食品伙伴網(wǎng)訊 2月9日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布了春節(jié)期間食品專項抽檢情況，該局組織抽檢糧食加工品、乳制品、飲料、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、水果制品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、糕點、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等15類食品1554批次樣品。其中抽樣檢驗項目合格樣品1523批次、不合格樣品31批次。

 

　　超七成不合格樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有23批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，占所有不合格樣品的七成多。其中，有17批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題。

 

　　有3批次橙子檢出不合格，分別為：廣州市黃埔區(qū)金貝玉水果店銷售的澳洲甜橙、博羅縣龍溪英求茶煙酒水果行銷售的橙子檢出2,4-滴和2,4-滴鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴山市沙坪阿英水果店銷售的新會橙檢出聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，橙子中2,4-滴和2,4-滴鈉鹽的最大殘留限量為0.1mg/kg，聯(lián)苯菊酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　還有，2批次樣品檢出克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：東莞市中堂肥婆水果檔銷售的龍眼、湛江市霞山區(qū)林觀生蔬菜檔銷售的茄子。

 

　　克百威是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強的內(nèi)吸活性，屬高毒殺蟲劑。農(nóng)業(yè)部第199號公告明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規(guī)定，克百威在茄果類蔬菜、龍眼中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　還有，2批次樣品檢出甲胺磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：汕頭市龍湖區(qū)姚燕文蔬菜店銷售的結(jié)球甘藍、深圳市寶安區(qū)西鄉(xiāng)福中福市場王軍蔬菜檔銷售的豇豆。

 

　　甲胺磷屬高毒有機磷殺蟲劑，能抑制膽堿酯酶活性，造成神經(jīng)生理功能紊亂。主要表現(xiàn)有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，甲胺磷在蕓薹屬類蔬菜、豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　還有，2批次普通白菜檢出不合格，分別為：東湖市場馮學(xué)芬銷售的普通白菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東湖市場鄧眉銷售的普通白菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　啶蟲脒是中毒殺蟲劑，其作用方式為土壤和枝葉的系統(tǒng)殺蟲劑。毒死蜱是中等毒性有機磷殺蟲、殺螨劑。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，普通白菜中啶蟲脒的最大殘留限量值為1mg/kg；毒死蜱的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

 

　　此外，還有8批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為：清遠市清城區(qū)許鮮水果店銷售的檸檬檢出草甘膦不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廉江市永福房地產(chǎn)有限公司永福購物中心銷售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司揭陽榕城分公司銷售的苦瓜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潮州市楓溪區(qū)陳板泉蔬菜店銷售的芥藍檢出甲基異柳磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；四會市東城區(qū)凌強蔬菜檔銷售的豇豆檢出克百威和滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；清遠市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的青豆角檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶高新區(qū)大昌隆商行銷售的香蔥檢出水胺硫磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司清遠店銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　另外，還有6批次樣品檢出獸藥殘留問題。其中，2批次樣品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：東莞市中堂陸超水產(chǎn)品檔銷售的牛蛙、汕頭市龍湖區(qū)鷗汀綜合市場辛旭強銷售的花蛤（花甲）。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg。

 

　　還有2批次樣品檢出氯霉素不合格，分別為：揭陽市點勝匯餐飲服務(wù)有限公司銷售的雞肉、潮州市楓春果菜水產(chǎn)批發(fā)市場李加雄銷售的花蛤（花甲）。

 

　　氯霉素是一種廣譜抗生素，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中明確規(guī)定了氯霉素禁止用于所有食品動物。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，人體長期攝入會對人體健康造成危害。

 

　　還有2批次樣品檢出孔雀石綠不合格，分別為：中山市小欖鎮(zhèn)陳君杰水產(chǎn)品店銷售的桂花魚、汕尾市信利廣場貿(mào)易有限公司銷售的青匙。

 

　　孔雀石綠一種合成的三苯甲烷類化學(xué)物，既能作為染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，曾廣泛用于殺滅原生動物、水產(chǎn)動物體外的寄生蟲等，也用于預(yù)防和治療魚卵和魚體的水霉病。后證實孔雀石綠具有毒性，具有潛在的致癌、致畸、致突變的危害，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，孔雀石綠在食品動物中禁止使用。

 

　　5批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物污染問題。其中，2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：海豐縣藍天貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱汕頭市佳盛食品科技有限公司生產(chǎn)的旺角地鐵站美味燒海苔（原味）；廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱東莞市添康健食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的榴蓮風(fēng)味餅。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，可能會引起食用者嘔吐、腹瀉癥狀，對人體健康有一定影響。

 

　　還有，1批次樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，為：佛山市南海區(qū)大瀝永稻田食品商行銷售的標(biāo)稱佛山市南海澳美思食品廠生產(chǎn)的蛋蛋仔（香脆蛋圓餅糕點）。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于包裝材料受污染，或在受人員環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　另外，還有2批次不合格樣品為：江門市三千嶺餐飲管理有限公司江海分公司銷售的醬豬耳朵檢出單核細胞增生李斯特氏菌不符合食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市大嶺山廣聯(lián)凍肉經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱廣州市景晨食品有限公司生產(chǎn)的糯米雞（速凍面米食品）檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　1批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：肇慶高新區(qū)明芳菜檔銷售的韭菜檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量為0.05mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出其他指標(biāo)問題，分別為：廣州市黃埔區(qū)尹珍食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱廣東泓潤食品有限公司生產(chǎn)的酒鬼鍋巴檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東華南通商貿(mào)發(fā)展有限公司潮安分公司銷售的標(biāo)稱廣州唐味園食品有限公司生產(chǎn)的奶油花生檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于春節(jié)期間食品專項抽檢情況的通告（2021年第6期）不合格樣品信息