按照《達州市市場監(jiān)督管理局關于開展2020年食品安全“您點我檢”工作的通知》(達市監(jiān)發(fā)〔2020〕33號)文件精神,現(xiàn)將1批次不合格食品核查處置情況通告如下:
達州市通川區(qū)自界鹵制品經(jīng)營部銷售的鹵腸皮
(一)不合格產(chǎn)品基本情況
產(chǎn)品名稱:鹵腸皮,抽樣單編號:DC20511700684230472,購進日期:2020-05-13,被抽樣單位名稱:達州市通川區(qū)自界鹵制品經(jīng)營部,不合格項目:亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)。
(二)、經(jīng)營環(huán)節(jié)核查處置情況
1、產(chǎn)品控制情況
經(jīng)通川區(qū)市場監(jiān)督管理局現(xiàn)場調(diào)查,達州市通川區(qū)自界鹵制品經(jīng)營部于2019年開始銷售鹵腸皮,每天鹵制的腸皮在10斤左右,銷售10斤左右,數(shù)量不多基本當天售罄。當事人收到檢驗報告時,上述產(chǎn)品已經(jīng)全部銷售完畢,由于上述鹵腸皮屬于快消品,當事人雖然采取主動召回措施,但是召回數(shù)量為0。
2、排查整改復查
經(jīng)排查,鹵腸皮屬于自產(chǎn)自銷的食品,通川區(qū)局要求當事人在鹵制過程中需嚴格把控配料的用量,在銷售過程中注意食品的保存時限及環(huán)境。加強經(jīng)營過程控制,并組織當事人學習食品安全法律法規(guī),強化質(zhì)量安全意識,嚴格按照相關規(guī)定組織經(jīng)營,并對當事人給予立案查處。
3、行政處罰情況
經(jīng)調(diào)查,當事人每天鹵制10斤左右腸皮,銷售10斤,依據(jù)《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》第二十二條第三項及第八條第七項的規(guī)定,按《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》第四十一條規(guī)定:“生產(chǎn)經(jīng)營的食品超范圍、超限量使用食品添加劑”,給予行政處罰:1、責令整改;2、警告;3、罰款4999元。
(三) 生產(chǎn)環(huán)節(jié)核查處置情況
1、行政處罰情況
通川區(qū)市場監(jiān)督管理局于2020年6月9日立案,經(jīng)調(diào)查,當事食品生產(chǎn)企業(yè)違反了《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》第二十二條第三項及第八條第七項的規(guī)定,按《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》第四十一條規(guī)定:“生產(chǎn)經(jīng)營的食品超范圍、超限量使用食品添加劑”,給予行政處罰。但由于該經(jīng)營部屬于生產(chǎn)銷售一體經(jīng)營,故生產(chǎn)和銷售一并處罰。
2、排查整改復查
經(jīng)調(diào)查,導致鹵腸皮不合格的原因:當事人以往在鹵制腸皮的過程中沒有發(fā)現(xiàn)自己的腸皮有亞硝酸鹽不合格,一直按以往經(jīng)驗在鹵制的過程中為了使腸皮色香味更好,所以在添加鹵料配料的用量上存在略微超量,導致鹵制的腸皮亞硝酸鹽超標。通川區(qū)局責令該食品經(jīng)營部嚴格控制配料的用量。
通川區(qū)局已于2020年7月24日組織復查驗收,該食品經(jīng)營部已按監(jiān)管要求整改完畢。