食品伙伴網(wǎng)訊  近日，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳公布了第四十四期、第四十五期兩期食品安全監(jiān)督抽檢信息，共通報(bào)了6批次不合格樣品。

 

　　在第四十四期食品安全監(jiān)督抽檢信息中，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳組織對(duì)調(diào)味品、飲料、冷凍飲品、糖果制品、水果制品、蛋制品6大類276批次食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)272批次合格，4批次不合格。

 

　　其中，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：銀川新華百貨連鎖超市有限公司楓林灣店銷售的標(biāo)稱安徽世代調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的1批次味極鮮醬油（釀造醬油）；隆德縣聯(lián)財(cái)張存綜合商行銷售的標(biāo)稱隆德縣悅來商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次頭壇黃豆醬油；銀川新華百貨連鎖超市有限公司惠農(nóng)新明珠店銷售的標(biāo)稱寧夏云霧山果品開發(fā)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次甘草杏。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有1批次樣品為：固原市原州區(qū)人人伊家超市銷售的標(biāo)稱寧夏彭陽縣林果發(fā)展有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次甘草杏檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量的最大限量為0.35g/kg。

 

　　在第四十五期食品安全監(jiān)督抽檢信息中，寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳組織對(duì)糧食加工品、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品5大類594批次食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗(yàn)592批次合格，2批次不合格。

 

　　其中1批次為：中衛(wèi)市金蓉商行銷售的標(biāo)稱陜西哈里食品科技有限公司生產(chǎn)的哈里孜然鍋巴檢出菌落總數(shù)不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 17401-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》規(guī)定，膨化食品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。

 

　　另1批次不合格樣品為：賀蘭縣新貿(mào)市場(chǎng)愛心糧油店銷售的標(biāo)稱銀川順順調(diào)味品有限公司的蝦皮（分裝）檢出N-二甲基亞硝胺不合格。

 

　　N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，干制水產(chǎn)品中N-二甲基亞硝胺最大限量值為4.0μg/kg。
 

寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第四十四期）不合格樣品信息

寧夏回族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理廳2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第四十五期）