市政署於十一月二十五日接獲衛(wèi)生局通報(bào)一宗懷疑集體胃腸炎不適事件,涉及四群組共九人不適。市政署已即時(shí)派員到涉事場(chǎng)所調(diào)查,期間抽取食品及環(huán)境樣本進(jìn)行化驗(yàn),同時(shí)對(duì)涉事場(chǎng)所采取預(yù)防及控制措施,勒令停售懷疑涉事食品,市政署將持續(xù)跟進(jìn)事件。
據(jù)衛(wèi)生局通報(bào),是次集體胃腸炎事件涉及九名患者,分別來(lái)自四個(gè)用膳群組,先後於十一月二十三日中午及下午在黑沙環(huán)勞動(dòng)節(jié)街利軒冰室用餐,期間進(jìn)食了叉燒滑蛋飯等食品;相關(guān)患者於當(dāng)天晚上起,陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀。經(jīng)衛(wèi)生局流行病學(xué)調(diào)查,根據(jù)進(jìn)食記錄、潛伏期和癥狀,事件較大可能由細(xì)菌性病原體引起。
市政署接報(bào)後已即時(shí)派員前往懷疑涉事場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生調(diào)查,抽取食品及環(huán)境樣本檢驗(yàn)。同時(shí),根據(jù)《食品安全法》第九條采取預(yù)防及控制措施,勒令場(chǎng)所停售懷疑引起是次事件之食品,并要求涉事商戶對(duì)食品制作及儲(chǔ)存區(qū)、設(shè)施設(shè)備及用具等進(jìn)行徹底清潔消毒。同時(shí),要求場(chǎng)所負(fù)責(zé)人安排員工修讀「食品衛(wèi)生督導(dǎo)員課程」及「食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班」,以加強(qiáng)人員對(duì)食品及個(gè)人的衛(wèi)生意識(shí)。
市政署將繼續(xù)跟進(jìn)事件,如發(fā)現(xiàn)違反《食品安全法》將作出檢控;若屬行政違法行為,將可被科處五萬(wàn)至六十萬(wàn)澳門元的罰款,情節(jié)若觸犯「生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有害食品罪」,可被判處最高監(jiān)禁五年或最高六百日罰金。市政署呼吁業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全之要求,在制作過(guò)程中必須將食品徹底煮熟;注意環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生,確保食材和食品的儲(chǔ)存及制作過(guò)程安全,生熟食品應(yīng)妥善處理,避免交叉污染。
據(jù)衛(wèi)生局通報(bào)之流行病學(xué)調(diào)查資料顯示,今年接獲因沙門氏菌而引起胃腸炎不適的個(gè)案明顯增加,當(dāng)中可能涉及進(jìn)食生或未煮熟的雞蛋及雞蛋制品,以及未有妥善處理生熟食材而導(dǎo)致交叉污染。沙門氏菌廣泛存在於養(yǎng)殖和野生動(dòng)物中,多見(jiàn)於食用動(dòng)物、及其內(nèi)臟或制品中。然而沙門氏菌不能在高溫下生存,市民在煮食時(shí)徹底煮熟食物,可有助消滅沙門氏菌,而特別是幼兒和老年人,更應(yīng)避免進(jìn)食包括蛋和蛋類制品等生或未經(jīng)徹底煮熟的食物。