食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局消息，中秋節(jié)前，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍組織對月餅開展食品安全專項抽檢，抽檢月餅154批次，4批次樣品初檢不合格。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品中，有2批次月餅檢出質(zhì)量指標問題，分別為柳州市柳南區(qū)村花食品經(jīng)營部銷售的、標稱柳州市柳康食品廠生產(chǎn)的“伍仁叉燒類月餅”（生產(chǎn)日期/批號：2020-08-10、規(guī)格：散裝稱重、商標：/），柳州工貿(mào)大廈股份有限公司銷售的、標稱柳州工貿(mào)大廈股份有限公司麗晶大酒店生產(chǎn)的“白蓮蛋月”（生產(chǎn)日期/批號：2020-08-25、規(guī)格型號：125g/袋、商標：柳軒及藝術(shù)字），不合格項目為：酸價（以脂肪計）超標。
酸價主要反映食品中油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康造成一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因是產(chǎn)品生產(chǎn)所用油質(zhì)量不佳，或是產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候條件因素影響更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
此外，還有2批次月餅檢出微生物污染問題，分別為廣西合浦縣桂客食品有限公司生產(chǎn)的“伍仁金絲月餅”（生產(chǎn)日期/批號：2020-09-07、規(guī)格型號：500克/袋、商標：/），合浦穗香食品有限公司生產(chǎn)的“冰皮蛋黃蓮蓉月餅”（生產(chǎn)日期/批號：2020-09-10、規(guī)格型號：500克/袋、商標：/），不合格項目為：菌落總數(shù)超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次月餅樣品菌落總數(shù)超標，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局表示，本通告結(jié)果為初檢結(jié)論，食品生產(chǎn)經(jīng)營者對檢驗結(jié)論有異議的，應(yīng)當自收到檢驗結(jié)論之日起7個工作日內(nèi)，向自治區(qū)市場監(jiān)管局提出書面復檢（異議）申請，并提交相關(guān)證明材料。逾期未提出復檢（異議）書面申請并提供有效證明材料的，視為無異議。根據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第四十條規(guī)定，在復檢和異議期間，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得停止履行封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，召回已上市銷售的不合格食品等風險控制措施。
廣西自治區(qū)市場監(jiān)管局針對月餅專項抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門告知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者依法享有的權(quán)利和應(yīng)當承擔的義務(wù)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號
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標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位
名稱
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被抽樣單位地址
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食品
名稱
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規(guī)格
型號
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商標
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生產(chǎn)日期/批號
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不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值
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檢驗機構(gòu)
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備注
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1
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柳州市柳康食品廠
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柳州市柳江區(qū)拉堡鎮(zhèn)基隆開發(fā)區(qū)瑞興路15號
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柳州市柳南區(qū)村花食品經(jīng)營部
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柳州市瑞龍路99號廣西新柳邕農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場干貨c53-008號
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伍仁叉燒類月餅
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散裝稱重
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2020-08-10
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酸價（以脂肪計）（KOH）║7.2mg/g║≤5mg/g
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初檢機構(gòu)：廣西-東盟食品檢驗檢測中心
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未過異議處置期
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2
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柳州工貿(mào)大廈股份有限公司麗晶大酒店
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中國廣西柳州市龍城路32號麗晶大酒店
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柳州工貿(mào)大廈股份有限公司
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柳州市城中區(qū)龍城路2號
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白蓮蛋月
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125g/袋
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柳軒及藝術(shù)字
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2020-08-25
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酸價（以脂肪計）（KOH）║8.2mg/g║≤5mg/g
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初檢機構(gòu)：廣西-東盟食品檢驗檢測中心
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未過異議處置期
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3
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廣西合浦縣桂客食品有限公司
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廣西合浦縣合浦工業(yè)園區(qū)北海大道延安線西側(cè)（北海天歌工貿(mào)有限公司內(nèi)）
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廣西合浦縣桂客食品有限公司
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廣西合浦縣合浦工業(yè)園區(qū)北海大道延安線西側(cè)（北海天歌工貿(mào)有限公司內(nèi)）
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伍仁金絲月餅
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500克/袋
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2020-09-07
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菌落總數(shù)║①4.7×104CFU/g，②3.2×104CFU/g，③2.4×104CFU/g，④3.1×104CFU/g，⑤5.4×104CFU/g║n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g
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初檢機構(gòu)：廣西-東盟食品檢驗檢測中心
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未過異議處置期
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4
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合浦穗香食品有限公司
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廣西北海市合浦縣廉州鎮(zhèn)合浦月餅小鎮(zhèn)一號路
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合浦穗香食品有限公司
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廣西北海市合浦縣廉州鎮(zhèn)合浦月餅小鎮(zhèn)1號路
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冰皮蛋黃蓮蓉月餅
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500克/袋
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2020-09-10
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菌落總數(shù)║①3.3×105CFU/g，②9.7×106CFU/g，③1.2×106CFU/g，④1.0×107CFU/g，⑤2.4×106CFU/g║n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g
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初檢機構(gòu)：廣西-東盟食品檢驗檢測中心
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未過異議處置期
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（來源：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 (4).docx相關(guān)報道：廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于月餅專項抽檢信息通告（2020年第132期）
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