為貫徹落實(shí)省局推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)全覆蓋的目標(biāo)任務(wù)，市市場監(jiān)管局以構(gòu)建“一平臺(tái)三工程”市場監(jiān)管體系為引領(lǐng)，以厚街鎮(zhèn)作為試點(diǎn)，著力打造學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”食品安全智慧監(jiān)管體系，實(shí)現(xiàn)校園食品安全規(guī)范監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管、協(xié)同監(jiān)管，全面提升校園食品安全保障水平。

 

　　一是加強(qiáng)統(tǒng)籌部署，強(qiáng)化平臺(tái)整體設(shè)計(jì)。市市場監(jiān)管局成立專項(xiàng)工作組，深入開展前期調(diào)研，認(rèn)真梳理建設(shè)需求，并委托大數(shù)據(jù)公司的博士專家團(tuán)隊(duì)，依照監(jiān)管業(yè)務(wù)需求，針對人員管理、加工流程、食材采購等監(jiān)管痛點(diǎn)、難點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)量身定制開發(fā)出一套“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)。該平臺(tái)通過綜合運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、邊緣計(jì)算和數(shù)據(jù)科學(xué)等前沿技術(shù)手段，整合市場監(jiān)管、教育部門、智網(wǎng)工程等現(xiàn)有資源，全面打通食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)“感、知、用”鏈條，自動(dòng)化采集視頻信息及其加工操作管理、食材供應(yīng)管理、崗位人員管理等多源數(shù)據(jù)，并通過數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)智能監(jiān)控及分析研判，使食堂后廚成為可視、可感、可知的陽光廚房，形成“信息高效融會(huì)、智能風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、多方協(xié)同共治”的“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”閉環(huán)。

 

　　二是推進(jìn)試點(diǎn)先行，持續(xù)優(yōu)化平臺(tái)功能。市市場監(jiān)管局選擇轄區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)條件好、工作積極高的厚街分局推進(jìn)試點(diǎn)先行和試錯(cuò)工作，并對系統(tǒng)平臺(tái)進(jìn)行持續(xù)完善和優(yōu)化升級，確保系統(tǒng)平臺(tái)既直觀又好用。在試點(diǎn)過程中，厚街充分利用原有攝像設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)傳輸設(shè)施，將數(shù)據(jù)信息通過現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)專線連接部署到政府政務(wù)云上，并在鎮(zhèn)智慧網(wǎng)“善治厚街”小程序增加“明廚亮灶”模塊，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”系統(tǒng)與“智網(wǎng)工程”系統(tǒng)的互訪對接，打造了一個(gè)縱向貫通、橫向集成、數(shù)據(jù)共享的食品安全監(jiān)管大平臺(tái)，形成各層級、各主體數(shù)據(jù)信息高效融會(huì)的“數(shù)據(jù)樞紐”，切實(shí)提高了學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的精準(zhǔn)性、靶向性、有效性，實(shí)現(xiàn)全方位、多層級、無死角的食品安全防護(hù)。目前，厚街已完成轄區(qū)中小學(xué)校食堂的全覆蓋建設(shè)試運(yùn)行，已歸集各類基礎(chǔ)建檔信息1320條、過程管理信息2318條，食材采購信息1214條，預(yù)警信息425條。

 

　　三是全力統(tǒng)籌推進(jìn)，充分發(fā)揮平臺(tái)效能。為推進(jìn)建設(shè)工作落實(shí)，東莞市將建設(shè)任務(wù)列入了市政府年度工作的“硬任務(wù)”和年度對各鎮(zhèn)街、園區(qū)政府開展食品安全考核的重要項(xiàng)目，對未按要求完成年度目標(biāo)任務(wù)的，進(jìn)行效能問責(zé)。前一階段，市市場監(jiān)管局召開建設(shè)動(dòng)員會(huì)和建設(shè)工作座談推進(jìn)會(huì)，并多次指導(dǎo)基層分局的建設(shè)工作。7月17日上午，在厚街鎮(zhèn)召開了全市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)現(xiàn)場推進(jìn)會(huì)，羅晃浩副市長實(shí)地查看系統(tǒng)平臺(tái)運(yùn)行情況并參加了現(xiàn)場推進(jìn)會(huì)，羅晃浩副市長要求各鎮(zhèn)街（園區(qū)）、各相關(guān)部門要強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，夯實(shí)基礎(chǔ)保障，加快構(gòu)建我市學(xué)校食品安全“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”智慧監(jiān)管體系，以實(shí)際行動(dòng)保障學(xué)校食品安全，為服務(wù)“灣區(qū)都市、品質(zhì)東莞”建設(shè)貢獻(xiàn)智慧和力量。

 

　　下來，東莞市將加快市、鎮(zhèn)兩級平臺(tái)建設(shè)，依托平臺(tái)開展在線監(jiān)管，鼓勵(lì)有條件的鎮(zhèn)街把平臺(tái)推廣至部分企業(yè)食堂、大型餐飲、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等重點(diǎn)單位，充分發(fā)揮智慧化監(jiān)管平臺(tái)優(yōu)勢，切實(shí)提升全市校園食品安全保障水平。