食品伙伴網(wǎng)訊 7月1日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第14期食品安全抽檢信息，完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務456批次，涉及調(diào)味品、糕點、水產(chǎn)制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等食品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品450批次、不合格樣品6批次。
2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為鎮(zhèn)江市揚中市南園農(nóng)貿(mào)市場李飛銷售的韭菜，腐霉利和克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)華陽菜市場13-15號萬黎華銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，克百威在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為昆山潤華商業(yè)有限公司南京瑞金分公司銷售的標稱蘇州恒泰興投資有限公司委托蘇州好唯加食品有限公司生產(chǎn)的蔥姜料酒（調(diào)味料酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市灌云縣楊集鎮(zhèn)聚三源超市銷售的標稱連云港市灌南縣瑞源食品廠生產(chǎn)的老魯食品系列，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素等甜味劑來調(diào)節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴造成。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。糖精鈉對人體無任何營養(yǎng)價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成食品中糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。
此外，還有2批次食品分別檢出微生物污染問題、質(zhì)量不達標，分別為鎮(zhèn)江市高新區(qū)悅尚超市銷售的標稱啟東市強興水產(chǎn)品廠生產(chǎn)的即食海蜇，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京市六合區(qū)華巒百貨超市店銷售的標稱南京好味來食品有限責任公司委托南京福安食品有限公司生產(chǎn)的原味咔嗞酥，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 南園農(nóng)貿(mào)市場+李飛 | 南園農(nóng)貿(mào)市場 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2020-04-08 | 腐霉利||1.03mg/kg||≤0.2mg/kg,克百威||0.196mg/kg||≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 英格爾檢測技術(shù)服務（上海）有限公司 | / |
| 2 | / | / | 華陽菜市場+萬黎華 | 丹陽市開發(fā)區(qū)華陽菜市場13-15號 | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2020-04-09 | 腐霉利||2.70mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 英格爾檢測技術(shù)服務（上海）有限公司 | / |
| 3 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：蘇州好唯加食品有限公司;委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：蘇州恒泰興投資有限公司 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：太倉市沙溪鎮(zhèn)歸莊長富工業(yè)區(qū);委托生產(chǎn)企業(yè)地址：蘇州市高新區(qū)塔園路379號 | 昆山潤華商業(yè)有限公司南京瑞金分公司 | 南京市秦淮區(qū)龍蟠中路260號 | 蔥姜料酒（調(diào)味料酒） | 490ml/瓶 | 醬園 | 2020-02-21 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.000204g/kg||不得使用 | 調(diào)味品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| 4 | 啟東市強興水產(chǎn)品廠 | 啟東市東海鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū) | 高新區(qū)悅尚超市 | 鎮(zhèn)江高新區(qū)南徐大道122號美的悅?cè)粡V場141-144號、171號商鋪 | 即食海蜇 | 468克/罐 | 漁港老大 | 2019-12-22 | 菌落總數(shù)||9.8×10?CFU/g，9.0×10?CFU/g，8.5×10?CFU/g，9.5×10?CFU/g，9.0×10?CFU/g||n=5,c=2,m=50000CFU/g,M=100000CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 | / |
| 5 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京福安食品有限公司;委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京好味來食品有限責任公司 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市江寧區(qū)淳化街道青山社區(qū)淳徐路500號;委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省南京市六合區(qū)大廠葛關(guān)路889號 | 南京市六合區(qū)華巒百貨超市店 | 南京市六合區(qū)橫梁街道興鎮(zhèn)路186號 | 原味咔嗞酥 | 散裝稱重 | / | 2020-03-11 | 酸價(以脂肪計)||6mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| 6 | 連云港市灌南縣瑞源食品廠 | 灌南縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)西側(cè) | 灌云縣楊集鎮(zhèn)聚三源超市 | 江蘇省連云港市灌云縣楊集鎮(zhèn)中大街 | 老魯食品系列 | 散裝稱重 | 老魯 | 2019-11-25 | 糖精鈉(以糖精計)||0.157g/kg||不得使用 | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 普研（上海）標準技術(shù)服務股份有限公司 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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