食品伙伴網(wǎng)訊  5月26日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2020年第五期食品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息。該局近期對(duì)部分食品小作坊開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作，涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，乳制品，方便食品，餅干，糕點(diǎn)，豆制品共8大類(lèi)食品，實(shí)物質(zhì)量抽檢223批次產(chǎn)品，實(shí)物質(zhì)量合格210批次，實(shí)物質(zhì)量不合格13批次。

 

　　5批次食用油檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有5批次食用油檢出不合格。其中，4批次樣品檢出苯并芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：在烏魯木齊縣永豐鎮(zhèn)下寺村忠實(shí)利人榨油坊抽檢的葵花籽油（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/10/6）、在烏魯木齊縣薩爾達(dá)坂鄉(xiāng)中梁村于成糧油加工廠抽檢的葵花籽油（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/10/31）、在奇臺(tái)縣老奇臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)瑞油坊抽檢的葵花籽油（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/10/27）、在察布查爾錫伯自治縣向日葵榨油坊抽檢的胡麻油（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年12月5日）。

 

　　苯并［a］芘是一種芳烴類(lèi)化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘不得超過(guò)10μg/kg。

 

　　還有1批次不合格樣品檢出溶劑殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：在特克斯縣千房榨油房抽檢的千房菜籽油（規(guī)格型號(hào)：2L/桶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019.12.14）。

 

　　溶劑殘留常見(jiàn)于采用浸出法加工生產(chǎn)的食用植物油中，《GB/T 1536-2004 菜籽油》 中規(guī)定，浸出成品菜籽油一級(jí)、二級(jí)和壓榨成品菜籽油中溶劑殘留量不得檢出，三級(jí)、四級(jí)成品菜籽油溶劑殘留量≤50mg/kg。其中，浸出油一級(jí)、二級(jí)和壓榨油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí)，視為未檢出。

 

　　5批次乳制品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，有5批次乳制品檢出不合格，分別為：在新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村8組張艷霞抽檢的原味酸奶（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/11/5）檢出酵母、霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；在新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村6組丁瑞云抽檢的原味酸奶（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/11/5）檢出非脂乳固體不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；在新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村6組朱瑞香抽檢的原味酸奶（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/11/5）檢出非脂乳固體、 酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；在新疆哈密市巴里坤縣花園鄉(xiāng)南園子村6組王艷春抽檢的原味酸奶（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/11/5）檢出酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；在托克遜縣夏葉扎穆農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司抽檢的哈爾巴克酸奶（規(guī)格型號(hào)：240g/杯  生產(chǎn)日期/批號(hào)：20191231）檢出脂肪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 19302-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》規(guī)定，發(fā)酵乳中脂肪（僅適用于全脂產(chǎn)品）應(yīng)≥3.1g/100g，風(fēng)味發(fā)酵乳中脂肪（僅適用于全脂產(chǎn)品）應(yīng)≥2.5g/100g；發(fā)酵乳中非脂乳固體應(yīng)≥8.1g/100g；酵母應(yīng)≤100CFU/mL；霉菌應(yīng)≤30CFU/mL。

 

　　餅干、糕點(diǎn)檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次餅干和1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，不合格餅干為：在霍城縣甜蜜時(shí)光食品加工廠抽檢的餅干（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年12月21日）、在伊寧市溢香糕點(diǎn)加工店抽檢的動(dòng)物餅干（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年12月28日）檢出山梨酸不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對(duì)霉菌、酵母菌和好氣性細(xì)菌的生長(zhǎng)發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留，但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　不合格糕點(diǎn)為：在伊寧市奶牛場(chǎng)金得利西餅屋抽檢的模具蛋糕（規(guī)格型號(hào)：散裝稱(chēng)重 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年12月28日）檢出丙二醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　丙二醇是一種食品添加劑，在食品中主要起到穩(wěn)定和凝固、抗結(jié)、消泡、乳化、水分保持、增稠等作用。依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，糕點(diǎn)中丙二醇最大使用量不得超過(guò)3.0g/kg。
 

　　新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2020年第五期食品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢信息通告 2020年 第42號(hào)不合格樣品信息