2020年9月1日，鹽池縣市場監(jiān)管局收到“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”反饋的監(jiān)督抽檢不合格香辣食品檢驗報告1份。該局緊急部署不合格產品核查處置工作，第一時間派出綜合執(zhí)法大隊進行詳細核查。

 

　　執(zhí)法大隊接到不合格食品核查處置交辦單后，第一時間將《檢驗報告》和《食品抽樣不合格結果通知書》送達涉案企業(yè)，并告知其生產銷售的香辣食品檢驗結論為“經抽樣檢驗，菌落總數(shù)項目不符合產品明示標準及質量要求，檢驗結論為不合格”。同時，告知企業(yè)負責人異議處理等事項，當事人在法定期間內未提出異議。

 

　　經調查了解：當事人于2020年7月29日共生產檢驗不合格批次香辣食品300袋、產品保質期30天，全部銷售完畢，貨值金額480元、獲利150元，無退換貨情況，造成菌落總數(shù)超標的原因是產品包裝密封不嚴。據(jù)《食品安全監(jiān)督抽檢部分項目簡明介紹》菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。執(zhí)法人員采取督促當事人召回不合格食品，制定整改措施及時整改等方式，控制食品安全風險。

 

　　當事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（九）項規(guī)定構成生產銷售不符合食品安全國家標準違法經營行為。該局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第一項的規(guī)定，對當事人的行為給予沒收違法所得150元、處以罰款7000元的處罰。