青海省海東市場(chǎng)監管局結合掃黑除惡專(zhuān)項斗爭，以深化“六清行動(dòng)”為抓手，在徹底治理食品批發(fā)企業(yè)行業(yè)亂象、建立食品安全長(cháng)效監管機制上下功夫，嚴把食品采購、貯存、銷(xiāo)售、退市四道關(guān)口，有效防范假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品流入市場(chǎng)。
一是嚴把食品采購關(guān)。海東市場(chǎng)監管部門(mén)監督食品批發(fā)企業(yè)采購食品時(shí)，從證照齊全、信用良好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)貨，及時(shí)索取供貨方證照、批次檢驗報告、進(jìn)貨發(fā)票等電子票證；嚴格執行進(jìn)貨查驗記錄制度，庫管、食品安全管理人員共同查驗食品數量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、外包裝、檢驗合格證明等，填寫(xiě)進(jìn)貨查驗記錄；禁止從信用度較差、批次檢驗報告不全食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或送貨上門(mén)單位購進(jìn)食品。堵住了不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節的通道。
二是嚴把食品貯存關(guān)。要求食品批發(fā)企業(yè)必須具有與經(jīng)營(yíng)食品種類(lèi)、數量相適應庫存場(chǎng)所，溫度要求食品必須配備冷藏冷凍設施（冷藏食品溫度控制2至6度、冷凍食品表面溫度控制在-12度以下），配備專(zhuān)兼職食品安全管理人員和管理設施（電腦），貯存食品隔墻離地、防塵防蠅防鼠和通風(fēng)設施到位，各種食品分品種、分區域擺放、上下左右陳列整齊。杜絕了食品在批發(fā)環(huán)節發(fā)生變質(zhì)問(wèn)題。
三是嚴把食品銷(xiāo)售關(guān)。要求各食品批發(fā)企業(yè)銷(xiāo)售食品時(shí)按照“先進(jìn)先出”的原則，循環(huán)流轉庫存食品，防止長(cháng)時(shí)間積壓出現過(guò)期變質(zhì)食品。購貨者提取食品時(shí)，庫房管理人員將出庫食品與食品銷(xiāo)售二聯(lián)單逐一對照檢查，保證食品質(zhì)量后方可出售；食品二聯(lián)單作為銷(xiāo)貨單據、記入銷(xiāo)售明細臺賬，作為購貨憑證、隨貨同行；食品運輸專(zhuān)車(chē)配送，冷鏈車(chē)輛控制溫度，有害物品堅決隔離，露天堆放盡量避免。織牢了食品銷(xiāo)售環(huán)節安全防線(xiàn)。
四是嚴把食品退市關(guān)。各食品批發(fā)企業(yè)每周開(kāi)展一次食品質(zhì)量安全檢查，重點(diǎn)檢查臨近保質(zhì)期、外包裝破損、失效變質(zhì)等食品，如實(shí)記載檢查結果，及時(shí)處置問(wèn)題食品；企業(yè)食品安全管理人員負責與食品安全監管部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)對接工作，隨時(shí)掌握問(wèn)題食品線(xiàn)索，第一時(shí)間進(jìn)行核查處置。夯實(shí)了問(wèn)題食品日常監管基礎。
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