳細(xì)記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于2年。抽樣文書應(yīng)字跡工整、清楚、容易辨認(rèn)，不得隨意涂改，需要更改的，應(yīng)當(dāng)由抽樣人員簽字確認(rèn)。被抽檢單位需要特別陳述的情況，在抽樣工作單中加以說(shuō)明。抽樣人員應(yīng)當(dāng)書面告知被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的義務(wù)。被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在食品安全抽樣文書上簽字或者蓋章，不得拒絕或者阻撓食品安全抽樣工作。
第二十條 現(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，抽檢的樣品、抽樣文書及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由抽樣人員攜帶或者寄至承檢機(jī)構(gòu)，不得由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行送樣和寄送文書。對(duì)有特殊貯存和運(yùn)輸要求的樣品，抽樣人員應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)措施，保證樣品貯存、運(yùn)輸過(guò)程符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定和包裝標(biāo)示的要求，不發(fā)生影響檢驗(yàn)結(jié)論的變化。
第二十一條 抽樣人員發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無(wú)正當(dāng)理由拒絕接受食品安全抽樣的，應(yīng)當(dāng)填寫《拒絕抽樣情況說(shuō)明》并依法進(jìn)行報(bào)告。承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)定期匯總拒絕抽樣情況，報(bào)送市稽查局處理。
第四章 檢驗(yàn)
第二十二條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗(yàn)報(bào)告。
第二十三條 承檢機(jī)構(gòu)接收抽檢的樣品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無(wú)破損以及其他可能對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論產(chǎn)生影響的情況，并確認(rèn)樣品與抽樣文書的記錄相符，對(duì)檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別加貼相應(yīng)標(biāo)識(shí)后，按照相關(guān)要求入庫(kù)存放。
檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)因樣品失效或者其他原因致使檢驗(yàn)無(wú)法進(jìn)行的，檢驗(yàn)人員必須如實(shí)記錄，依法報(bào)送市場(chǎng)監(jiān)管部門。
第二十四條 監(jiān)督抽檢應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照法律法規(guī)、部門規(guī)章、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（含國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、廣東省標(biāo)準(zhǔn)、深圳標(biāo)準(zhǔn)）以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者公開聲明或者標(biāo)識(shí)明示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)。當(dāng)有關(guān)法律法規(guī)、部門規(guī)章、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者公開聲明或者標(biāo)識(shí)明示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等未規(guī)定檢驗(yàn)方法時(shí)，優(yōu)先采用強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，若暫無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，可采用推薦性標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法。
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中，在沒有前款規(guī)定的檢驗(yàn)方法的情況下，可以依法采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)方法，分析查找食品安全問(wèn)題的原因。采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，應(yīng)當(dāng)遵循技術(shù)手段先進(jìn)的原則，并依法取得相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門同意。
第二十五條 抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自作出檢驗(yàn)結(jié)論之日起3個(gè)月內(nèi)妥善保存復(fù)檢備份樣品。復(fù)檢備份樣品剩余保質(zhì)期不足3個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束；檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自作出檢驗(yàn)結(jié)論之日起6個(gè)月內(nèi)妥善保存復(fù)檢備份樣品。復(fù)檢備份樣品剩余保質(zhì)期不足6個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。
第二十六條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)，按照食品檢驗(yàn)技術(shù)要求開展檢驗(yàn)工作，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整、及時(shí)地填寫檢驗(yàn)原始記錄，保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)、獨(dú)立、客觀和可追溯。
承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到樣品之日起20個(gè)工作日內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告。市場(chǎng)監(jiān)管部門與承檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。未經(jīng)組織抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門同意，承檢機(jī)構(gòu)不得分包或者轉(zhuǎn)包檢驗(yàn)任務(wù)。
第二十七條 檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)加蓋承檢機(jī)構(gòu)公章，并由檢驗(yàn)人簽名或者蓋章。承檢機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人員對(duì)出具的檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。
第二十八條 檢驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)禁用農(nóng)獸藥、非食用物質(zhì)、食品污染物、致病菌等可能對(duì)身體健康和生命安全造成嚴(yán)重危害的食品安全問(wèn)題的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定在確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果后立即報(bào)告市稽查局及組織抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門。
第二十九條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家相關(guān)保密規(guī)定，不得泄露、公開檢驗(yàn)報(bào)告、數(shù)據(jù)或結(jié)果等相關(guān)信息。
第三十條 備份樣品保存結(jié)束后，采用銷毀或捐贈(zèng)等形式予以處理，在確保財(cái)政資金最大效益使用與食品安全的基礎(chǔ)上，鼓勵(lì)與相關(guān)單位合作以捐贈(zèng)的形式處理備份樣品，完善備份樣品處理制度，并可采用為捐贈(zèng)樣品購(gòu)買保險(xiǎn)等方式支持備份樣品捐贈(zèng)工作順利開展。
第五章 檢驗(yàn)報(bào)告送達(dá)
第三十一條 抽樣檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后2個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)施抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門。
第三十二條 市稽查局或相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門自接到不合格檢驗(yàn)報(bào)告之日起5個(gè)工作日內(nèi)（包括檢驗(yàn)報(bào)告接收當(dāng)日），組織將檢驗(yàn)不合格報(bào)告和《食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格結(jié)果通知書》送達(dá)被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品集中交易市場(chǎng)開辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者。
被抽檢單位可向承檢機(jī)構(gòu)書面申請(qǐng)索取檢驗(yàn)合格報(bào)告。
第六章 復(fù)檢及復(fù)核
第一節(jié) 復(fù)檢
第三十三條 被抽檢的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、標(biāo)稱的生產(chǎn)者（委托生產(chǎn)的，包括委托和被委托方）以及進(jìn)口食品境內(nèi)代理商對(duì)監(jiān)督抽檢不合格結(jié)論有異議的，可作為復(fù)檢申請(qǐng)人依法提出復(fù)檢申請(qǐng)。存在法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的雙方復(fù)檢申請(qǐng)人均有異議的情形的，按照有關(guān)規(guī)定經(jīng)協(xié)商一致后，由其中一方提出。
復(fù)檢申請(qǐng)人可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起7個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢工作的市場(chǎng)監(jiān)管部門書面提出復(fù)檢申請(qǐng)；由區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門實(shí)施監(jiān)督抽檢工作的，也可以向市市場(chǎng)監(jiān)管部門書面提出。逾期未提出的，視為認(rèn)可檢驗(yàn)結(jié)論。
第三十四條 市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自收到復(fù)檢申請(qǐng)材料之日起5個(gè)工作日內(nèi)，出具受理或者不予受理通知書。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說(shuō)明理由。
受理復(fù)檢申請(qǐng)的市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自出具受理通知書之日起5個(gè)工作日內(nèi)在公布的復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中，按照高效便民的原則，隨機(jī)確定復(fù)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)檢，因客觀原因5個(gè)工作日不能確定的，可以延長(zhǎng)5個(gè)工作日，但應(yīng)當(dāng)將延長(zhǎng)的期限和理由告知復(fù)檢申請(qǐng)人。
復(fù)檢機(jī)構(gòu)無(wú)正當(dāng)理由不得拒絕復(fù)檢任務(wù)，確實(shí)無(wú)法承擔(dān)復(fù)檢任務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在2個(gè)工作日內(nèi)向市場(chǎng)監(jiān)管部門作出書面說(shuō)明。
復(fù)檢機(jī)構(gòu)與復(fù)檢申請(qǐng)人存在日常檢驗(yàn)業(yè)務(wù)委托等利害關(guān)系的，不得接受復(fù)檢任務(wù)。
第三十五條 初檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定后3個(gè)工作日內(nèi)，將備份樣品移交至復(fù)檢機(jī)構(gòu)。因客觀原因不能按時(shí)移交的，經(jīng)受理復(fù)檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門同意，可以延長(zhǎng)3個(gè)工作日。復(fù)檢樣品的遞送方式由初檢機(jī)構(gòu)和申請(qǐng)人協(xié)商確定。復(fù)檢備份樣品運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或樣品標(biāo)示的貯存條件。
第三十六條 復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)復(fù)檢備份樣品進(jìn)行確認(rèn)，通過(guò)拍照或錄像等方式確認(rèn)樣品外包裝、封條等完整性并做好相關(guān)記錄。復(fù)檢備份樣品封條、包裝破壞，或出現(xiàn)其他對(duì)結(jié)果判定產(chǎn)生影響的情況的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)及時(shí)書面報(bào)告受理復(fù)檢申請(qǐng)的市場(chǎng)監(jiān)管部門。
有關(guān)責(zé)任單位、責(zé)任人員存在調(diào)換樣品或人為破壞樣品封條、外包裝等情形的，受理復(fù)檢申請(qǐng)的市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)同有關(guān)部門依法處理。
第三十七條 復(fù)檢相關(guān)費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人先行墊付，復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論一致的，復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人承擔(dān)。復(fù)檢結(jié)論與初檢結(jié)論不一致的，復(fù)檢費(fèi)用由實(shí)施監(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)管部門承擔(dān)。
第三十八條 復(fù)檢應(yīng)當(dāng)使用與初檢機(jī)構(gòu)一致的檢驗(yàn)方法（包含其最新版本）。初檢機(jī)構(gòu)使用的檢驗(yàn)方法在實(shí)施復(fù)檢時(shí)已廢止的，由受理復(fù)檢申請(qǐng)的市場(chǎng)監(jiān)管部門依照法律法規(guī)等有關(guān)規(guī)定指定使用現(xiàn)行有效的檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。
鼓勵(lì)初檢機(jī)構(gòu)赴復(fù)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室觀察復(fù)檢實(shí)施過(guò)程，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)予以配合。
第三十九條 復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到樣品之日起10個(gè)工作日內(nèi)向受理復(fù)檢申請(qǐng)的市場(chǎng)監(jiān)管部門提交復(fù)檢結(jié)論。市場(chǎng)監(jiān)管部門與復(fù)檢機(jī)構(gòu)對(duì)時(shí)限另有約定的，從其約定。
第四十條 受理復(fù)檢申請(qǐng)的市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)等有關(guān)規(guī)定及時(shí)將復(fù)檢受理情況及復(fù)檢結(jié)果通報(bào)復(fù)檢申請(qǐng)人及不合格食品生產(chǎn)者、被抽樣單位或進(jìn)口食品境內(nèi)代理商所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門。
第四十一條 有下列情形之一的，不予復(fù)檢：
（一）檢驗(yàn)結(jié)論為微生物指標(biāo)不合格的；
（二）復(fù)檢備份樣品超過(guò)保質(zhì)期的；
（三）逾期提出復(fù)檢申請(qǐng)的；
（四）其他原因?qū)е聜浞輼悠窡o(wú)法實(shí)現(xiàn)復(fù)檢目的的；
（五）法律、法規(guī)、規(guī)章以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不予復(fù)檢的其他情形。
第四十二條 受理復(fù)檢申請(qǐng)的市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)復(fù)檢機(jī)構(gòu)存在不符合相關(guān)檢驗(yàn)要求的行為的，應(yīng)責(zé)令其改正。
第四十三條 被抽檢的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、標(biāo)稱的生產(chǎn)者（委托生產(chǎn)的，包括委托和被委托方）以及進(jìn)口食品境內(nèi)代理商對(duì)抽樣過(guò)程、樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項(xiàng)可以依法提出異議處理申請(qǐng)。
第四十四條 對(duì)抽樣過(guò)程有異議的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在抽樣完成后7個(gè)工作日內(nèi)書面提出申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。
第四十五條 對(duì)樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項(xiàng)有異議的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論之日起7個(gè)工作日內(nèi)，向市場(chǎng)監(jiān)管部門書面提出申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。
第四十六條 市場(chǎng)監(jiān)管部門收到異議材料后，應(yīng)當(dāng)在5個(gè)工作日內(nèi)書面通知異議申請(qǐng)人是否受理異議。不予受理的，應(yīng)當(dāng)書面說(shuō)明理由。
對(duì)抽樣過(guò)程有異議的，收到異議材料的市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起20個(gè)工作日內(nèi)完成異議審核，依法做出異議審核結(jié)論。
對(duì)樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項(xiàng)有異議的，收到異議材料的市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自受理之日起30個(gè)工作日內(nèi)完成異議審核，依法做出異議審核結(jié)論。需商請(qǐng)有關(guān)部門明確檢驗(yàn)以及判定依據(jù)相關(guān)要求的，所需時(shí)間不計(jì)算在內(nèi)。
第二節(jié) 復(fù)核
第四十七條 任何單位和個(gè)人對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門公布的食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論有異議的，可以依法向市市場(chǎng)監(jiān)管部門提出復(fù)核建議。
第四十八條 市場(chǎng)監(jiān)管部門定期組織復(fù)核工作，審議確定復(fù)核形式。需要檢測(cè)復(fù)核的，確定檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展檢測(cè)復(fù)核。若遇復(fù)雜情況，可組織深圳市食品安全專家委員會(huì)專家召開復(fù)核評(píng)估會(huì)評(píng)估復(fù)核的必要性。復(fù)核樣品臨近保質(zhì)期或備份樣品保存期的，視情況組織復(fù)核。
第七章 抽檢后續(xù)處理
第一節(jié) 監(jiān)督抽檢后續(xù)處理
第四十九條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到抽檢不合格食品的檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品，按規(guī)定召回已銷售的不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在申請(qǐng)復(fù)檢期間和異議審核期間，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得停止上述義務(wù)的履行。
食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者、食品展銷會(huì)的舉辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者依照法律法規(guī)等有關(guān)規(guī)定以及食品安全管理責(zé)任協(xié)議的約定對(duì)相關(guān)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者、入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者依法處理抽檢不合格食品進(jìn)行監(jiān)督。入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者未及時(shí)刪除互聯(lián)網(wǎng)上銷售的涉及不合格食品的相關(guān)信息的，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者依照法律法規(guī)等有關(guān)規(guī)定停止提供相關(guān)交易服務(wù)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品集中交易市場(chǎng)的開辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者、食品展銷會(huì)的舉辦者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)等有關(guān)規(guī)定及時(shí)向有關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告相關(guān)處理情況。
第五十條 負(fù)責(zé)不合格食品核查處置的市稽查局及轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門在收到不合格檢測(cè)報(bào)告后應(yīng)當(dāng)采取以下核查處置措施：
（一）監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法采取封存庫(kù)存不合格食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)；
（二）對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查情況立案，依法實(shí)施行政處罰；涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。依法需要關(guān)閉網(wǎng)站的，依法移送網(wǎng)站許可或者備案所在地的行政主管部門處理；
（三）依法監(jiān)督不合格食品生產(chǎn)者開展問(wèn)題原因的分析排查，限定期限完成整改，并在規(guī)定期限內(nèi)提交整改報(bào)告。
第五十一條 市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在90日內(nèi)完成不合格食品的核查處置工作。需要延長(zhǎng)辦理期限的，應(yīng)當(dāng)書面報(bào)請(qǐng)負(fù)責(zé)核查處置的市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。
第二節(jié) 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)后續(xù)處理
第五十二條 風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，市稽查局或轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門可以向問(wèn)題食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者送達(dá)食品安全隱患告知書，食品安全隱患告知書送達(dá)要求參照監(jiān)督抽檢相關(guān)規(guī)定。
第五十三條 對(duì)于采用標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)及判定的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患告知書發(fā)出后的1個(gè)月內(nèi)對(duì)該食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的問(wèn)題食品或同類食品依法開展監(jiān)督抽檢，監(jiān)督抽檢不合格的，按照監(jiān)督抽檢核查處置要求處理，監(jiān)督抽檢合格的，視為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者已消除風(fēng)險(xiǎn)。
食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)不合格的，相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門在接到檢驗(yàn)不合格結(jié)果后5個(gè)工作日內(nèi)組織有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)受檢單位經(jīng)營(yíng)的同一品種食用農(nóng)產(chǎn)品開展監(jiān)督抽檢；同一品種缺失的情況下，對(duì)不合格的經(jīng)營(yíng)單位（檔位）的抽檢次序?yàn)楸O(jiān)測(cè)不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品、最大經(jīng)營(yíng)量食用農(nóng)產(chǎn)品、同類別食用農(nóng)產(chǎn)品、同產(chǎn)地不同品種食用農(nóng)產(chǎn)品。
第五十四條 對(duì)于采用非標(biāo)準(zhǔn)方法檢測(cè)及判定的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者接到食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患告知書后，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)向送達(dá)風(fēng)險(xiǎn)隱患告知書的市稽查局或轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告相關(guān)處理情況。
第三節(jié) 抽檢信息公示
第五十五條 按照食品安全信息公布的相關(guān)管理規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管部門在其官方網(wǎng)站向社會(huì)公示市級(jí)抽檢信息，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門在其官方網(wǎng)站向社會(huì)公示區(qū)級(jí)抽檢信息。市區(qū)兩級(jí)抽檢信息可以同步在深圳信用網(wǎng)等渠道公示。
第五十六條 抽檢信息包括產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息。其中，不合格產(chǎn)品信息包括被抽檢產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號(hào)、不合格項(xiàng)目及結(jié)果，標(biāo)準(zhǔn)值，被抽檢產(chǎn)品標(biāo)稱的生產(chǎn)者名稱、商標(biāo)、地址，被抽樣單位名稱、地址等內(nèi)容。產(chǎn)品合格信息包括被抽檢產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期或批號(hào)，被抽檢產(chǎn)品標(biāo)稱的生產(chǎn)者名稱、地址，被抽樣單位名稱、地址等內(nèi)容。
食用農(nóng)產(chǎn)品的不合格產(chǎn)品信息和產(chǎn)品合格信息在前款基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際情況包括生產(chǎn)/購(gòu)進(jìn)日期或批號(hào)等內(nèi)容。
網(wǎng)購(gòu)產(chǎn)品不合格產(chǎn)品信息和產(chǎn)品合格信息應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況包括含網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品交易第三方平臺(tái)提供者或自建網(wǎng)站在內(nèi)的詳細(xì)網(wǎng)店名稱、網(wǎng)址等。
市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)需要，組織專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員對(duì)不合格產(chǎn)品涉及的不合格項(xiàng)目進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀。
第五十七條 市場(chǎng)監(jiān)管部門公布抽檢信息前應(yīng)當(dāng)對(duì)信息內(nèi)容進(jìn)行審核，保證信息準(zhǔn)確；其中，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)抽檢信息可能產(chǎn)生重大影響的，應(yīng)向市市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告。涉及重大敏感信息，有必要組織專家研判的，需組織專家研判以確定公示內(nèi)容。發(fā)現(xiàn)已公布監(jiān)督抽檢信息存在錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)對(duì)相應(yīng)信息進(jìn)行核實(shí)后予以更正。信息公布后應(yīng)當(dāng)主動(dòng)做好輿情監(jiān)測(cè)，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。
第八章 抽檢信息化
第五十八條 抽檢工作應(yīng)逐步實(shí)現(xiàn)信息化，根據(jù)《中華人民共和國(guó)電子簽名法》要求，保證抽檢各環(huán)節(jié)電子文書的有效性，并逐步實(shí)現(xiàn)全流程無(wú)紙化，提高抽檢工作效率，提升核查處置的及時(shí)性。
第五十九條 承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)具備與市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)接數(shù)據(jù)的信息化能力，留存抽檢全過(guò)程的電子數(shù)據(jù)，包括但不限于抽樣（抽樣時(shí)間、地點(diǎn)、抽樣人、樣品詳細(xì)信息等）、檢驗(yàn)（檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名稱、地址、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人姓名）、檢驗(yàn)報(bào)告和結(jié)果生成等，并根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門提供的數(shù)據(jù)對(duì)接標(biāo)準(zhǔn)及要求進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)接。
第九章 法律責(zé)任
第六十條 承檢機(jī)構(gòu)有下列情形之一的，由市場(chǎng)監(jiān)管部門按照有關(guān)規(guī)定依法處理并向社會(huì)公布：
（一）非法更換樣品、偽造檢驗(yàn)數(shù)據(jù)或者出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的；
（二）利用抽檢工作之便牟取不正當(dāng)利益的；
（三）違反規(guī)定事先通知被抽檢食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的；
（四）擅自發(fā)布食品安全抽檢信息的；
（五）未按照規(guī)定的時(shí)限和程序報(bào)告不合格檢驗(yàn)結(jié)論，造成嚴(yán)重后果的；有其他違法行為的。
有前款規(guī)定的第（一）項(xiàng)情形的，承檢機(jī)構(gòu)終身不得接受市場(chǎng)監(jiān)管部門委托承擔(dān)抽檢任務(wù)；有前款規(guī)定的第（一）項(xiàng)以外其他情形的，承檢機(jī)構(gòu)五年內(nèi)不得接受市場(chǎng)監(jiān)管部門委托承擔(dān)抽檢任務(wù)。
第十章 附 則
第六十一條 本規(guī)定所稱監(jiān)督抽檢是指市場(chǎng)監(jiān)管部門在日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)整治、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中按照本規(guī)定的程序，依法對(duì)食品組織的抽樣、檢驗(yàn)、復(fù)檢、處理等活動(dòng)。
第六十二條 本規(guī)定所稱風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)是指市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)沒有食品安全標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險(xiǎn)因素，開展監(jiān)測(cè)、分析、處理的活動(dòng)，可以采用簡(jiǎn)易抽樣的方式簡(jiǎn)化告知被抽樣單位抽樣性質(zhì)、現(xiàn)場(chǎng)信息采集等執(zhí)法相關(guān)程序。
第六十三條 簡(jiǎn)易抽樣作為風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的主要抽樣手段，是在抽檢程序基礎(chǔ)上的簡(jiǎn)化，采用不表明抽樣身份的方式，以消費(fèi)者的名義在目標(biāo)市場(chǎng)上購(gòu)買樣品，簡(jiǎn)化抽樣流程和文書，突出隱秘性與針對(duì)性等特點(diǎn)，達(dá)到快速抽樣的效果，該類檢驗(yàn)工作不涉及后續(xù)執(zhí)法處理，但可以作為風(fēng)險(xiǎn)防控和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的問(wèn)題線索。
第六十四條 本規(guī)定自2020年3月1日起施行，有效期5年。《深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)食品抽樣檢驗(yàn)工作管理規(guī)定》（深市質(zhì)規(guī)〔2015〕10號(hào)）同時(shí)廢止。
相關(guān)政策解讀：
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