為深入履行食品安全監(jiān)管職能，切實(shí)維護(hù)溫州食品安全和消費(fèi)者的合法權(quán)益，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)2020年食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的安排，開展了日常食品安全監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將有關(guān)情況通告如下：
一、檢測(cè)情況
本次抽檢的食品包括糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、可可及烘焙咖啡產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品等共445批次，經(jīng)溫州市質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)科學(xué)研究院和溫州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心檢測(cè)，結(jié)果合格產(chǎn)品441批次，不合格產(chǎn)品4批次，合格率為99.10%。
二、不合格食品情況
（一）永嘉縣東海明珠四季酒店有限公司加工的海蟄邊，鋁的殘留量檢出值（mg/kg）：658，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤500。
（二）樂聯(lián)商貿(mào)有限公司溫州楊府山店銷售的雞精調(diào)味料，菌落總數(shù)檢出值（cfu/g）100000，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：≤10000。
（三）林玉妹銷售的烏雞，氯霉素檢出值（μg/kg）：1.06，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得檢出。
（四）林玉妹銷售的老鴨，氯霉素檢出值（μg/kg）：1.05，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為：不得檢出。
三、不合格項(xiàng)目分析
鋁的殘留量：在食品加工過程中，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，可以提高食品的某些性能，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國(guó)居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國(guó)日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長(zhǎng)期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注，長(zhǎng)期過量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
菌落總數(shù)：主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、貯存過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)值，說明部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位或產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)、銷售條件控制不當(dāng)?shù)取?/span>
氯霉素：氯霉素是一種廣譜抑菌劑，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物。禽肉中檢出氯霉素的原因可能為養(yǎng)殖環(huán)節(jié)為防止動(dòng)物疾病而非法使用。氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用高含量氯霉素的食品會(huì)對(duì)人體造成危害。
四、處理措施和消費(fèi)提示
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求各屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令相關(guān)單位立即停止生產(chǎn)、銷售、采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處，確保后處理到位并根據(jù)實(shí)際情況積極開展追溯工作。其他經(jīng)銷與本次檢測(cè)被判定不合格食品相同品牌、相同貨品、相同批號(hào)食品的，也應(yīng)立即停止銷售，主動(dòng)撤柜，并做好善后處理工作。特別提示消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)上述不合格食品或合法消費(fèi)權(quán)益受到損害，請(qǐng)及時(shí)撥打12345電話向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴、舉報(bào)。
溫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2020年7月7日
地區(qū)：
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