食品伙伴網(wǎng)訊  6月11日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第14期食品安全監(jiān)督抽檢信息，曝光了7批次不合格食品，涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染及質(zhì)量指標(biāo)問題。

 

　　不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：沃爾瑪（湖北）商業(yè)零售有限公司武漢南湖花園分店銷售的上海青（抽樣日期：2020-04-10）檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武漢東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)鳳澤源生鮮超市銷售的韭菜（抽樣日期：2020-04-16）檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱是目前全世界使用廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2mg/kg。

 

　　還有，高新溫泉玖鮮惠超市財(cái)富店銷售的財(cái)魚（抽樣日期：2020-04-30）檢出孔雀石綠不合格。

 

　　孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）》規(guī)定，孔雀石綠在食品動(dòng)物中禁止使用。

 

　　另外，高新溫泉玖鮮惠超市財(cái)富店銷售的鱸魚（抽樣日期：2020-04-30）檢出恩諾沙星、氧氟沙星兩項(xiàng)不合格。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最高殘留限量為100μg/kg。

　　氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
 

 

　　不合格樣品中，有1批次淀粉及淀粉制品檢出微生物污染問題，為：武漢國德興邦貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱武漢市祥茂盛食品調(diào)料有限公司生產(chǎn)的紅薯粉（生產(chǎn)日期：2020-01-02）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格

 

　　不合格樣品中，還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格。其中，武漢武商超市管理有限公司農(nóng)科城店銷售的標(biāo)稱黃石市利源食品廠生產(chǎn)的黃石利源港餅（生產(chǎn)日期：2020-01-01）檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。

 

　　另1批次不合格樣品為：松滋市滋己酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的滋己（瑪咖酒）（生產(chǎn)日期：2018-08-02）檢出酒精度不合格。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、黃石、咸寧、荊州市場(chǎng)監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開展調(diào)查處理。

　　湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告 （2020年第14期）不合格樣品信息