元宵節是中國的傳統節日之一，時(shí)間為每年農歷正月十五。正月是農歷的元月，古人稱(chēng)“夜”為“宵”，正月十五是一年中第一個(gè)月圓之夜，所以稱(chēng)正月十五為“元宵節”。元宵節習俗自古以來(lái)就以熱烈喜慶的觀(guān)燈習俗為主，當然也少不了吃元宵（湯圓）了。

 

　　新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局為保障廣大人民群眾過(guò)一個(gè)健康祥和的節日，依據《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)規定，組織抽檢流通、餐飲環(huán)節中的20批次元宵（湯圓）樣品，檢驗項目包括過(guò)氧化值（以脂肪酸計）、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）等。根據食品安全國家標準檢驗和判定，抽樣檢驗項目均合格，已公布在新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局官網(wǎng)上。我局在恭祝廣大消費者元宵節快樂(lè )的同時(shí)，也貼心的帶來(lái)了如下小知識。

 

　　一、如何區別元宵和湯圓

 

　　北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這兩種做法和口感均有所不同。我國北方吃元宵，元宵是“滾”出來(lái)的，表皮干燥松軟，稍多放幾天或冷凍后，就容易裂開(kāi)，所以通常都只有北方能夠現場(chǎng)制作、當日售賣(mài)，不過(guò)這更有過(guò)節的氣氛；南方品湯圓，湯圓是“包”出來(lái)的，表皮光滑黏糯，湯圓是速凍食品，容易儲存，一年四季都能吃到。

 

　　二、如何選購元宵（湯圓）

 

　　首先，看標簽。看包裝上的食品標簽內容是否齊全，應包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等項目。尤其要注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不要購買(mǎi)已過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。

 

　　其次，看儲存條件。目前商場(chǎng)超市銷(xiāo)售的多為速凍湯圓。速凍食品應在冷凍條件下銷(xiāo)售，但不要購買(mǎi)帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲存溫度不穩定，產(chǎn)品容易酸敗變質(zhì)，對產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。

 

　　第三，看外觀(guān)。好的元宵（湯圓），色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，沒(méi)有霉斑。不好的產(chǎn)品顏色暗淡不均勻，形狀大小不一，或有開(kāi)裂、露餡。

 

　　三、注意事項

 

　　選購元宵（湯圓）時(shí)，要看配料。尤其易敏人群應仔細查看配料表和相關(guān)提示信息，對含有過(guò)敏源配料的食品，需謹慎選購。

 

　　儲存元宵（湯圓）時(shí)，要看標簽要求。速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲存，無(wú)論在選購產(chǎn)品時(shí)還是購買(mǎi)后，都應確保產(chǎn)品貯存在標簽標示的貯存條件下。另外，家庭自制的元宵（湯圓）可直接放入冰箱速凍室，冷硬后及時(shí)分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。

 

　　烹煮元宵（湯圓）時(shí)，要煮熟煮透。湯圓、元宵都是生制產(chǎn)品，而且多數都帶餡，應煮熟煮透后食用，特別是含葷餡的產(chǎn)品。此外，一般在包裝標簽上廠(chǎng)家通常會(huì )給出合理的烹煮建議，消費者可參考烹煮以獲得較好口感。

 

　　食用元宵（湯圓）時(shí)，要合理適量。元宵（湯圓）中糖分和油脂含量相對較高，不易消化，如一次食用過(guò)多，可能引起胃部不適，建議食用時(shí)相應減少其他主食的攝入量。糯米屬于高血糖指數食品，對于糖尿病人和高血脂患者，即便是無(wú)糖元宵（湯圓），也建議盡量少吃。另外，食用元宵（湯圓）前可先吃些蔬菜或富含蛋白質(zhì)的食物，有利于降低餐后的血糖反應。