本期市本級(jí)抽檢13類(lèi)食品共253批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格243批次，不合格10批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件），合格率96.1%。其中，合格食品包括：餐飲食品96批次、糧食加工品55批次、食用油、油脂及其制品34批次、糕點(diǎn)11批次、肉制品8批次、調(diào)味品7批次、飲料7批次、水產(chǎn)制品6批次、蔬菜制品3批次、豆制品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品4批次、酒類(lèi)9批次、速凍食品1批次。不合格食品包括：花生油3批次、復(fù)用餐飲具1批次、醬腌菜1批次、酒類(lèi)5批次。不合格問(wèn)題主要檢出標(biāo)簽、微生物及真菌毒素、食品添加劑及酒精度不達(dá)標(biāo)等問(wèn)題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、標(biāo)簽問(wèn)題

 

　　韶關(guān)市創(chuàng)華食品加工廠銷(xiāo)售的油炒蘿卜,標(biāo)簽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二、微生物超標(biāo)問(wèn)題

 

　　新豐縣粵新飯店使用的杯子,大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　三、生物毒素問(wèn)題

 

　　(一）湞江區(qū)春滿園食府銷(xiāo)售的蒸汽壓榨花生油,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(二）新豐縣馬頭興龍榨油店一店銷(xiāo)售的花生油,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　(三）曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)滴滴香榨油坊銷(xiāo)售的花生油,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　四、食品添加劑及酒精度不達(dá)問(wèn)題

 

　　(一)金華石塘米酒店銷(xiāo)售的米酒（40度）、米酒（45度）、米酒（50度）,甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（二）湞江區(qū)東英副食品店銷(xiāo)售的黃酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（三）湞江區(qū)家常商行銷(xiāo)售的白酒（50度），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（四）金華石塘米酒店銷(xiāo)售的米酒（40度）、米酒（45度）,酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī),對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施,并分析原因進(jìn)行整改,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

 

　　不合格項(xiàng)目分析：

 

　　一、食品標(biāo)簽

 

　　食品標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品容器上的文字，圖形，符號(hào)，以及一切說(shuō)明物。預(yù)包裝食品是指預(yù)先包裝于容器中，以備交付給消費(fèi)者的食品。《食品安全法》第四十二條:“預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng):(一)名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;(二)成分或者配料表;(三)生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;(四)保質(zhì)期;(五)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào);(六)貯存條件;(七)所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱;(八)生產(chǎn)許可證編號(hào);(九)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。食品標(biāo)簽應(yīng)按規(guī)范標(biāo)示，不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品，也不得以直接或間接暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)導(dǎo)致消費(fèi)者將食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。標(biāo)簽問(wèn)題非產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。

 

　　二、大腸菌群

 

　　大腸菌群是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、致病性大腸桿菌等）污染的可能性較大。在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》（GB 14934－2016）中，明確了大腸菌群在該類(lèi)食品中不得檢出。不合格的原因可能是：①殺菌不徹底；②原料、包裝材料受污染；③生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染；④儲(chǔ)存運(yùn)輸不當(dāng)。

 

　　三、黃曲霉毒素B1

 

　　黃曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的植物油會(huì)對(duì)肝臟造成損傷，有誘發(fā)癌變的風(fēng)險(xiǎn)。造成植物油黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：①原料在采收和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購(gòu)時(shí)沒(méi)有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)；②加工中沒(méi)有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。

 

　　二、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）

 

　　甜蜜素其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過(guò)量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。根據(jù)我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，甜蜜素禁止在蒸餾酒和發(fā)酵酒中使用。但部分法律意識(shí)淡薄的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了使白酒口感甘甜，會(huì)在散裝白酒當(dāng)中非法添加甜蜜素一類(lèi)的食品添加劑。

 

　　三、酒精度不達(dá)標(biāo)

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒類(lèi)樣品存在酒精度不合格原因可能是：①個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低；②儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或銷(xiāo)售環(huán)節(jié)滯留時(shí)間太久；③個(gè)別企業(yè)為了降低成本，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷(xiāo)售價(jià)格，欺騙消費(fèi)者；④不排除生產(chǎn)者的檢驗(yàn)器具未準(zhǔn)確計(jì)量，檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)偏差的情況。

 

　　食品安全消費(fèi)提示：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購(gòu)買(mǎi)所需食品并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等標(biāo)識(shí)是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請(qǐng)及時(shí)撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報(bào)電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件1：市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（10批）.xlsx

 

　　附件2：市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（243批）.xls