食品伙伴網(wǎng)訊 3月3日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第10期食品安全抽檢信息，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)625批次，涉及餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、肉制品、食用油、油脂及其制品、糧食加工品及飲料等食品，檢出不合格樣品7批次。
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通市如皋市葉潤超市銷售的標(biāo)稱商丘市褚氏食品有限公司生產(chǎn)的香芝麻油（食用植物調(diào)和油），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)計(jì)麗食品店銷售的純正芝麻油（假冒異議認(rèn)可），乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹陽市云陽鎮(zhèn)王浩早點(diǎn)店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定：植物油脂、動(dòng)物油脂（包括豬油、牛油、魚油和其他動(dòng)物脂肪等）不得添加食品用香料、香精。過量食用乙基麥芽酚會(huì)對肝臟有影響，可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
在油條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以增加油條的口感。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成油條中鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中要求油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。
3批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為江蘇蘇果超市有限公司江都分公司銷售的黑魚，氧氟沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)消費(fèi)品綜合市場許小清銷售的烏雞，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州世紀(jì)潤華商業(yè)有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（食品動(dòng)物中不得檢出）。魚中檢出氧氟沙星的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為南京市雨花臺區(qū)賈士洋糧油店銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 商丘市褚氏食品有限公司 | 商丘市睢陽區(qū)宋城辦事處曹吳莊村商永路北側(cè) | 如皋市葉潤超市 | 南通市如皋市磨頭鎮(zhèn)育賢路1號 | 香芝麻油（食用植物調(diào)和油） | 390ml/瓶 | 褚氏 | 2020-04-24 | 乙基麥芽酚||63.7μg/kg||不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司 | |
| 2 | / | / | 丹陽市開發(fā)區(qū)計(jì)麗食品店 | 鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)商業(yè)街新欣市場20、21號 | 純正芝麻油 | 400ml/瓶 | 興盛（圖形商標(biāo)） | 2020-09-07 | 乙基麥芽酚||130μg/kg||不得使用 | 食用油、油脂及其制品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 | 假冒異議認(rèn)可 |
| 3 | / | / | 江蘇蘇果超市有限公司江都分公司 | 揚(yáng)州市江都區(qū)新區(qū)新都路東（金牛灣都市花園） | 黑魚 | 散稱 | / | 2020-10-07 | 氧氟沙星||2.3μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司 | |
| 4 | / | / | ****（許小清） | 武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)消費(fèi)品綜合市場 | 烏雞 | / | / | 2020-10-22 | 恩諾沙星||3032.5μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 | |
| 5 | / | / | 南京市雨花臺區(qū)賈士洋糧油店 | 南京市雨花臺區(qū)西善橋街道許家89號34棟善水灣市場糧油類西區(qū)6號 | 黑芝麻 | 散裝稱重 | / | 2020-10-23 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||8.3mg/g||≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 6 | / | / | 揚(yáng)州世紀(jì)潤華商業(yè)有限公司 | 揚(yáng)州市江都區(qū)舜天路與廣州路交匯處東北角 | 鳊魚 | 散稱 | / | 2020-10-21 | 恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）||132.5μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司 | |
| 7 | / | / | 丹陽市云陽鎮(zhèn)王浩早點(diǎn)店 | 鎮(zhèn)江市丹陽市云陽街道景陽花園1幢13室 | 油條 | 散裝 | / | 2020-11-01 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||802mg/kg||≤100mg/kg | 餐飲食品 | 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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