為全力做好秋季學(xué)校師生返校的食品安全工作，廣州市市場監(jiān)督管理局提前部署、多措并舉，確保有效落實校園守護(hù)行動各項工作，全力保障廣大師生的飲食安全。

 

　　一是提前進(jìn)行部署。8月27日印發(fā)《關(guān)于開展2020年秋季學(xué)校校園及周邊食品安全專項檢查行動的通知》，要求各區(qū)市場監(jiān)管部門開展秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全全覆蓋專項檢查，同時要引導(dǎo)學(xué)校食堂等食品經(jīng)營單位切實履行社會責(zé)任，將禁止餐飲浪費納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，大力倡導(dǎo)“節(jié)儉養(yǎng)德”“反對浪費”“不剩菜 不剩飯”等“光盤行動”，推廣使用“公勺公筷”，自覺養(yǎng)成良好的文明用餐習(xí)慣。

 

　　二是深入開展督導(dǎo)。8月27日起，會同有關(guān)部門組成聯(lián)合督導(dǎo)組，對11個區(qū)在穗學(xué)校（幼兒園）、教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開展聯(lián)合專項督查，對查看存在的問題現(xiàn)場予以反饋，提出改進(jìn)工作建議。重點檢查秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全經(jīng)營情況，特別是重點檢查近三年來發(fā)生過學(xué)校食品安全事件和學(xué)校輿情事件的學(xué)校及集體用餐配送單位，確保各區(qū)市場監(jiān)管部門在學(xué)生返校一個月內(nèi)完成對本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、向?qū)W校供餐集體用餐配送單位、校園周邊食品經(jīng)營單位和校外托管機(jī)構(gòu)實行全覆蓋監(jiān)督檢查，對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患和注意事項，要求做到立行立改；對現(xiàn)場不能整改的問題，堅持跟蹤問效，確保食品安全工作落實到位。

 

　　三是落實學(xué)校責(zé)任。嚴(yán)格督促為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位通過HACCP或IS022000體系認(rèn)證；落實學(xué)校食品安全各項管理制度，尤其是督促學(xué)校開展校園食品安全自查，落實整改制度，實施校園食品安全風(fēng)險管理；要求全面推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在監(jiān)管學(xué)校食品安全的實際應(yīng)用，充分發(fā)揮智慧巡查效能，及時發(fā)現(xiàn)問題及落實督促整改，提高校園食品安全智慧監(jiān)管水平。同時，對容易引起食品安全事故的食品，比如濕米粉、雞蛋、凍肉等，督促從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范加工制作，嚴(yán)守食品安全底線。