食品伙伴網(wǎng)訊 2020年8月31日，國家衛(wèi)健委發(fā)布了新的GB 28050標準文本征求意見稿，自此開始了第二輪的社會征求意見。食品伙伴網(wǎng)梳理了征求意見稿中的主要亮點，希望能幫助廣大網(wǎng)友盡快地了解新意見稿的主要變化內(nèi)容。
亮點一：修改術語定義，碳水化合物計算更精確
新版征求意見稿中，刪除原來的核心營養(yǎng)素的定義，同時增補了能量、蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的定義，并完善了能量及碳水化合物的計算公式，將前期標準問答中的部分內(nèi)容完善到標準文本中了，需要特別注意的是碳水化合物減法計算時，當有 “乙醇、有機酸及糖醇”等其他供能成分時，需要從減法計算的碳水化合物含量中再減去這部分供能成分。相比現(xiàn)行標準，修改后的碳水化合物含量更精確。因此按修改后的碳水化合物計算的能量也更精確。這部分的修改與現(xiàn)行標準變動較大，所以對廣大食品企業(yè)的標識影響較大。
亮點二：調(diào)整強制標識的營養(yǎng)素范圍
在強制標識內(nèi)容方面，增加了飽和脂肪（或飽和脂肪酸）和糖的含量及NRV％的標識，但由于未規(guī)定糖的NRV，所以可以不標識糖的NRV％。鑒于目前大部分企業(yè)的營養(yǎng)標簽都沒有標識“飽和脂肪和糖”的含量，所以這部分的變化對企業(yè)影響很大。
亮點三：增加可選擇標識的營養(yǎng)成分
在可選擇標示內(nèi)容方面，脂肪項下增加 n-3 多不飽和脂肪酸、α-亞麻酸、EPA、DHA營養(yǎng)成分的標識要求，所以前面如果這四項進行標識但未標識在營養(yǎng)成分表的標簽，則需要修改將其標識到營養(yǎng)成分表中。
亮點四：修訂修約間隔和0界限值
主要修改了以下營養(yǎng)素的修約間隔和0界限值：維生素 A：“0”界限值為“≤ 10 mg RE”；維生素 E：“0”界限值為≤0.20 mg α-TE；維生素 B12：修約間隔修訂為0.1，“0”界限值為≤0.1 mg；煙酸（煙酰胺）：修約間隔修訂為 0.1，“0”界限值為≤0.2mg。所以涉及上述營養(yǎng)成分標識的食品標簽，需要作相應的調(diào)整。
亮點五：增加推薦的食品份量參考值
新版征求意見稿附錄E，增加具體食品類別對推薦的食品份量參考值，與目前企業(yè)自定義每份質(zhì)量（或體積）的方式變化較大，涉及此因素企業(yè)標簽需要作相應的調(diào)整。
亮點六：允許進行圖形化及文字化標識
這與FOP營養(yǎng)成分圖形化標示指南的團體標準的要求相一致。進一步明確允許能量及鈉，使用相應的同義詞，尤其是能量的同義詞，充分地體現(xiàn)了國際化的進程。同時鼓勵企業(yè)使用圖形化的“居民膳食寶塔”進行“合理膳食”和“三減”的宣傳。
亮點七：調(diào)整允許誤差范圍，明確能量計算方法
新版征求意見稿將現(xiàn)行標準中的維生素A和維生素D的“80%-180%”的允許誤差范圍調(diào)整為“≥80%標示值”。對于采用計算法計算能量，只允許按照配方，利用《中國食物成分表》來計算。
亮點八：調(diào)整豁免食品類別
增加了“簡單處理或清洗的單一生、干制品豁免營養(yǎng)標簽，如大米、小麥粉、雜糧等”營養(yǎng)標簽，這與目前大米等單一配料的糧食加工品也需要標識營養(yǎng)成分表的要求變化較大。畢竟這部分谷物加工品是日常生活的主要食物。
同時，明確豁免“每日食用量≤10 g（mL）的單一原料調(diào)味品”，與現(xiàn)行標準中不豁免“食用鹽”的營養(yǎng)成分表有了明顯的變化，企業(yè)需要關注是否會在標準問答中予以明確。
另外，在豁免條件中，增大了包裝總表面積或最大表面積。同時在飲料酒的豁免條件中增加糖含量低于0界限值的要求，對于某些類型的產(chǎn)品，如甜型黃酒、露酒含糖量可能超過0.5%的需要增加營養(yǎng)成分表的標識。
亮點九：修訂部分營養(yǎng)素的NRV，并刪掉NRV的范圍值
新版征求意見稿刪除了膽固醇的NRV，修訂了葉酸、膽堿、維生素 D、鋅、碘、硒、銅的NRV。并將現(xiàn)行標準中“脂肪和飽和脂肪”的NRV范圍，修改為相應的最大值。
亮點十：參考食品的選擇更加嚴格和具體，并增加了部分營養(yǎng)素含量聲稱要求
在比較聲稱的參考食品的選擇上，目前的意見稿明確只能與自己的同類或同屬食品實測數(shù)據(jù)或者是中國食物成分表中的同類食品數(shù)據(jù)進行對比，對于參考食品的選擇更加嚴格和具體。
另外，增加“n-3 多不飽和脂肪酸”含量聲稱及要求。增加“可溶性膳食纖維（或單體）來源或含有可溶性膳食纖維（或單體）”及“高或富含可溶性膳食纖維或（單體）”的含量聲稱的要求和限制性條件。
上述亮點的梳理，是食品伙伴網(wǎng)針對變化較大的和對企業(yè)影響較大的內(nèi)容進行的梳理，供網(wǎng)友參考。
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部原創(chuàng)文章，轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標準法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預警、產(chǎn)品注冊申報備案服務、標簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓服務等，詳詢：0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
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