食品伙伴網(wǎng)訊 2月24日,江蘇省市場監(jiān)督管理局公布近期食品抽檢情況,該局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)596批次,涉及餐飲食品、酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、肉制品、保健食品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水果制品、調(diào)味品及飲料等食品。其中抽樣檢驗項目合格樣品585次、不合格樣品11批次。
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格樣品中,有5批次為食用農(nóng)產(chǎn)品。其中,鹽城市人民路市場金花水產(chǎn)攤銷售的牛蛙及黃鱔、鹽城市人民路市場銀珍水產(chǎn)攤銷售的黃鱔檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定,恩諾沙星在魚(皮+肉)中的最大殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品,可能導(dǎo)致在人體中蓄積,進而對人體機能產(chǎn)生危害,還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。
還有,南通市崇川區(qū)丁氏水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的梭子蟹檢出鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘是食品中最常見的污染重金屬元素之一,《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規(guī)定,甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中鎘的限量為≤0.5mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性,長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
另外,泰州市興化市向陽糧油銷售商行銷售的黑芝麻檢出酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規(guī)定,堅果與籽類食品中酸價應(yīng)≤3mg/g。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味,超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導(dǎo)致腸胃不適。
2批次餐飲食品檢出不合格
不合格樣品中,有2批次為餐飲食品。其中,無錫市江陰市澄江適逸火鍋店銷售的五香花生檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品,可能對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
還有,宿遷市泗陽縣眾興鎮(zhèn)郝利寶小吃部銷售的油條檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
在油條加工過程中,添加硫酸鋁鉀(明礬),可以增加油條的口感。硫酸鋁鉀的添加會造成油條中鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中要求油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。
1批次水產(chǎn)制品檢出不合格
不合格樣品中,有1批次為水產(chǎn)制品,為:蘇州市蘇州工業(yè)園區(qū)劉憶文海鮮店銷售的標稱南通市海明星水產(chǎn)食品有限公司生產(chǎn)的海蜇頭檢出鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)及菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,腌制水產(chǎn)品(僅限海蜇)中鋁的殘留量≤500mg/kg(以即食海蜇中Al計)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因,可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
除上述產(chǎn)品外,還有3批次酒類檢出不合格,分別為:泰州市泰興市快樂購百貨超市銷售的標稱江蘇·宿遷市洋河鎮(zhèn)名河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅花瓷酒檢出氰化物(以HCN計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;泰州市泰興市樂家瑪特百貨超市銷售的標稱宿遷市洋河鎮(zhèn)御緣釀酒廠生產(chǎn)的天之緣酒(好運來)8年陳釀檢出氰化物(以HCN計)及甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;淮安市淮安區(qū)佳家旺超市經(jīng)營部銷售的標稱江蘇成功宴酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的名藍經(jīng)典(紅色傳奇15)檢出酒精度及氰化物(以HCN計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險,依法處理違法違規(guī)行為,及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)管局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告(2021年第8期)不合格樣品信息
序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
1 | 江蘇·宿遷市洋河鎮(zhèn)名河酒業(yè)有限公司 | 宿遷市宿城區(qū)洋河鎮(zhèn)徐淮路159號 | 泰興市快樂購百貨超市 | 泰興市黃橋鎮(zhèn)永豐中路53號 | 紅花瓷酒 | 42%vol、500mL/瓶 | 名池+圖案 | 2015-02-10 | 氰化物(以HCN計)||31.6||mg/L||8.0 | 酒類 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
2 | 宿遷市洋河鎮(zhèn)御緣釀酒廠 | 宿遷市宿城區(qū)洋河鎮(zhèn)徐淮路南側(cè) | 泰興市樂家瑪特百貨超市 | 泰興市黃橋鎮(zhèn)佳源廣場2幢1-6室 | 天之緣酒(好運來)8年陳釀 | 45%vol、480mL/瓶 | 御緣+圖案 | 2011-04-12 | 氰化物(以HCN計)||4mg/L||≤2mg/L;甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.00577g/kg||不得使用 | 酒類 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
3 | 江蘇成功宴酒業(yè)有限公司 | 江蘇省宿遷市洋河工業(yè)園區(qū) | 淮安區(qū)佳家旺超市經(jīng)營部 | 淮安市淮安區(qū)安瀾花苑2-1-2號商鋪 | 名藍經(jīng)典(紅色傳奇15) | 42%vol、500mL/瓶 | 名藍經(jīng)典 | 2014-08-10 | 酒精度||39.8%vol||41.0%vol~43.0%vol;氰化物(以HCN計)||32.7mg/L||≤8.0mg/L | 酒類 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
4 | / | / | 崇川區(qū)丁氏水產(chǎn)品經(jīng)營部 | 南通市崇川區(qū)崇川路777號南通農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)區(qū)1號大棚4號攤位 | 梭子蟹 | 散稱 | / | 2020-10-09 | 鎘(以Cd計)||1.1mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
5 | / | / | 興化市向陽糧油銷售商行 | 興化市嘉鴻農(nóng)貿(mào)市場南北貨區(qū) | 黑芝麻 | 稱重銷售 | / | 2020-09-05 | 酸價(以脂肪計)||4.0mg/g||≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省理化測試中心 | |
6 | / | / | 鹽城市人民路市場金花水產(chǎn)攤 | 鹽城市人民路市場 | 牛蛙 | 散稱 | / | 2020-10-18 | 恩諾沙星||185.8μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | |
7 | / | / | 鹽城市人民路市場金花水產(chǎn)攤 | 鹽城市人民路市場 | 黃鱔 | 散稱 | / | 2020-10-18 | 恩諾沙星||533.1μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | |
8 | / | / | 鹽城市人民路市場銀珍水產(chǎn)攤 | 鹽城市人民路市場 | 黃鱔 | 散稱 | / | 2020-10-18 | 恩諾沙星||916.2μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | |
9 | / | / | 江陰市澄江適逸火鍋店 | 江蘇省無錫市江陰市健康路133-1號 | 五香花生 | 散裝稱重 | / | 2020-10-20 | 黃曲霉毒素B1||128μg/kg||≤20μg/kg | 餐飲食品 | 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
10 | 泗陽縣眾興鎮(zhèn)郝利寶小吃部 | 泗陽縣眾興鎮(zhèn)世紀華庭38幢38-02號 | 泗陽縣眾興鎮(zhèn)郝利寶小吃部 | 泗陽縣眾興鎮(zhèn)世紀華庭38幢38-02號 | 油條 | 散稱 | / | 2020-10-25 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||884mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | 江蘇中譜檢測有限公司 | |
11 | 南通市海明星水產(chǎn)食品有限公司 | 江蘇省啟東市近海鎮(zhèn) | 蘇州工業(yè)園區(qū)劉憶文海鮮店 | 蘇州工業(yè)園區(qū)獨墅湖科教創(chuàng)新區(qū)林泉街598號鄰里菜場翰林店CC10-CC11# | 海蜇頭 | 500g/袋 | 金海霸 | 2020-09-20 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||662mg/kg||≤500mg/kg,菌落總數(shù)||1.5×10?CFU/g,3.3×10?CFU/g,1.6×10?CFU/g,9.6×10?CFU/g,7.2×10?CFU/g||n=5,c=2,m=5×10?CFU/g,M=10?CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 譜尼測試集團江蘇有限公司 |
(來源:江蘇省市場監(jiān)管局)
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