食品伙伴網(wǎng)訊 6月24日，貴州省市場監(jiān)管局通報，近期該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、冷凍飲品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、食糖、淀粉及淀粉制品、豆制品、糕點和食用農(nóng)產(chǎn)品18類1275批次樣品，其中抽樣檢驗項目合格樣品1267批次，不合格樣品8批次，涉及獸藥殘留、重金屬污染、使用禁用藥物問題。

 

　　3批次樣品檢出獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出獸藥殘留問題，為：貴州品界生活超市有限公司銷售的、來自貴陽黔之靈食品有限公司的精包后腿瘦肉（豬肉）檢出恩諾沙星、磺胺類（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；荔波永匯商貿(mào)有限公司銷售的黎家土雞蛋和鮮雞蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。磺胺類藥物是一類抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的人工合成抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物，常與磺胺類藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱為磺胺增效劑。《食品安全國家標(biāo)準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在豬的肌肉及脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg；磺胺類藥物在所有食品動物肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg；甲氧芐啶在豬的肌肉中的最大殘留限量為50μg/kg。

 

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用。長期攝入含有氟苯尼考的食品，可能會引起頭暈、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能引起肝損傷。

 

　　2批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：威寧縣城北農(nóng)貿(mào)市場（李會仙）銷售的、來自鑫寶肉業(yè)有限責(zé)任公司的豬肝檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；標(biāo)稱鎮(zhèn)遠縣蔡醬坊生產(chǎn)的陳年道菜檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標(biāo)準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，畜禽肝臟中鎘的最大限量為0.5mg/kg。鎘超標(biāo)的原因，可能是畜禽在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘的富集。

 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定，蔬菜制品中鉛的最大限量為1.0mg/kg。蔬菜制品中鉛超標(biāo)可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收，或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中；也可能是食品生產(chǎn)加工過程中的加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　3批次豆芽檢出禁用物質(zhì)

 

　　不合格樣品中，有3批次豆芽檢出禁用物質(zhì)，分別為：貞豐縣家多福商貿(mào)有限公司銷售的黃豆芽；凱里市百泰吉超市大地春城店銷售的綠豆芽；貴州品界生活超市有限公司銷售的黃豆芽，均檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市、自治州市場監(jiān)管部門依法予以查處。黔東南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改；貴陽市、畢節(jié)市、黔東南州、黔南州、黔西南州市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市、自治州市場監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時限和要求，將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報告并向社會公布。