食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、餐飲食品3大類食品共253批次樣品中，有4批次樣品檢出不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染和重金屬污染問題。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題
不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題。其中，2批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為：由南昌西湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；由鷹潭華塘百貨有限公司銷售的香芹檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
甲拌磷為一種高毒的內吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，持效期較長等特點。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg。甲拌磷對人、畜劇毒，短期內大量接觸（口服、吸入、皮膚、粘膜）可引起急性中毒。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
另1批次不合格樣品檢出重金屬污染問題，為：由南昌市紅谷灘新區(qū)蔣氏水產(chǎn)品店銷售的皮皮蝦檢出鎘不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）規(guī)定，甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中鎘的限量為0.5mg/kg。鎘（以Cd計）超標可能是養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
1批次餐飲具檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次餐飲具檢出微生物污染問題，為：由湖口縣鵬廚尚食餐飲店銷售的復用式餐飲具（碗、筷子）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具（發(fā)酵法、紙片法）不得檢出大腸菌群。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關管理部門。目前，對部分相關涉事單位已依法進行立案調查。
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢食品不合格信息
| 抽樣編號 | 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC20360000382650295 | 1 | 南昌西湖大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 江西省南昌市西湖區(qū)廣場南路217號 | 鳊魚 | / | / | 2020/10/19 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||158||μg/kg||100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第8期 | 2021.2.24 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| SC20360000382661574 | 2 | 鷹潭華塘百貨有限公司 | 江西省鷹潭市月湖區(qū)湖東路6號東湖家園32－1、32－2店面 | 香芹 | / | / | 2020/9/23 | 甲拌磷||4.03||mg/kg||0.01 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第8期 | 2021.2.24 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 | |
| GC20360000382651139 | 3 | 紅谷灘新區(qū)蔣氏水產(chǎn)品店 | 南昌市紅谷灘新區(qū)金融大街1號沁園路農(nóng)貿市場C023-3、C023-4 | 皮皮蝦 | / | / | 2020/9/15 | 鎘(以Cd計)||0.97||mg/kg||0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第8期 | 2021.2.24 | 江西/國抽 | 江西省食品檢驗檢測研究院 |
餐飲食品監(jiān)督抽檢食品不合格信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC20360000380232379 | 1 | / | / | 湖口縣鵬廚尚食餐飲店 | 九江市湖口縣時代茗湖盛源路38號門店 | 復用式餐飲具 | / | / | 2020/9/24 | 大腸菌群||碗：檢出；筷子：檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 2021年第8期 | 2021.2.24 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢測院 |
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）
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