11月10日至11日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局在煙臺(tái)市召開(kāi)全國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作座談會(huì)。這樣一場(chǎng)重要的全國(guó)性會(huì)議，為什么選擇在煙臺(tái)召開(kāi)？
煙臺(tái)是中國(guó)食品工業(yè)最早的發(fā)祥地之一，也是全國(guó)知名的食品工業(yè)城市。目前已形成粉絲、調(diào)味品、釀酒等16大類(lèi)工業(yè)體系，集聚發(fā)展起糧油加工、水產(chǎn)品加工、肉制品加工、果蔬加工、葡萄酒5大產(chǎn)業(yè)集群。
2019年，煙臺(tái)有獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)1750余家，擁有30件中國(guó)馳名商標(biāo)、25個(gè)山東優(yōu)質(zhì)品牌產(chǎn)品、21個(gè)山東名牌產(chǎn)品，3家企業(yè)榮獲“省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”，10家企業(yè)榮獲“市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”，獲得“中國(guó)食品名城”稱號(hào)。
參與現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況的企業(yè)有：張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰炯霸摴鞠碌亩÷逄鼐魄f和可雅白蘭地酒莊，煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司和煙臺(tái)喜旺肉類(lèi)食品有限公司，在全國(guó)都具有較高知名度。
觀摩張?jiān)９?/span>
以國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)中國(guó)釀
作為百年老字號(hào)，張?jiān)閷⑹称钒踩涞綄?shí)處，不斷優(yōu)化治理體系沒(méi)提升企業(yè)食品安全保障能力，制定“四個(gè)最嚴(yán)”質(zhì)量安全管控體系。在整個(gè)釀酒系統(tǒng)中，張?jiān)?duì)釀酒葡萄的農(nóng)殘嚴(yán)格把控，多項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。此外，張?jiān)６ㄖ啤镀咸鸦毓芾硇畔⒒到y(tǒng)》，覆蓋國(guó)內(nèi)六大產(chǎn)區(qū)葡萄基地，嚴(yán)格監(jiān)控基地施肥、灌溉、農(nóng)藥使用、樹(shù)體管理、采收等主要農(nóng)藝措施，構(gòu)建葡萄種植過(guò)程數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)葡萄原料的質(zhì)量安全追蹤。張?jiān)９就ㄟ^(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、HACCP管理體系、IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，擁有4個(gè)國(guó)家級(jí)和4個(gè)省級(jí)研發(fā)平臺(tái)。先后獲得了山東省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)、國(guó)家質(zhì)量管理工作先進(jìn)單位、全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀等榮譽(yù)稱號(hào)。
觀摩欣和公司
民以食為天，食以安為先
食品生產(chǎn)是食品安全的第一道關(guān)口。煙臺(tái)欣和創(chuàng)建于1992年，是國(guó)內(nèi)著名的專業(yè)調(diào)味品制造商，煙臺(tái)欣和為確保原料質(zhì)量安全，搭建多重防御體系保障食品安全，建立了食品安全信息管理系統(tǒng)、供應(yīng)商食品安全管理系統(tǒng)、原輔料安全標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估系統(tǒng)。同時(shí)建立基于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)制，針對(duì)從原料到餐桌的每個(gè)環(huán)節(jié)，設(shè)立了嚴(yán)格的食品安全執(zhí)行目標(biāo)，通過(guò)工藝過(guò)程的設(shè)計(jì)和控制，兌現(xiàn)欣和向各位消費(fèi)者的承諾和保證……煙臺(tái)欣和公司通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)BRC認(rèn)證、猶太認(rèn)證、清真食品認(rèn)證、低碳認(rèn)證、四國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等。
觀摩喜旺公司
始終堅(jiān)持四個(gè)導(dǎo)向
喜旺公司成立于1996年，主要從事傳統(tǒng)醬鹵肉制品和低溫肉制品的加工及銷(xiāo)售。經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，喜旺公司快速成長(zhǎng)為一個(gè)集科研、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)。喜旺公司實(shí)施“風(fēng)險(xiǎn)驅(qū)動(dòng)+全過(guò)程控制”質(zhì)量安全管理模式，設(shè)立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估小組，圍繞風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估和控制，形成了食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理體系。并對(duì)研發(fā)過(guò)程、原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)、物流和銷(xiāo)售過(guò)程實(shí)施全程監(jiān)控。
多年來(lái)，煙臺(tái)始終堅(jiān)持把食品安全放在首位，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，傾力打造政府領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)監(jiān)管、企業(yè)主責(zé)、社會(huì)監(jiān)督環(huán)環(huán)相扣的食品生產(chǎn)安全責(zé)任鏈條，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全保障水平全面提升，產(chǎn)品合格率穩(wěn)定在98％以上。
煙臺(tái)先后有近20家企業(yè)參與保障“一帶一路”北京高峰論壇、廈門(mén)金磚五國(guó)會(huì)議、杭州G20峰會(huì)食材供應(yīng)。作為首批國(guó)家食品安全示范城市，“食安煙臺(tái)”始終堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”，為全國(guó)食品生產(chǎn)監(jiān)管工作貢獻(xiàn)“山東力量”，不斷增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感。
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