目前，全國(guó)正處在新型冠狀病毒肺炎疫情防控的關(guān)鍵時(shí)期，部分地區(qū)開始復(fù)工，需要注意安全就餐、科學(xué)飲食。安全的就餐環(huán)境可以降低感染風(fēng)險(xiǎn)，良好的個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況可以增強(qiáng)抵抗力。避免集體性聚餐，戴口罩、勤洗手、多通風(fēng)等行為尤其重要。針對(duì)疫情防控期間飲食安全，特做以下消費(fèi)提示：

 

　　一、合理搭配，不食野味

 

　　日常飲食應(yīng)食物多樣、葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顧，果蔬充足，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)的供給。保證每天喝足量的水，以促進(jìn)身體的新陳代謝。避免接觸活畜禽，不接觸、不購(gòu)買、不食用野生動(dòng)物。適量?jī)?chǔ)備耐貯存的食材（如根莖類果蔬等），盡量不囤積易腐爛的食材（如綠葉蔬菜等）。生食水果和蔬菜要清洗干凈后食用。不吃超過(guò)保質(zhì)期的食品。

 

　　二、烹調(diào)過(guò)程清潔衛(wèi)生、生熟食物分開

 

　　做飯之前、期間和之后都要用流動(dòng)的水洗凈雙手。廚房用具用后要及時(shí)清洗或消毒。處理生食和熟食的用具（如砧板、刀，非一次性碗、盤、筷子等）一定要分開。生食和熟食貯存時(shí)應(yīng)分別放入專用的密閉容器或包裝袋中，避免互相接觸。冷凍貯存的食物應(yīng)盡量使用獨(dú)立小包裝，避免反復(fù)融化和冷凍導(dǎo)致變質(zhì)。

 

　　三、集體用餐單位食堂四注意

 

　　（一）保持環(huán)境清潔。學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集體用餐單位食堂內(nèi)的公共接觸物品（如水龍頭、門把手、臺(tái)面等）要及時(shí)清洗和消毒。可用濃度為500mg/L的含氯消毒劑浸濕抹布后擦拭，這種消毒方式也適用于居家環(huán)境物體表面的消毒。保持食堂內(nèi)空氣流通，經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣。保持食物加工操作間清潔干燥，及時(shí)清理廚余垃圾。

 

　　（二）加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的健康監(jiān)測(cè)，若出現(xiàn)新冠肺炎可疑癥狀（發(fā)熱、咳嗽、咽痛、胸悶、呼吸困難等呼吸道癥狀以及乏力、惡心嘔吐、腹瀉、頭痛、結(jié)膜炎、輕度四肢或腰背部肌肉酸痛等）要及時(shí)就醫(yī)隔離，不要帶病上班。

 

　　勤洗手。最好使用洗手液（肥皂）用流動(dòng)水充分洗手，工作期間可使用免洗消毒液對(duì)手進(jìn)行消毒。

 

　　工作人員工作期間做好個(gè)人防護(hù)。穿戴必要的工作服（帽），戴好防護(hù)口罩。

 

　　（三）餐具消毒最有效、最安全的方法是熱力消毒，首選將餐具洗凈后，置于沸水中煮沸15~30分鐘進(jìn)行消毒，或?qū)⒉途咔逑锤蓛艉螅?置于熱蒸汽發(fā)生器中蒸15~30分鐘，也可用適宜于餐具消毒的化學(xué)消毒劑按產(chǎn)品說(shuō)明書進(jìn)行消毒。

 

　　（四）在疫情期間，建議不集中到單位食堂就餐。若必須就餐，可采取輪流或者分散方式就餐。為了減少在集中場(chǎng)所的駐留時(shí)間，鼓勵(lì)打包帶回到各自辦公地點(diǎn)（或住地）單獨(dú)就餐。如果去食堂就餐，要確保自身健康，未出現(xiàn)新冠肺炎可疑癥狀，并正確佩戴口罩，就餐前再摘下。食堂內(nèi)就餐時(shí)，人與人之間要保持一定距離，盡量不交流，避免飛沫傳播。就餐前及便后要用流水、肥皂（或洗手液）充分清洗雙手，并及時(shí)擦干。

 

　　在當(dāng)前疫情防控的關(guān)鍵時(shí)刻，需要大家牢固樹立科學(xué)防疫觀念，不造謠、不信謠、不傳謠；還要注意生活規(guī)律，保證睡眠和適量運(yùn)動(dòng)，足量飲水，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抵抗力，減少基礎(chǔ)疾病。