食品伙伴網(wǎng)訊 5月21日，廣東省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢速凍食品、酒類、水果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等6類食品567批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品8批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染及其他指標(biāo)等問題。

 

　　半數(shù)不合格樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的一半。其中，廣州百佳超級市場有限公司金田花苑分店銷售的標(biāo)稱新興縣壹偉甜心屋食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜檸檬鹽金棗、東莞市石碣偉順食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱東莞市安心食品有限公司生產(chǎn)的蛋糕卷、廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司黃岐分公司銷售的標(biāo)稱江門市新會區(qū)古井葡豐食品有限公司生產(chǎn)的媽閣餅家正棋子形杏仁餅（綠豆粉餅）（烘烤類糕點(diǎn)）均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。菌落總數(shù)是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性。

 

　　還有1批次不合格樣品為：佛山市潤國商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市零食村食品有限公司生產(chǎn)的鹽津葡萄檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。《GB 14884-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中霉菌應(yīng)≤50CFU/g。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為：清遠(yuǎn)市清城區(qū)誠源水產(chǎn)零售部銷售的花甲檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中心魚肉菜市場吳崇偉銷售的草魚檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昆山潤華商業(yè)有限公司中山小欖分公司銷售的、來自泗洪縣至宏水產(chǎn)品有限公司的冰鮮大魷魚檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。

 

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》規(guī)定，孔雀石綠在食品動(dòng)物中禁止使用。孔雀石綠可在魚體內(nèi)長時(shí)間殘留，通過食物鏈可能對人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。

 

　　鎘是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，其化合物也大多屬毒性物質(zhì)，鎘是水產(chǎn)品中最常見的污染重金屬元素之一。《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，鎘在頭足類軟體動(dòng)物中的限量為≤2.0mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出其他指標(biāo)問題，為：廣州市瑞邁豐貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱江門市新會區(qū)睦洲酒廠生產(chǎn)的紅米酒檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第19期）不合格樣品信息

 

       附件2 酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 
       附件3 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 
       附件4 糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

 

       附件5 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx