4批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：互助縣星河灣華聯(lián)綜合商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱為濟(jì)源華洋食品有限公司生產(chǎn)的石磨純香油（純芝麻油）（生產(chǎn)日期：2020-06-12，規(guī)格型號：200ml/瓶）、互助縣星河灣華聯(lián)綜合商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱為濟(jì)源華洋食品有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（生產(chǎn)日期：2020-06-11，規(guī)格型號：200ml/瓶）。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中乙基麥芽酚屬于允許使用的食品用合成香料，但同時規(guī)定了植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
還有，祁連縣八寶鎮(zhèn)香麥源饃饃店生產(chǎn)銷售的油餅（生產(chǎn)日期為2020-10-28）檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
另外，西海鎮(zhèn)華盛批發(fā)部銷售的標(biāo)稱為樂福特食品有限公司生產(chǎn)的海綿蛋糕（烘烤類糕點）（生產(chǎn)日期/批號：2020-7-9）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽 （又名脫氫醋酸及其鈉鹽），功能防腐劑，在糕點生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，為苯甲酸鈉的2-10倍，在高劑量時能抑制細(xì)菌，是廣譜食品防腐劑。GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5g/kg。
3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
不合格樣品中，有3批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為：西寧市城中區(qū)袁記串串香火鍋店的勺子（日期為2020-10-16）、西寧市城中區(qū)袁記串串香火鍋店的茶杯（日期為2020-10-16）、青海楊努克餐飲服務(wù)有限公司的筷子（日期為2020-10-20）。
陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題
不合格樣品中，有2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：祁連縣八寶鎮(zhèn)阿咪東索惠民超市銷售的豆芽（購進(jìn)日期為2020-10-27）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合相關(guān)規(guī)定；祁連縣八寶鎮(zhèn)阿咪東索惠民超市經(jīng)營的油麥菜（購進(jìn)日期為2020-10-27）檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
4-氯苯氧乙酸鈉，又稱防落素，是一種內(nèi)吸、廣譜、高效、多功能植物生長調(diào)節(jié)劑，《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格樣品為：格爾木天天好商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為青海可可西里食品有限公司生產(chǎn)的藏牦牛肉干（規(guī)格型號為80克/袋，生產(chǎn)日期為2020-09-09）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；格爾木海娃榨油坊生產(chǎn)銷售的菜籽油（規(guī)格型號為散裝，生產(chǎn)日期：2020-10-07）檢出酸價（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的11批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品（餐飲具），青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州市場監(jiān)管局及時對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行查處，下架召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品信息
| 序號 | 抽樣編號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 商標(biāo) | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC20630000433930496 | / | / | 祁連縣八寶鎮(zhèn)阿咪東索惠民超市 | 祁連縣八寶鎮(zhèn)八寶家園 | 青海 | 豆芽 | 散裝 | 購進(jìn)日期：2020-10-27 | / | 4-氯苯氧乙酸鈉（31.2ug/kg║不得檢出） | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 山東省新世紀(jì)檢測認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢 | |
| 2 | GC20630000433930497 | / | / | 祁連縣八寶鎮(zhèn)阿咪東索惠民超市 | 祁連縣八寶鎮(zhèn)八寶家園 | 青海 | 油麥菜 | 散裝 | 購進(jìn)日期：2020-10-27 | / | 氟蟲腈（0.036mg/kg║≤0.02mg/kg） | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 山東省新世紀(jì)檢測認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢 |
餐飲食品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品信息
| 序號 | 抽樣編號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 商標(biāo) | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | SC20630103800232829 | / | / | 西寧市城中區(qū)袁記串串香火鍋店 | 西寧市城中區(qū)夏都大街205號7號樓225-11-13室 | 青海 | 勺子 | / | 2020/10/16 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.011mg/100cm²||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢 | |
| 2 | SC20630103800232830 | / | / | 西寧市城中區(qū)袁記串串香火鍋店 | 西寧市城中區(qū)夏都大街205號7號樓225-11-13室 | 青海 | 茶杯 | / | 2020/10/16 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.019mg/100cm²||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢 | |
| 3 | SC20630121800232889 | / | / | 青海楊努克餐飲服務(wù)有限公司 | 青海省西寧市大通回族土族自治縣橋頭鎮(zhèn)園林路付13號 | 青海 | 筷子 | / | 2020/10/20 | / | 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）|| 0.011mg/100cm²||標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出 | 餐飲食品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 青海省食品檢驗檢測院 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年青海省本級監(jiān)督抽檢 | |
| 4 | GC20630000433930519 | 祁連縣八寶鎮(zhèn)香麥源饃饃店 | 祁連縣八寶鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)南路團(tuán)結(jié)小區(qū)門口 | 祁連縣八寶鎮(zhèn)香麥源饃饃店 | 祁連縣八寶鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)南路團(tuán)結(jié)小區(qū)門口 | 青海 | 油餅 | 散裝 | 2020/10/28 | / | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)（122mg/kg║≤100mg/kg) | 餐飲食品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 山東省新世紀(jì)檢測認(rèn)證中心有限公司 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年總局轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢計劃 |
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品信息
| 序號 | 抽樣編號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 生產(chǎn)日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC20630000800430644 | 格爾木海娃榨油坊 | 青海省格爾木市郭勒木德鄉(xiāng)鹽橋村三社 | 格爾木海娃榨油坊 | 青海省格爾木市郭勒木德鄉(xiāng)鹽橋村三社 | 青海 | 菜籽油 | / | 酸價(KOH) ║3.7mg/g ║≤3mg/g |
2020/10/7 | 食用油、油脂及其制品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 西寧海關(guān)技術(shù)中心 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年總局轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢計劃 | |
| 2 | GC20630000163930230 | 濟(jì)源華洋食品有限公司 | 濟(jì)源市天壇北路李莊村 | 互助組星河灣華聯(lián)綜合商貿(mào)有限公司 | 青海省海東市互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)迎賓大道21號七彩星河灣10號樓負(fù)一層 | 青海 | 石磨純香油（純芝麻油） | 200ml/瓶 | 乙基麥芽酚║287μg/kg║不得使用 | 2020/6/12 | 食用油、油脂及其制品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 中譜安信（青島）檢測科技有限公司 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2021年總局轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢計劃 | |
| 3 | GC20630000163930231 | 濟(jì)源華洋食品有限公司 | 濟(jì)源市天壇北路李莊村 | 互助組星河灣華聯(lián)綜合商貿(mào)有限公司 | 青海省海東市互助縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)迎賓大道21號七彩星河灣10號樓負(fù)一層 | 青海 | 食用植物調(diào)和油 | 200ml/瓶 | 乙基麥芽酚║607μg/kg║不得使用 | 2020/6/11 | 食用油、油脂及其制品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 中譜安信（青島）檢測科技有限公司 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2022年總局轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢計劃 |
肉制品監(jiān)督抽檢不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品信息
| 序號 | 抽樣編號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 商標(biāo) | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC20630000800430624 | 青海可可西里食品有限公司 | 青海省西寧市城中區(qū)同安路108號 | 格爾木天天好商貿(mào)有限公司 | 青海省格爾木市育紅巷15號 | 青海 | 藏牦牛肉干 | 80克/袋 | 2020/9/9 | 可可西里 | 菌落總數(shù) ║1.4×105CFU/g,1.4×105CFU/g,1.4×105CFU/g,8.4×104CFU/g,1.2×105CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g |
肉制品 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 西寧海關(guān)技術(shù)中心 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年總局轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢計劃 |
| 序號 | 抽樣編號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 生產(chǎn)日期/批號 | 商標(biāo) | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 任務(wù)來源/項目名稱 | 備注 |
| 1 | GC20630000791730270 | 樂福特食品有限公司 | 濰城區(qū)向陽路北首偏涼子工業(yè)區(qū) | 西海鎮(zhèn)華盛批發(fā)部 | 西海鎮(zhèn)西海大街80號 | 青海 | 海綿蛋糕(烘烤類糕點) | 計量稱重 | 2020/7/9 | 盛冉＋圖形商標(biāo) | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║1.27g/kg║≤0.5g/kg | 糕點 | 〔2020〕年第70號 | 2020.12.17 | 蘭州中檢科測試技術(shù)有限公司 | 青海省市場監(jiān)督管理局/2020年總局轉(zhuǎn)移監(jiān)督抽檢計劃 |
（來源：青海省市場監(jiān)管局）
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