十年前，玻利維亞的“家庭菜籃子”產(chǎn)品為46種，目前已減少到12種，其中有機食品更是寥寥無(wú)幾。

 

　　玻利維亞網(wǎng)站“La Razón”報道，玻利維亞農村發(fā)展和土地部（MDRT）下屬農村發(fā)展局局長(cháng)盧西奧•雷內•蒂托（Lucio René Tito）近日表示，有關(guān)近年來(lái)人均食品消費量的分析結果表明，玻利維亞民眾的飲食習慣正在發(fā)生改變。

 

　　塊莖旱金蓮、菊薯（雪蓮果）、千年芋、糜子、莧菜、胭脂果、秘魯裂瓜、紅菜頭、落葵根、鉤吻葉芹、番荔枝、羊駝肉、豚鼠肉等本地特產(chǎn)，已經(jīng)不再是玻利維亞人廚房中常見(jiàn)的食材。

 

　　玻利維亞有機食品生產(chǎn)者協(xié)會(huì )（AOPEB）負責人阿道夫•瓦爾德茲（Adolfo Valdez）認為，有機食品之所以接連退出“家庭菜籃子”，是因為在埃沃•莫拉萊斯（Evo Morales）執政期間，小型農業(yè)單位未能得到足夠的支持，本土健康飲食結構未能得以保護和鼓勵。

 

　　“上屆政府對圣克魯斯（Santa Cruz）的大型農工企業(yè)非常重視，卻忽視了小型生產(chǎn)者。他們聲稱(chēng)，創(chuàng )收的是東部地區的農產(chǎn)品出口。但實(shí)際上，藜麥、可可、咖啡等有機作物也都是玻利維亞的重要出口產(chǎn)品。”瓦爾德茲說(shuō)。

 

　　相比特產(chǎn)有機作物，工業(yè)馬鈴薯在玻利維亞的消費量從2010年的人均92公斤增加到了2019年的人均108公斤。同一時(shí)期內，雞肉的人均消費量則從34公斤增加到了45公斤。對此，蒂托指出：“這明顯是快餐造成的，這種趨勢在埃爾阿爾托市（El Alto）尤為突出。”

 

　　玻利維亞營(yíng)養師學(xué)院（Colegio de Nutricionistas Dietistas） 院長(cháng)米里亞姆•盧帕卡（Miriam Lupaca）警告說(shuō)：“我們的飲食習慣決定了基本籃子產(chǎn)品的去留。傳統有機食品消費量的降低，意味著(zhù)微量營(yíng)養元素攝入量的減少。”

 

　　盧帕卡解釋說(shuō)，雪蓮果可以促進(jìn)胰島素的產(chǎn)生，降低血糖水平，因此具有預防糖尿病的功效；糜子和莧菜的蛋白質(zhì)含量在13％至18％之間，并含有豐富的賴(lài)氨酸；與雞肉和紅肉相比，豚鼠肉富含蛋白質(zhì)，脂肪和膽固醇含量卻非常低。

 

　　蒂托介紹說(shuō)，位于首都拉巴斯的比斯卡查尼（Viscachani）鎮是有名的有機食品產(chǎn)區，該鎮居民的平均壽命為90歲，遠超過(guò)玻利維亞全國人口的平均壽命72歲。“這里的人活得更久，就是因為吃的東西全部為有機食品。而我們卻正在通過(guò)吃快餐縮短自己的壽命。”他說(shuō)。