食品伙伴網(wǎng)訊 7月23日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第25號食品安全抽檢信息，組織抽檢24類食品2910批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品2889批次，不合格樣品21批次。

 

 

　　11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，6批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為重慶商社新世紀百貨連鎖經(jīng)營有限公司華福郡店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；南川區(qū)鄰友食品經(jīng)營部銷售的丑柑，三唑磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣歐丹蔬果店銷售的豇豆，甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；榮昌區(qū)榮隆鎮(zhèn)文義鮮肉蔬菜銷售的芹菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶誼品弘渝科技有限公司大渡口區(qū)鋼花路分公司銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準要；重慶市開州區(qū)好宜多超市銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合國家相關(guān)規(guī)定。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.1 mg/kg。

 

　　三唑磷屬于中等毒性非內(nèi)吸有機磷廣譜殺蟲劑、殺螨劑、殺線蟲劑，具有胃毒和觸殺作用。主要用于棉花、糧食、果樹等鱗翅目害蟲、害螨、蠅類幼蟲及地下害蟲等。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，三唑磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

 

　　還有5批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為豐都縣領(lǐng)鮮中餐餐館銷售的老虎斑魚（活），呋喃唑酮代謝物不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求；墊江縣百朵星副食經(jīng)營部銷售的鴨蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；忠縣鮮嚕嚕海鮮經(jīng)營部銷售的多寶魚（海水產(chǎn)品），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市巴南區(qū)安瀾鎮(zhèn)正街46-5號馮玉春銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市潼南區(qū)桂林街道辦事處蓮花市場內(nèi)流動經(jīng)營（蓮花市場水產(chǎn)區(qū)4號）王興強銷售的烏魚，氯霉素不符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號要求。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告 第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋家禽中禁用（鴨蛋中不得檢出）。

 

　　磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類在所有食品動物的肝中最高殘留限量值為100μg/kg。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為重慶市南岸區(qū)峽口農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)張勤銷售的韭菜，大渡口區(qū)李作華副食超市銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是一種常見的環(huán)境污染物，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導致腎和骨骼損傷。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量≤0.05mg/kg。

 

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為重慶市涪陵武陵山水資源有限公司標稱生產(chǎn)的飲用包裝水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；奉節(jié)縣崟峰百貨超市銷售的、重慶市夔泰食品有限公司標稱生產(chǎn)的麻辣牛肉干，巫溪縣柏楊街道鑫輝超市銷售的、巫溪縣辰逸食品有限公司標稱生產(chǎn)的麻辣鹵牛肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，工作人員操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外），一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過10000CFU/g。菌落總數(shù)超標可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有5批次食品檢出質(zhì)量指標、食品添加劑等問題，分別為重慶紅廬酒業(yè)有限公司標稱生產(chǎn)的小曲固態(tài)法白酒，重慶優(yōu)久酒業(yè)有限公司標稱生產(chǎn)的桑椹酒，酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示值；萬州區(qū)鐘鼓樓劉前勇油餅店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市合川區(qū)潞琦食品廠標稱生產(chǎn)的冰糖，螨不符合食品安全國家標準規(guī)定；巫溪縣永發(fā)副食經(jīng)營部銷售的、巫溪縣眾悅調(diào)味品有限公司標稱生產(chǎn)的香辣豆瓣，黃曲霉毒素B1不符合產(chǎn)品明示標準要求。

 

　　重慶市市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。