食品伙伴網(wǎng)訊 2021年1月21日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的“GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用及檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)”培訓(xùn)班，線上線下同步召開，本次培訓(xùn)班歷時(shí)一天半，主要從“GB 31650-2019標(biāo)準(zhǔn)解讀”、“相關(guān)檢測(cè)方法解讀”、“GB 31650-2019標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用講解”三個(gè)方面展開培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)班精彩內(nèi)容
01 21日培訓(xùn)班精彩內(nèi)容
21日上午9:00培訓(xùn)班在食品檢測(cè)服務(wù)事業(yè)部培訓(xùn)專員李成飛先生的主持下開場(chǎng)。
全國(guó)獸藥殘留專家委員會(huì)委員和中國(guó)獸藥典委員會(huì)委員 上海海關(guān)動(dòng)植物與食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心研究員 朱堅(jiān)老師針對(duì)GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用相關(guān)議題做了全天發(fā)言。
首先從有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及管理體系為出發(fā)點(diǎn)，介紹了國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、主管獸藥的部門、獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)制定機(jī)構(gòu)；對(duì)獸藥以及獸藥殘留概念，以及食品中藥物殘留狀態(tài)、殘留標(biāo)示物、獸藥殘留分析技術(shù)概述和獸藥殘留的危害進(jìn)行了總結(jié)。
接下來(lái)朱堅(jiān)老師對(duì)藥物安全性評(píng)估進(jìn)行詳細(xì)講解，主要為我們介紹了人類食物安全性-毒理學(xué)研究、組織中的殘留、停藥期的計(jì)算、獸藥殘留檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)制定工作以及與獸藥殘留相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范等。
聽(tīng)完以上講解，學(xué)員們都表示對(duì)獸藥殘留整體有了一個(gè)更新、更深層次的認(rèn)識(shí)，真正做到了知其然而后知其所以然。
接下來(lái)朱堅(jiān)老師主要介紹了動(dòng)物性食品中獸藥最大殘留限量基本情況、特點(diǎn)、制定原則、具體修訂情況、允許使用,無(wú)需制定最大殘留限量的品種、允許治療使用,在動(dòng)物性食品中不得檢出的品種、標(biāo)準(zhǔn)中藥物分類、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)主要變化、已制定MRL的獸藥及其測(cè)定方法介紹、允許作治療用,但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥及其測(cè)定方法介紹等；
以制定食品動(dòng)物中禁止使用的藥品和化合物清單背景入手，深入淺出地為大家講解了修訂"禁用清單"意義、制定"禁用清單"的原則、詳細(xì)講解了食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物和測(cè)定方法。
最后朱堅(jiān)老師主要從"我國(guó)對(duì)獸藥管理的相關(guān)規(guī)定"、"獸藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)-2013版(29項(xiàng))及GB 31660-2019 測(cè)定方法(9項(xiàng))概述匯總"、"有關(guān)國(guó)際上食品中獸藥殘留限量的法規(guī)"、"中國(guó)出口動(dòng)物源性食品殘留監(jiān)控概述"四個(gè)方面為學(xué)員進(jìn)行了精彩分享。
線上直播間大家也積極的進(jìn)行互動(dòng)交流，聽(tīng)課的學(xué)員針對(duì)自己實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的困惑也提出了很多的問(wèn)題，朱堅(jiān)老師耐心的一一給大家進(jìn)行了解答。
至此朱堅(jiān)老師21日全天分享到此結(jié)束，線上線下學(xué)員們都表示受益匪淺、收獲頗豐、對(duì)朱堅(jiān)老師的耐心精彩地講解表示感謝，期待再次聽(tīng)到朱堅(jiān)老師精彩發(fā)言。
02 22日上午培訓(xùn)班精彩內(nèi)容
22日上午8:30，上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院工程師 秦宇老師做了題為"獸殘技術(shù)分析及相關(guān)應(yīng)用"的精彩報(bào)告。
秦宇老師主要從以下四個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)介紹：
第一方面主要從畜禽類、鮮蛋、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品范圍以及各自相對(duì)應(yīng)的檢測(cè)方法入手為我們講解了"以產(chǎn)品為對(duì)象，介紹常用檢測(cè)方法"方面的知識(shí)。
第二方面以目標(biāo)物：喹諾酮類、磺胺類、氯霉素類、β-受體激動(dòng)類、硝基呋喃類為例介紹了其各自的標(biāo)準(zhǔn)、重點(diǎn)關(guān)注、適用范圍、提取方法、凈化方法、檢出限和定量限、疑問(wèn)等。
第三方面為大家分享了固相萃取相關(guān)理論知識(shí)，以及為何需要SPE、SPE構(gòu)造、分離原理、類型，流動(dòng)相極性、固定相極性以及兩者區(qū)別，離子交換柱等相關(guān)知識(shí)。
最后為我們介紹了一些實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中樣品制備、提取、基質(zhì)效應(yīng)、改善基質(zhì)效應(yīng)的方法、污染問(wèn)題、防止污染的方法等等。
線上直播間小伙伴積極熱情的進(jìn)行交流，有困惑的問(wèn)題直接提出來(lái)，秦宇老師針對(duì)大家的疑問(wèn)進(jìn)行了詳細(xì)的解答，小伙伴們都對(duì)自己的困惑找到了解決方案。
秦宇老師給大家分享的內(nèi)容干貨滿滿，從各個(gè)角度對(duì)檢測(cè)方法關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)進(jìn)行了解析，對(duì)學(xué)員以及網(wǎng)友在實(shí)驗(yàn)應(yīng)用過(guò)程中起到了非常大的指導(dǎo)作用。
至此，GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用及檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)班圓滿閉幕！
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