為推進(jìn)全市創(chuàng)建全國文明城市“兩連冠”，提升餐飲服務(wù)單位食品安全管理水平，根據(jù)市局工作安排，市局“食安蚌埠、每周查餐飲”督查組對(duì)我市6個(gè)區(qū)18家沿街大、中小型餐飲單位的“創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)”總體工作進(jìn)行第32周督查。
一、好的方面。
1、隨機(jī)抽查的餐飲單位均證照齊全、亮證亮照經(jīng)營率達(dá)100%。
2、在店內(nèi)從業(yè)人員94%持有有效健康證明。
3、各餐飲單位均有足夠的物品存放架和冷藏冷凍設(shè)施。
4、各餐飲單位經(jīng)營的預(yù)包裝食品有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、未發(fā)現(xiàn)有使用過期、腐敗變質(zhì)及禁用食品。
5、未發(fā)現(xiàn)有飼養(yǎng)和宰殺活禽，加工制作野生動(dòng)物及制品的行為。
6、未發(fā)現(xiàn)有采購、儲(chǔ)存和使用亞硝酸鹽和使用含鋁的泡打粉制作的包子、饅頭。
二、較好的方面。
1、較全面張貼信息公示欄、各項(xiàng)管理制度和的單位有15家。
2、15家餐飲單位有清潔衛(wèi)生的食品經(jīng)營場所。
3、較全面張貼文明用餐、公勺公筷、禁煙標(biāo)識(shí)的單位有11家。
4、加工區(qū)域設(shè)施設(shè)備基本符合要求的有11家。
三、問題較多的方面。
1、18家被查單位三防措施僅有1家完全符合要求，8家得分不及格，其中龍子湖區(qū)閆家羊肉館和淮上區(qū)馮永祥餐館、淮上區(qū)麗萍小吃店3家餐飲單位此大項(xiàng)得分為0分。突出表現(xiàn)在沒有按要求安裝防鼠板和與外界相通的門窗未安裝紗門紗窗。
2、有15家沒有完全使用帶蓋的垃圾桶，其中11戶的垃圾桶均不帶蓋子。
3、有11家存在食品原料、半成品、與成品混放在一起的現(xiàn)象。
4、有7家餐桌上未提供公勺公筷。
5、有7家涉嫌超經(jīng)營范圍經(jīng)銷保健食品或者涼菜制品。
四、各區(qū)好的經(jīng)驗(yàn)和存在問題
市局督查組發(fā)現(xiàn)禹會(huì)區(qū)局和高新區(qū)局采取由分管副局長帶隊(duì)，監(jiān)管所工作人員帶著創(chuàng)城宣傳材料實(shí)地上門檢查轄區(qū)經(jīng)營戶在創(chuàng)文明城市創(chuàng)衛(wèi)生城市中還存在的問題，現(xiàn)場整改到位的做法，取得明顯成效。淮上區(qū)對(duì)市局轉(zhuǎn)辦永平街楊家面館附近的問題線索高度重視，整改效果明顯。經(jīng)開區(qū)對(duì)市局轉(zhuǎn)辦的葛記牛肉湯附近的問題線索整改不到位。龍子湖區(qū)對(duì)市局轉(zhuǎn)辦的交通三巷經(jīng)營戶缺少創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)宣傳畫的問題線索整改不到位。-
經(jīng)過實(shí)地檢查，依據(jù)餐飲服務(wù)單位“創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)”現(xiàn)場檢查表的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場打分，各區(qū)平均分如下：禹會(huì)區(qū)88.8分，高新區(qū)85.0分，淮上區(qū)72.8分，蚌山區(qū)68.8分，經(jīng)開區(qū)68.0分，龍子湖區(qū)57.0分。
地區(qū)：
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