食品伙伴網(wǎng)訊 10月22日,安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第41期食品安全抽檢信息,組織抽檢糕點、飲料等2類食品221批次樣品,不合格樣品2批次,不合格樣品涉及質(zhì)量指標(biāo)問題。
抽檢信息顯示,不合格產(chǎn)品為安徽永輝超市有限公司合肥保利廣場分公司銷售的、標(biāo)稱合肥公和堂食品有限公司生產(chǎn)的公和堂獅頭(原味),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn);安徽世紀(jì)聯(lián)華發(fā)展有限公司安慶分公司銷售的、標(biāo)稱安慶市迎江區(qū)左記炒貨食品廠生產(chǎn)的糯米鍋巴,酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有:原料采購上把關(guān)不嚴(yán),如原料水分過高,會加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo),如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng),特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改;合肥、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)完成核查處置并向社會公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的,應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門。
不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
GC20340000341630720 | 1 | 合肥公和堂食品有限公司 | 安徽省肥東縣撮鎮(zhèn)工業(yè)聚集區(qū) | 安徽永輝超市有限公司合肥保利廣場分公司 | 合肥市瑤海區(qū)新安江路與郎溪路交匯處保利購物中心負(fù)一層 | 公和堂獅頭(原味) | 240克/袋 | 公和堂 | ####### | 過氧化值(以脂肪計)║0.48g/100g║≤0.25g/100g | 糕點 | 第四十一期 | 2020.10.22 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
GC20340000341630792 | 2 | 安慶市迎江區(qū)左記炒貨食品廠 | 安徽省安慶市迎江區(qū)長風(fēng)鄉(xiāng)長風(fēng)村豐樂組66號 | 安徽世紀(jì)聯(lián)華發(fā)展有限公司安慶分公司 | 安徽省安慶市大觀區(qū)德寬路227號 | 糯米鍋巴 | 計量稱重 | 鄉(xiāng)嬸 | ####### | 酸價(以脂肪計)║6.5mg/g║≤5mg/g | 糕點 | 第四十一期 | 2020.10.22 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 |
(來源:安徽省市場監(jiān)督管理局)
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