食品伙伴網(wǎng)訊   10月23日，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布2020年第32期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、餐飲食品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品和食用油、油脂及其制品6大類(lèi)食品227批次樣品，3批次樣品檢出不合格。

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，為：山西和諧百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山西聶建新風(fēng)味食品有限公司生產(chǎn)的渾源涼粉2批次（生產(chǎn)日期分別是2020年05月17日和2020年05月26日），均檢出鋁的殘留量（干樣品，以AI計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

 

　　不合格樣品中，還有1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，為：晉中市天逸大酒店加工的復(fù)用餐飲具（直口杯），檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。復(fù)用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由于產(chǎn)品的清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等原因?qū)е隆?/div>

序號(hào)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn) 企業(yè)名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn) 企業(yè)地址	被抽樣 單位名稱(chēng)	被抽樣單位地址	產(chǎn)品名稱(chēng)	規(guī)格 型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn) 日期	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║ 標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	山西聶建新風(fēng)味 食品有限公司	忻州市原平市 南灘村	山西和諧百貨 有限公司	山西省晉中市介休市新建西路324號(hào)	渾源涼粉	554克/袋	聶建新	2020-05-17	鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)）║176mg/kg║不得使用	山西省食品質(zhì)量 安全監(jiān)督檢驗(yàn) 研究院
2	山西聶建新風(fēng)味 食品有限公司	忻州市原平市 南灘村	山西和諧百貨 有限公司	山西省晉中市介休市新建西路324號(hào)	渾源涼粉	545克/袋	聶建新	2020-05-26	鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)）║178mg/kg║不得使用	山西省食品質(zhì)量 安全監(jiān)督檢驗(yàn) 研究院
3	/	/	晉中市天逸 大酒店	山西省晉中市榆次區(qū)錦綸路283號(hào)	復(fù)用餐飲具（直口杯）	/	/	2020-8-20 （加工）	大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2	山西省食品 藥品檢驗(yàn)所

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