為強化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風險隱患，進一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，2020年深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進行創(chuàng)新性優(yōu)化改革。監(jiān)督抽檢計劃的制定突出以問題為導向，從解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問題入手，圍繞涉及人民身體健康的食品安全性指標，針對既往抽檢合格率較低的食品品種、項目和輿情關(guān)注熱點開展抽檢。結(jié)合歷年日常監(jiān)督抽檢結(jié)果，深圳市市場監(jiān)督管理局組織對我市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作。

 

　　一、總體情況

 

　　本次抽樣時間為2020年3月至4月，共抽檢生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品517批次，涉及經(jīng)營主體290家次，共檢測食品指標4092項次。其中不合格樣品17批次，涉及不合格食品類別有茶葉及相關(guān)制品1批次，炒貨食品及堅果制品2批次，淀粉及淀粉制品1批次，糕點2批次，蔬菜制品4批次，調(diào)味品4批次和飲料3批次；涉及不合格項目類別為食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標、金屬等元素污染物和農(nóng)藥殘留。

 

　　二、各類食品情況

 

　　1.共抽檢茶葉及相關(guān)制品1批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項目為三氯殺螨醇。

 

　　2.共抽檢炒貨食品及堅果制品60批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為大腸菌群、霉菌。

 

　　3.共抽檢淀粉及淀粉制品30批次， 檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數(shù)。

 

　　4.共抽檢豆制品2批次， 未檢出不合格樣品。

 

　　5.共抽檢蜂產(chǎn)品40批次，未檢出不合格樣品。

 

　　6.共抽檢糕點72批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項目為過氧化值、霉菌。

 

　　7.共抽檢糧食加工品6批次，未檢出不合格樣品。

 

　　8.共抽檢其他食品（蓮蓉味餡）1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　9.共抽檢乳制品1批次，未檢出不合格樣品。

 

　　10.共抽檢食糖25批次，未檢出不合格樣品。

 

　　11.共抽檢蔬菜制品101批次，檢出不合格樣品4批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、鉛。

 

　　12.共抽檢水果制品67批次，未檢出不合格樣品。

 

　　13.共抽檢調(diào)味品43批次， 檢出不合格樣品4批次，不合格項目為菌落總數(shù)、氨基酸態(tài)氮。

 

　　14.共抽檢飲料68批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項目為銅綠假單胞菌。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項目小知識見附件3，各類食品檢驗項目詳見附件4。

 

　　三、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；要求經(jīng)營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。

 

　　四、食品安全消費提示

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您在選購、存儲食品以及就餐時注意：

 

　　（一）選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象；購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應符合產(chǎn)品標示要求。

 

　　（二）購買后按產(chǎn)品儲存條件儲存，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時，應生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用，不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質(zhì)。

 

　　（三）食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認食材新鮮，沒有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。

 

　　（四）在家做菜或外出就餐選擇菜品時，應避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習慣。烹飪時可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時，在烹調(diào)菜肴時盡量少放糖，不吃或少吃含糖量高的食品。就餐時盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡。

 

　　歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1.   附件1.抽檢不合格信息.xlsx

　　2.   附件2.抽檢合格信息.xlsx

 

　　3.   附件3.部分不合格項目小知識.docx

　　4.    附件4.2020年深圳市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗項目.xlsx

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2020年5月22日